Legume spiralate, tot ce trebuie să știți despre acest fenomen nutrițional. Și trei rețete pentru a vă ajuta să începeți

zoodle

Alertă alimentară. Există un nou fenomen nutritiv –Bineînțeles, puternic alimentat de efectul rețelelor sociale, care promite să ofere multe despre ce să vorbim. Ei bine, de fapt, deja a avut, dar acesta este momentul în care începe să-și trăiască momentul de glorie. Și este asta zoodle sau, ceea ce este același, legume spiralate -Citit dovlecei, morcov, sfeclă roșie sau spaghete similare - sunt o opțiune de luat în considerare la purtarea unui dieta echilibrată. Motivele? Sunt o cale super atractiv (și delicios) pentru a lua legume și o alternativă perfectă pentru reduceți consumul de paste tradiționale.

Mai mult, aparatul ( spiralizator ) cu care obții formați în spaghete sau tăiței chinezi pentru o bucată întreagă de legume a revoluționat vânzările online (cu tutoriale de utilizare incluse) în același mod ca și fenomenul alimentar în cauză. Pentru că există mai multe declinuri ale acestui ustensil și mai multe mărci care își exploatează potențialul. Din versiunea super sofisticată concepută de doi guru ai bucătăriei britanice, Hemsley + Hemsley, la altele mai simple, cum ar fi marca Bazele bucătăriei (disponibil in Amazon) sau GEFU (de vânzare la dumneavoastră Web oficial, în Amazon iar în Samantha din magazinul online Spania ). Cel mai bun? Prețul majorității acestor dispozitive nu depășește 30 de euro.

De sus în jos, spiralizatorul de la GEFU, Hemsley + Hemsley și Kitchen Basics.

„Am descoperit această tehnică acum un an prin internet pe internet FullyRaw Kristina. Apoi am cumpărat un spiralizator la Amazon. De atunci nu am încetat să-l mai folosesc, în special pentru a face dovlecei în spirală. Este delicios! ”, Ne spune El Rocio Graves (@letitbecosy), autor al blogului Lasă-l să fie confortabil și un iubit mărturisit al acestei tehnici. „Legumele mele preferate de spiralizat sunt dovleceii, morcovii și sfecla. Vă recomand să experimentați și să o descoperiți pe cea care vă place cel mai mult ”, adaugă el cu devotament.

Și este de a numi zoodle carbohidrați noi nu este întâmplător. Pentru că pe lângă asemănare estetică pe care le au cu pastele tradiționale, tocmai forma, aroma și modul în care sunt gătite de obicei (despre care vom vorbi mai târziu), le fac alternativă perfectă la paste. Ochi, Nu vrem să spunem prin aceasta că îl înlocuiește. „O dietă echilibrată trebuie să conțină cereale, așa că nu ar trebui să substituim pastele complet decât dacă vrem să slăbim”, spune el. Imaginea de substituent a lui Leticia Carrera, director și nutriționist al Centrul medical Happiness Carrera. Dar este o alternativă bună pentru a reduce consumul de paste tradiționale sau, pe diete de slăbit, pentru a satisface acele „pofte de paste” cu niște spaghete vegetale. „Pare o opțiune bună pentru a efectua un reeducarea alimentelor la cei care consumă doze mari de paste. Redescoperiți și faceți legume în acest fel pentru a reduce doza de paste și bucurați-vă și savurați aceste legume ”, explică el Itziar Digon, psihonutriionist Cusur.

Acestea fiind spuse - și că o dietă echilibrată ar trebui să conțină, cel puțin, o porție săptămânală de paste (dacă este posibil în versiunea sa integrală); una de orez Da două leguminoase o săptămână și două porții pe zi de legume (unul dintre ele gătit și celălalt crud) - rămâne doar să lăudăm beneficiile și posibilitățile zoodle-urilor. Pentru că sunt un alt mod de a adăuga carbohidrați în dieta noastră, "dar într-o proporție mai mică decât cerealele, deoarece legumele sunt foarte bogate în apă", explică Carrera. Și sunt, de asemenea, un mod de reduce aportul caloric într-un mod apetisant. „Nu este același lucru energic vorbind o farfurie de spaghete de dovlecei cu sos crud de roșii, usturoi, ulei și busuioc (în jur de 125 kcal) decât aceiași spaghete gătite cu smântână și brânză (în jur de 250 kcal) ”, explică el Itziar Digon. Bineînțeles, trebuie amintit, așa cum o face Leticia Carrera, că pastele au mai multe fibre și, prin urmare, un efect mai satisfăcător.

În ceea ce privește modul de utilizare, Deși cea mai rapidă opțiune este utilizarea unui spiralizator, Rocío Graves ne oferă o altă opțiune: folosiți un cojitor și faceți benzi de legume. „În acest fel, se obține un efect foarte similar, deși poate mai puțin crocant”, spune autorul Lasă-l să fie confortabil, Ce îmi recomandați mâncați-le crude pentru a menține o valoare nutrițională mai mare sau gateste-le usor punându-le în apă clocotită pentru un timp foarte scurt. Și în ceea ce privește ceea ce poate fi spiralizat, nu există limite deoarece, pe lângă binecunoscutele dovlecei, morcovii, sfecla sau castraveții, cartoful, piperul și chiar mărul și pera sunt alăturate.

Restul este o chestiune de experiment. Deși pentru a vă începe acest fenomen, Rocío Graves ne împărtășește cu ea trei rețete fetiș pentru legume spiralate. Iată-le.

Spaghetele de dovlecei sunt semințe de rodie
„Este o salată simplă de tăiței/tăiței dovlecei cruzi și semințe de rodie crocante. Veți avea nevoie de un mango copt, o jumătate de avocado copt, o mână de coriandru proaspăt, o mână mică de frunze de mentă, unul sau doi căței de usturoi, două sau trei linguri de lămâie sau lime, o lingură de suc de portocale (opțional), două-trei linguri de apă și puțin chili dacă îți vine. Măcinați mango până obțineți un piure, măcinați din nou acest piure cu restul ingredientelor și tocați câteva frunze de coriandru pentru a adăuga la pansament ".

Salată cu legume spiralate
"Felul meu preferat este un salată grozavă cu tot felul de frunze verzi, roșie, ardei roșu, avocado, orez brun sau cartof fiert, legume spiralate (castraveți, sfeclă și dovlecei), sos de tahini, suc de lămâie, puțin sirop de arțar, drojdie nutrițională și un vârf de sare ".

Spaghete de dovlecei cu varza
„Veți avea nevoie de două dovlecei pentru a spirala. Pentru sos 120 g de nuci de pin, 80 g de frunze de kale, 50 g de frunze de busuioc, jumătate de avocado, unul sau doi căței de usturoi, trei linguri de drojdie tradițională sau brânză parmezană, sare, patru linguri de apă, patru linguri de lamaie, coaja de jumatate de lamaie si o lingura de ulei de susan. Spală frunze de kale, Puneți-le într-un blender împreună cu restul ingredientelor și amestecați până obțineți consistența dorită. Adăugați apă, sare și lămâie. Adăugați acest pesto la spaghetele de dovlecei ".