Cartofii sunt tuberculi subterani care cresc pe rădăcinile plantei de cartofi, Solanum tuberosum. Această plantă este din familia Solanaceae și este legată de roșii și tutun. Originar din America de Sud, cartofii au fost aduși în Europa în secolul al XVI-lea și sunt acum crescuți în nenumărate soiuri din întreaga lume.

cartofi

De obicei, se mănâncă fierte, coapte sau prăjite și sunt adesea servite ca laterală sau gustare. Alimentele și produsele alimentare obișnuite pe bază de cartof includ chipsuri de cartofi, chipsuri de cartofi și făină.

Cartofii au o bază mixtă de fani. Sunt prezenți în bucătăriile noastre în orice moment și sunt atât de intrinseci bucătăriei noastre încât nu ne putem imagina o zi fără cartofi acum. Cartofii sunt bogați în carbohidrați simpli, de aceea diabeticilor și celor care au o dietă săracă în carbohidrați li se spune adesea să păstreze o distanță sigură de cartofi. Dar a spune că cartofii au un profil nutrițional slab nu este o presupunere foarte corectă. Este, de fapt, una dintre cele mai sănătoase legume cunoscute vreodată! Tuberculul este o sursă foarte bună de potasiu care vă ajută să vă mențineți tensiunea arterială stabilă. De asemenea, este îmbogățit cu cupru, vitamine B, cupru, luteină și mangan. Acestea promovează o circulație sanguină sănătoasă în organism. Natura alcalină a cartofilor te ajută să te detoxifiezi. Triptofanul prezent în cartofi ajută și la calmarea nervilor cu proprietățile sale sedative naturale. Un alt punct culminant al tuberculului este capacitatea sa de a vă hrăni pielea. Da, ne-ai auzit! Cartofii sunt extrem de benefici pentru sănătatea pielii.

Beneficiile sucului de cartofi pentru piele

Cartofii sunt ambalate cu diferite tipuri de antioxidanți și sunt o sursă foarte bună de vitamina C. Vitamina C este imens de benefică pentru sănătatea generală a pielii. Ajută la întârzierea îmbătrânirii, combate matitatea și induce o strălucire naturală. De asemenea, are proprietăți de a strânge pielea. Cartofii sunt, de asemenea, o sursă bună de enzimă catecol, care ajută la reducerea petelor întunecate, a petelor și a semnelor de acnee. Vitamina B6 prezentă în cartofi ajută și la formarea de celule noi. Potrivit cărții „Healing Foods” a editurii DK, „Consumul de suc de cartofi este o modalitate rapidă de a beneficia de proprietățile sale antiinflamatoare”.

Cum se face suc de cartofi pentru piele:

1. Alegeți doi sau trei cartofi proaspeți și radeți-i.

2. Acum, puneți cartofii rasi pe o cârpă de in și stoarceți sucul într-un recipient.

3. Adună sucul și bea imediat.

4. Alternativ, puteți să tocați și cartofii, să puneți bucățile într-un blender/blender și să amestecați până la omogenizare. Puteți adăuga, de asemenea, niște suc de aloe vera la amestec și amestecați din nou. Se strecoară sucul și se bea imediat.

Se spune că aplicarea topică a sucului de cartofi vă îmbunătățește pielea în mod natural. Aplicarea sucului de cartof sub ochi poate ajuta la luminarea cearcănelor. În afară de sub ochi, îl puteți aplica direct pe pete și pete întunecate și puteți vedea impactul pentru dvs. Proprietățile alcaline și hidratante ale cartofilor pot face minuni pentru pielea ta.

Nu ratați: pentru pielea mai tânără, mâncați mere și căpșuni
Alte beneficii pentru sănătate ale cartofilor

Cartofii cu piele pot avea o serie de beneficii pentru sănătate.

Sanatatea inimii

Hipertensiunea, o afecțiune dăunătoare caracterizată de tensiune arterială anormal de mare, este unul dintre principalii factori de risc pentru bolile de inimă.

Cartofii conțin o serie de minerale și compuși vegetali care pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale.

Conținutul ridicat de potasiu din cartofi este deosebit de notabil.

Mai multe studii observaționale și studii controlate randomizate leagă aportul ridicat de potasiu cu un risc redus de hipertensiune arterială și boli de inimă.

