Orezul brun este un aliment cu multe beneficii nutriționale și cu un conținut scăzut de calorii. Acest orez este fără gluten, bogat în fibre, nu conține grăsimi trans sau colesterol și are doar urme de grăsimi și sodiu.

beneficiile

Pentru Ignacia Romero

Unul dintre principalele alimente din bucătăria chiliană este orez. Există mai multe modalități de a-l pregăti, pe lângă diferite tipuri de orez.

Printre aceștia, și cel cu cei mai mulți nutrienți datorită modului în care este preparat, este Orez integral.

Într-un articol publicat pe portalul științific LiveScience.com, ei explică faptul că „Orezul brun este un bob integral, ceea ce înseamnă că conține trei părți ale bobului: stratul exterior, umplut cu fibre, numit tărâțe, miezul bogat în nutrienți, germenul și stratul mediu amidon, numit endosperm. ", potrivit Harvard TH Chan, Școala de Sănătate Publică.

Imagine: Courtesy Pixabay

În diferență, orez alb este un bob rafinat. Acest lucru înseamnă că tărâțele și germenii au fost îndepărtați, lăsând doar endosporul, spune Școala de Sănătate Publică. „Acest proces îndepărtează fibrele și substanțele nutritive. Unii dintre acești nutrienți, inclusiv vitaminele B și fierul, sunt adăugați înapoi la orezul alb „îmbogățit”, dar fibra nu este adăugată din nou ", indică în raport American Heart Association.

Nutrienți în orezul brun

Orez integral este un aliment cu multe beneficii nutriționale și este, de asemenea Sarac in calorii (216 calorii pe cană). Acestea sunt substanțele nutritive pe care le-ați putea găsi în acest orez:

-Vitamine B, implicat în multe funcții biologice.
-Folat (acid folic), o vitamină B care ajută organismul să formeze celule noi și poate preveni anumite malformații congenitale.
- fier, un mineral pe care corpul îl folosește pentru a transporta oxigenul în sânge.
- magneziu, un mineral care este implicat în mai mult de 300 de funcții biologice-
- seleniu, un mineral implicat în sistemul imunitar și reglarea glandei tiroide.

In plus Orez integral este fără gluten, bogat în fibre, nu conține grăsimi trans sau colesterol și are doar urme de grăsimi și sodiu.

Imagine: Courtesy Pixabay

Se gătește la fel ca orezul alb?

Site-ul, Mejorconsalud.com, indică faptul că ambele tipuri de orez sunt preparate diferit. Orezul brun ar trebui să se gătească cu mai multă apă și mai mult decât orezul alb. "Vă recomandăm să-l spălați mai întâi și chiar să-l înmuiați cu câteva ore înainte, ca și cum ar fi o leguminoasă", spune portalul.

Pentru a-l găti corect, portalul recomandă: „Raportul este o ceașcă de orez brun pentru 3 căni de apă, iar timpul de gătit este de obicei între 30 și 60 de minute” în funcție de recipient, tipul de orez brun pe care îl aveți.

În plus, explică că ar trebui să fie fierbeți orezul în apă rece, Da sarea se va adăuga aproape la sfârșitul gătitului, deoarece sarea va ajuta orezul să se deschidă complet.