Legumele fermentate oferă o multitudine de beneficii pentru sănătate

Cele fermentate împiedică dezvoltarea microorganismelor patogene și a toxinelor. În plus, refac și conservă flora intestinală, ajutând la conservarea alimentelor și permițându-le să fie conservate mult mai mult timp.

fermentate

Cele fermentate au proprietăți excelente. Include-i în dieta ta!

Cele fermentate îmbunătățesc digestia și asimilarea alimentelor

Pentru recuperarea sau îmbunătățirea sănătății, unul dintre punctele cheie este schimbarea stării sistemului nostru digestiv, în special a intestinului și a florei intestinale (microbiota):

  • Ei furnizeaza enzime și vitamine care ajută la asimilarea mai bună a alimentelor.
  • Prezice mâncare, ca și în cazul germinării.
  • Alimentele care au suferit fermentație lactică ajută la digestia altor alimente cu care sunt ingerate.
  • Hrănește bacteriile intestinale benefice completând flora intestinului gros.

Enzime în alimentele fermentate

Alimentele fermentate sunt bogate în enzime, care fac parte din procesele de fermentare și joacă un rol crucial în digestie și absorbție:

  • Acțiune purificatoare: elimină și neutralizează toxinele și deșeurile
  • Descompuneți și transformați nutrienții în unități mai simple care permit corpului nostru să le absoarbă și să le folosească.
  • Îmbunătățesc digestia altor alimente
  • Ele ajută corpul să facă mai mult enzime metabolice.

Favorizează stabilitatea microbiotei

O dietă însoțită de fermentat de bună calitate și nepasteurizate, Ne va furniza comunități robuste de bacterii și drojdii benefice, promovând refacerea ecosistemului interior. În prezent, avem o microflora adesea dezechilibrată și slăbită din cauza agenților externi precum stresul, antibioticele și o dietă bogată în alimente procesate.

Cu alimente fermentate și prin câteva sfaturi revitalizante pentru o alimentație sănătoasă, vom consolida sănătatea ecosistemului nostru interior oferind stabilitate și putere.

Produsele fermentate favorizează stabilitatea microbiotei.

Acestea îmbunătățesc digestia glutenului

Studii recente sugerează că o microbiotă sănătoasă conține microorganisme în tractul digestiv capabil să metabolizeze și să digere mai bine glutenul. De asemenea, ei afirmă că calitatea microbiotei noastre intestinale este strâns legată de metabolismul glutenului. Se dezvăluie că disbioză baceriană (dezechilibrul florei intestinale) poate fi un element cheie în boala celiacă și intoleranțe. Prin consolidarea microbiotei noastre prin alimente fermentate, putem îmbunătăți sănătatea intestinelor noastre, beneficiind astfel de digestie și toleranță la gluten.

Sintetizați nutrienții și îmbunătățiți biodisponibilitatea acestora

  • Sunt mâncare simbiotic: au activitate probiotice sinergice și prebiotice care îi sporește acțiunea. S-a dovedit că această acțiune crește absorbția mineralelor, cum ar fi calciul, prin producerea de SCFA, care favorizează solubilitatea mineralelor, îmbunătățind astfel biodisponibilitatea acestora.
  • Ele neutralizează anti-nutrienții găsiți în multe alimente, inclusiv acidul fitic găsit în toate cerealele și inhibitorii tripsinei din soia.
  • Printr-un echilibru adecvat de bacterii intestinale și suficiente enzime digestive, există o mai bună absorbție a nutrienților din alimentele pe care le consumăm.

Mare protecție și antiinflamator

În studiile științifice efectuate pe animale hrănite cu alimente fermentate, s-a dovedit că acestea modulează în mod eficient imunitatea prin creșterea producției de IgA și modularea producției de citokine a căror funcție imunoreglatorie este esențială în răspunsul imun și inflamație.

  • Ajutor dezvolta un raspuns imunitar natural* creșterea anticorpilor care luptă împotriva bolilor infecțioase.
  • Scade răspunsul inflamator asociate cu alergii și intoleranțe. Dacă bacteriile benefice coexistă într-un mod stabil, inflamația intestinală scade sau este eliminată și permeabilitatea intestinală, legată de inflamație, este redusă.
  • Inhibați și opuneți agenților patogeni oportuniste care împiedică microbii nesănătoși să crească și să prospere.

Îmbunătățiți funcția creierului

Astăzi și datorită descoperirilor din Dr. Michael Gershon, în lucrarea sa netradusă în spaniolă „Al doilea creier”, știm că în intestin, acoperit de milioane de neuroni, generează o mare parte din neurotransmițători (cum ar fi 95% din serotonină, 50% din dopamină sau benzodiazepine). Acești neurotransmițători pot fi atașați de celulele din tot corpul, influențându-ne reacțiile, emoțiile, modul de gândire și funcțiile cognitive. În mai multe studii clinice efectuate pe șoareci, s-a observat că, modificându-și flora bacteriană, comportamentul lor este modificat, dobândind un comportament mai anxios. Din ce în ce mai mult, se subliniază că o bună calitate a florei intestinale (microbiota) este strâns legată de cea a noastră sănătate și comportament psiho-emoțional.

Acestea compensează „declinul actual și slăbirea biodiversității microbiene”

  • Apă clorurată- alimentarea cu apă și alimente este orientată spre uciderea bacteriilor și acest lucru afectează în mod direct bacteriile intestinale.
  • Pasteurizare își propune să omoare toate bacteriile.
  • Tehnicile agricole moderne ucid, de asemenea, bacteriile din sol și din alimentele noastre proaspete: utilizarea frecventă a pesticide, erbicide și îngrășăminte a schimbat ecologia solului și biodiversitatea prezentă în fructe și legume.
  • Fructe și legume iradiate: Iradierea, o metodă larg utilizată de conservare a alimentelor, reduce conținutul său de microorganisme și enzime.
  • Cafea, băuturi răcoritoare cu zahăr, produse de patiserie industriale, pâine de proastă calitate, alimente prăjite și alimente procesate ne deteriorează microbiota intestinală.
  • Antibiotice atacă microbiota.
  • Odată cu vârsta populațiile noastre de bacterii probiotice sunt reduse.

Alte postări de interes

Revitalizează-ți viața cu 7 schimbări prin fermentare