Alte substanțe din cartofi care pot favoriza scăderea tensiunii arteriale includ acidul clorogenic și kukoaminele.

Controlul greutății

Alimentele care sunt foarte sățioase pot contribui la controlul greutății, prelungind senzația de plenitudine după mese și reducând aportul de alimente și calorii. Comparativ cu alte alimente bogate în carbohidrați, cartofii sunt deosebit de sățioși.

Un studiu realizat pe 40 de alimente obișnuite a constatat că cartofii sunt cei mai saturați. Un alt mic studiu efectuat la 11 bărbați a arătat că consumul de cartofi fierți ca o parte a fripturii de porc a dus la un aport mai mic de calorii în timpul mesei comparativ cu pastele sau orezul alb. vă poate ajuta să slăbiți, ajutându-vă să reduceți aportul total.

Studiile indică faptul că inhibitorul proteinazei 2 (PI2), o proteină din cartof, poate suprima pofta de mâncare.

Funcția creierului și sănătatea sistemului nervos.

Vitaminele B6 din cartofi sunt esențiale pentru menținerea sănătății neurologice. Vitamina B6 ajută la crearea unor substanțe chimice utile pentru creier, inclusiv serotonină, dopamină și norepinefrină, potrivit Centrului Medical al Universității din Maryland. Aceasta înseamnă că consumul de cartofi poate ajuta la depresie, stres și chiar tulburare de hiperactivitate cu deficit de atenție (ADHD).

Un compus găsit în curcumă ar putea debloca noi tratamente în lupta împotriva ...

Vrei sa slabesti? Bea mult ceai verde. Un studiu recent efectuat pe animale a arătat că băutura ...

Annona muricata, cunoscută și sub numele de Soursop, este o plantă tropicală cunoscută pentru numeroasele sale utilizări ...

Nivelul ridicat de carbohidrați al cartofilor poate avea unele beneficii, inclusiv ajutarea la menținerea nivelurilor bune de glucoză din sânge, care sunt necesare pentru o funcționare corectă a creierului. Un studiu din 1995 publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică a constatat că creșterea moderată a glucozei ar putea ajuta la îmbunătățirea învățării și a memoriei. Potasiul, care stimulează lărgirea vaselor de sânge, ajută, de asemenea, să vă asigure că creierul dvs. primește suficient sânge, potrivit site-ului liniei de sănătate

Imunitate

Vitamina C poate ajuta la prevenirea oricăror, de la scorbut la răceala obișnuită, iar cartofii sunt împachetați cu acest nutrient, cu aproximativ 45% din aportul zilnic recomandat pe cartofi medii coapte, potrivit Comisiei de stat pentru cartofi.

Inflamaţie

Unii oameni cred că cartofii și alți membri ai familiei solanelor, cum ar fi vinetele, roșiile și ardeii grași, provoacă apariția artritei. Cu toate acestea, există dovezi științifice limitate care să susțină această ipoteză, potrivit Arthritis Foundation. Organizația sugerează ca persoanele cu artrită să încerce să elimine verdele de umbră din dietă timp de două săptămâni pentru a vedea dacă simptomele se ameliorează.

Unele studii sugerează că aceste legume pot ajuta la reducerea simptomelor artritei, a spus fundația. De exemplu, un studiu din 2011 publicat în Journal of Nutrition a constatat că cartofii ar putea reduce inflamația, potrivit site-ului livescience.com

Digestie

Cel mai mare beneficiu pentru sănătate pe care îl oferă cartofii este modul în care pot ajuta la digestie datorită conținutului ridicat de fibre. Nivelul ridicat de carbohidrați al cartofilor le face ușor de digerat, în timp ce pielea lor plină de fibre vă poate ajuta să rămâneți regulat.

Performanță atletică

Cartofii pot ajuta la restabilirea echilibrului electrolitic. „Sodiul și potasiul, care se găsesc în piei de cartofi, sunt doi electroliți importanți, iar sportivii îi pierd în transpirație”. Electrolitii sunt necesari pentru funcționarea optimă a corpului și având prea puțini poate provoca crampe, așa cum știu mulți sportivi.

Ingrijirea pielii

Conform datelor organice, vitamina C, vitamina B6, potasiu, magneziu, zinc și fosfor pot ajuta la menținerea pielii la fel de netedă și cremoasă ca piureul de cartofi. Toți acești nutrienți sunt prezenți în cartofi.

