activitate fizică

Cunoașteți beneficiile albușului de ou? Este o sursă excelentă de proteine ​​pe care nu le puteți rata în dieta dvs., deoarece este, de asemenea, fără colesterol și cu un conținut scăzut de calorii.

În acest articol ne concentrăm asupra acestei părți a oului, astfel încât să știți cum vă poate îmbogăți dieta. În plus, puteți decide dacă consumați oul întreg sau doar partea albă. Continua să citești!

Albus de ou

Albușul este partea lichidă semitransparentă și vâscoasă, care este completată de gălbenuș. Deoarece are un conținut ridicat de proteine, este cunoscut sub numele de albumen.

De la 65 ° C, albul devine alb. În plus, dacă este bătut cu energie, câștigă volum și consistență, ceea ce este cunoscut sub numele de „punctul de zăpadă”. Toate acestea permit diferite opțiuni culinare.

Albusul de ou are valori nutritive foarte interesante. În acest fel, poate avea unele beneficii pentru sănătate. Descoperă-le!

Beneficiile albusului de ou

  • Albușul de ou este bogat în proteine. Conține aproximativ 4 grame.
  • Are foarte puține calorii, Oferă aproximativ 15 calorii dacă se consumă doar albul. În caz contrar, întregul ou va furniza mai mult de 70 de calorii.
  • Albii nu au colesterol, deci sunt ideale pentru cei care au probleme cu această clasă de lipide.
  • Nu conține grăsimi. În general, întregul ou are între 5 și 6 grame de grăsime, deși două dintre ele sunt grăsimi saturate.

Albușul de ou și hipertensiunea arterială

Universitatea Clemson a realizat un studiu cu mai mulți cercetători. Au descoperit că o peptidă (o secvență destul de scurtă a unor aminoacizi) din albușurile de ou poate reduce tensiunea arterială a unei persoane.

Deci, este la fel de eficient ca medicamentele pentru această clasă de afecțiuni de rutină. Dar marele avantaj este că nu există riscul de a avea efecte secundare din medicamentul prescris, deoarece substanța limpede este de origine naturală și nu are nicio componentă care ar putea afecta sănătatea unei persoane.

Un aliment esențial

În plus, albușul de ou, fiind o sursă bună de proteine, este ideal în stadiile de creștere și pentru persoanele cu multă activitate fizică. Prin urmare, mulți sportivi îl consumă frecvent.

Cu toate acestea, dacă nu aveți motive de sănătate pentru a reduce grăsimile din dieta dvs., vă recomandăm să consumați oul întreg. Este unul dintre cele mai nutritive alimente pe care le puteți consuma în mod regulat.

Riscurile consumului de albus de ou

Deși albușul are beneficii interesante pentru sănătate, nu trebuie trecut cu vederea că și consumul său implică unele riscuri, mai ales la unii oameni. Aceasta include:

  • Alergie la ouă (include simptome precum erupții cutanate, urticarie, umflături, curgerea nasului și mâncărime la ochi apoși).
  • Intoxicație alimentară dinSalmonella,mai ales atunci când consumăm albușuri de ou crude.
  • Absorbție redusă a biotinei, deoarece albii conțin o substanță numită avidină care produce acest efect.

Consumați acest aliment în mod regulat? După cum puteți vedea, are multe beneficii. Cu toate acestea, trebuie să aveți în vedere contraindicațiile sale.

  • American Chemical Society; Yu, Zhipeng, Ph.D., J. U. și colegii cu C. U. (2013). Noi dovezi că proteina din albușul de ou poate ajuta la tensiunea arterială crescută - American Chemical Society.
  • Facultatea de Chimie UNAM. (2011). Proteine ​​din ouă. Facultatea de Chimie UNAM.
  • Barroeta, A. C. (2008). Oul și componentele sale ca alimente funcționale. Departamentul de Științe Animale și Alimente. Universitatea Autonomă din Barcelona.
  • Barroeta, A. C. (2011). Oul și componentele sale ca alimente funcționale Valoarea nutrițională și funcțională a oului. Universitatea Autonomă din Barcelona.

Licențiat în pedagogie în educație fizică de către Universitatea Catolică Silva Henríquez în 2011 (Chile). Elisa Morales este specialist în activitate fizică și sănătate de către Comitetul Olimpic Chilian. El a studiat Management în organizații sportive la Politehnica Intercontinentală; Autoritate, direcție și conducere la Universitatea Națională Autonomă din Mexic (UNAM) și Instrumente de administrare a afacerilor la Institutul Les Halles. Mai mult, este Maseur de către Instituto de Masoterapia Chile. În prezent, este antrenor personal, nutriționist, redactor și terapeut de masaj. Are 7 ani de experiență în domeniul activității fizice și al alimentației. Hobby-urile sale sunt citirea de cărți și articole științifice, precum și benzi desenate, îi place să călătorească și să facă sport (în prezent, dezvoltă tir cu arcul).