19 dintre cele mai sănătoase ingrediente noi pentru gătit

Este posibil să nu știți că un articol din bucătăria dvs. chiar acum ar putea avea una dintre cele mai impresionante liste de beneficii pentru sănătate. Dar este adevărat: ardeiul negru care stă inocent în shakerul tău este un condiment incredibil de puternic care a fost folosit de milenii pentru a vindeca bolnavii! Poți mânca piper negru? Evident, răspunsul este da. Ar trebui să mănânci piper negru? Absolut!

beneficiile

Acest condiment este măcinat din boabe de piper și folosit pentru a face ulei esențial de piper negru. Cunoscut oficial sub numele de Piper nigrum, a fost un principiu al medicinei tradiționale chineze (TCM) și al medicinei ayurvedice de mii de ani. Pe măsură ce cercetările recuperează aceste beneficii binecunoscute, se dovedește că piperul negru merită toată acea hype! Care sunt beneficiile piperului negru? Bazat pe recenzii de dovezi științifice, beneficiile pentru sănătate ale piperului negru variază de la proprietăți antioxidante și antiinflamatorii majore până la capacitatea antitoxică (în colon), moartea tumorii, susținerea tiroidei, tratamentul la rece frecvent, reducerea febrei și multe altele. (1)

Cum realizează Piper nigrum toate acestea? Ei bine, ingredientul activ responsabil este piperina. Ardeiul negru conține compuși volatili, oleorezini și alcaloizi care creează o plantă puternică, în special pentru reducerea stresului oxidativ. O altă recenzie a beneficiilor puternice ale piperului negru spune că „componentele alcaloide cheie ale Piper nigrum, și anume piperina, ajută la funcționarea cognitivă a creierului, cresc absorbția nutrienților și îmbunătățesc funcționalitatea gastrointestinală” (Două)

Să aruncăm o privire la unele dintre cele mai impresionante beneficii pentru sănătate ale piperului negru și să vă ajutăm să vedeți de ce ar trebui să îl folosiți mai mult!.

Beneficii de ardei negru

Un clinician din 2006 a examinat o altă caracteristică a leziunilor cerebrale care se întâmplă persoanelor în vârstă: pierderea înghițirii reflexive după accident vascular cerebral. Când creierul se confruntă cu o moarte atât de extinsă, nu este neobișnuit să pierzi o funcție reflexă de bază ca aceasta. Inhalarea uleiului esențial de piper negru a contribuit la reducerea simptomelor disfagiei (denumirea clinică a acestei afecțiuni), indiferent de toți ceilalți factori. Cercetătorii cred că se datorează capacității uleiului de piper negru de a „activa cortexul insular sau orbitofrontal”. (18) Ardeiul negru este bun pentru hipertensiune arterială? Când luați piperină, aceasta poate ajuta la contracararea altor factori care altfel ar crește tensiunea arterială, ceea ce poate duce în cele din urmă la boli de inimă. (19) Nu mai fumezi? Un studiu clinic a arătat că utilizarea cartușelor de ulei de piper negru inhalabil a redus pofta persoanelor care încearcă să renunțe la fumat. Cartușul de control care nu conține ingrediente suplimentare și celălalt cartuș testat cu mentol nu a avut un impact semnificativ asupra poftelor din acest studiu. (douăzeci)]

Ardeiul negru a fost considerat în sistemele tradiționale de medicină ca fiind un ingredient anticancerigen important, iar acest lucru pare a fi adevărat. Piper nigrum are acțiuni anti-tumorale și ale sistemului imunitar care îl fac potențial foarte puternic împotriva cancerului. (3)

Într-un studiu de laborator, turmericul cu piper negru a fost testat împotriva celulelor canceroase la sân. Curcumina, ingredientul activ din turmeric și piperul negru au fost eficiente în uciderea celulelor maligne, atât împreună, cât și separat. (4) Atât ardeiul negru, cât și efectele secundare ale curcuminei sunt neglijabile, chiar dacă au capacitatea de a distruge celulele mutante. Acesta este ceea ce îi deosebește de tratamentele obișnuite pentru cancer, cum ar fi chimioterapia. Chiar și cu activitatea de ucidere a tumorii a piperului negru/extractului de piperină, celulele sănătoase sunt sigure. (5) Multe suplimente de curcumină/curcumină includ piper negru pentru a crește eficacitatea și absorbția ingredientelor active, dar voi aborda mai multe pe cele de mai jos!.

În legătură cu: Curcuma și ardeiul negru Beneficii de pierdere în greutate și multe altele

O altă utilizare a piperului negru TCM și Ayurveda este pentru protecția ficatului. Un studiu de laborator din 1993 a constatat că ardeiul negru a protejat ficatul de daunele cauzate de substanțele oxidative și a ajutat celulele hepatice să își mențină nivelul de glutation (GSH), un important antioxidant care este adesea epuizat de deteriorarea funcției hepatice. (6)

Medicina antică necesită, de asemenea, piper negru în cazul anumitor probleme digestive. Capsaicina, compusul înțepător din ardeii grași, este un alt ingredient de protecție intestinală. Atât capsaicina, cât și piperina afectează receptorul TRPV1 din intestin, semnalând producția de substanțe chimice în creier și corp pentru a contracara durerea și a îmbunătăți digestia. [! 42908 => 1140 = 2!] Capsaicina este excelentă pentru intestin, dar receptorii TRPV1 devin în cele din urmă insensibili la durerea înțepăturilor și la impactul acestora asupra proceselor intestinale. Introducerea mai multor piper negru ajută la resensibilizarea receptorilor și la maximizarea impactului condimentelor. (şaisprezece)

În două studii de cercetare, subiecții au crescut semnificativ funcția cognitivă după introducerea piperinei în dietă. Un studiu a fost conceput special ca model pentru boala Alzheimer și a dus la „îmbunătățirea semnificativă a afectării memoriei și a neurodegenerării în hipocampus”. (17) Celălalt, un studiu mai generalizat, a constatat că piperina a îmbunătățit semnificativ cunoașterea (pe lângă reducerea semnelor de depresie). (13) Nutriția ardeiului negru