Riscul de cancer

Un studiu din 2017 publicat de Journal of Nutritional Biochemistry a constatat că consumul de cartofi mov ar putea reduce riscul de cancer de colon. Cartofii mov sunt bogati in antioxidanti si proprietati antiinflamatorii care pot reduce nivelurile de interleukina-6 sau IL-6, o proteina legata de cresterea celulelor canceroase din colon. Studiul a analizat grupuri de porci pe trei diete diferite, dintre care unul a fost completat cu cartofi mov. La sfârșitul studiului, porcii care au mâncat cartofi mov au avut niveluri de IL-6 de șase ori mai mici decât celelalte grupuri. În timp ce studiul nu a fost încă reprodus la oameni, cercetătorii anticipează că rezultatele vor continua, deoarece sistemul digestiv al unui porc este similar cu cel al unui om.

Precauții pentru sănătate

Planta de cartofi, împreună cu roșiile și vinetele, aparține familiei Solanaceae. Unele dintre aceste plante sunt otrăvitoare, iar cartoful se credea anterior că nu este comestibil. Vlăstarii și frunzele de cartofi sunt toxice și nu trebuie consumate. Potrivit site-ului medicalnewstoday

Solanină
Cartofii care încolțesc sau au decolorare verde conțin probabil solanină, un compus toxic despre care s-a constatat că provoacă probleme circulatorii și respiratorii, precum și dureri de cap, crampe musculare și diaree. Dacă un cartof ferm a încolțit sau a format "ochi", îndepărtarea tuturor germenilor este suficientă. Cu toate acestea, dacă cartoful s-a micșorat sau are o nuanță verde, nu ar trebui să fie consumat.

Acrilamidă:
Studiile au arătat că cartofii, când sunt fierți peste 248 Fahrenheit, sau 120 de grade Celsius, produc o substanță chimică cunoscută sub numele de acrilamidă. Acest compus se găsește în materiale plastice, lipici, coloranți și fum de țigară. Acesta a fost legat de dezvoltarea diferitelor tipuri de cancer. Acrilamida are proprietăți neurotoxice și poate avea un impact negativ asupra genelor și asupra sănătății reproducerii.

Cartofii prăjiți, chipsurile de cartofi și produsele procesate din cartof sunt probabil bogate în acrilamide, grăsimi și sodiu. Evitarea acestora poate ajuta la reducerea expunerii la acrilamidă.

Diabet și obezitate:
Chiar și cartofii simpli conțin niveluri ridicate de carbohidrați simpli. Acest lucru nu poate fi benefic pentru cei cu diabet zaharat sau obezitate atunci când mănâncă în exces. La fel ca toate alimentele, cartofii ar trebui consumați cu măsură și ca sursă de carbohidrați, cum ar fi orezul sau pastele, mai degrabă decât ca o legumă. Legumele fără amidon trebuie consumate împreună cu cartofii pentru un aport echilibrat. Pe de altă parte, leguminoasele s-au dovedit a reduce riscul de diabet.

Blocante beta:
Acesta este un tip de medicament prescris în mod obișnuit pentru afecțiuni cardiace. Poate determina creșterea nivelului de potasiu în sânge. Alimentele bogate în potasiu, cum ar fi cartofii, trebuie consumate cu moderare atunci când se iau beta-blocante.

Potasiu:
Nivelurile ridicate de potasiu din organism pot prezenta un risc serios pentru persoanele cu leziuni renale sau rinichi care nu sunt complet funcționali. Rinichii deteriorați pot fi incapabili să filtreze excesul de potasiu din sânge și acest lucru poate fi fatal.

Îngrășăminte:
Cartofii crescuți în soluri puternic fertilizate pot conține niveluri ridicate de contaminare cu metale grele. Oricine este îngrijorat de acest lucru își poate crește propriul cartof, dacă are o grădină, sau poate cumpăra soiuri organice.

O dietă sănătoasă și echilibrată, cu o varietate de fructe și legume proaspete, poate îmbunătăți bunăstarea și poate ajuta la prevenirea problemelor de sănătate. Mai bine să optați pentru o varietate de alimente decât să vă concentrați asupra unui singur articol.