MADRID, 7 (EUROPA PRESS)

dietei

Abandonarea dietei mediteraneene poate duce la inflamații celulare care se află la originea altor boli precum obezitatea, diabetul, problemele vasculare, anumite tipuri de cancer, sindromul metabolic, alergiile, depresia și anxietatea și unele boli neurologice, deoarece mecanismele hormonale ale corpul este modificat și anumite gene sunt activate, potrivit dieteticianului și nutriționistului Irene Santacruz.

Astfel, nefiind luate cele cinci porții recomandate de fructe și legume și consumul excesiv de anumite grăsimi saturate și trans, dezechilibrul dintre aportul de acizi grași Omega 6 și Omega 3, consumul ridicat de carbohidrați rafinați, consumul redus de antiinflamatoare polifenolii și dezechilibrul microbiotei intestinale pot declanșa acest răspuns inflamator, care este silențios, deoarece este continuu și nu produce durere.

În acest sens, potrivit medicului, „o nutriție antiinflamatoare corectă ajută la prevenirea bolilor, favorizează claritatea și performanța mentală, îmbunătățește aspectul fizic, activează metabolismul (mai puțină greutate, senzație de sațietate și mai multă energie) și are un efect anti-îmbătrânire . ".

Nutriția antiinflamatoare se bazează pe controlul, în fiecare masă, a carbohidraților, a tipului de grăsimi și în realizarea echilibrului acizilor grași Omega 3 și Omega 6. În plus, trebuie să fie foarte bogat în legume, legume și fructe, consumând între 8 și 10 porții de 100 de grame pe zi. Se completează cu aportul multor fibre dietetice prebiotice, leguminoase, nuci și cu controlul grăsimilor abdominale.

„Mediatorii care controlează inflamația sistemului imunitar, cunoscuți sub numele de eicosanoizi, provin biochimic din grăsimile dietetice, acizii grași esențiali”, spune medicul. „Trebuie să eliminăm grăsimile trans din dietă, să controlăm consumul de carne, să folosim ulei de măsline extra virgin, să consumăm măsline, avocado și nuci, precum și pește și alte fructe de mare, evitându-le pe cele care oferă o prezență mai mare de contaminanți precum sabia de pește, rechin, roșu albastru ton și știucă ", adaugă el. De asemenea, exprimă faptul că, în ceea ce privește laptele, „cel mai bine este să consumați derivați fermentați, cum ar fi iaurturi, kefir sau brânză”.

GRASIMILE ESENȚIALE

Nutriționistul subliniază, de asemenea, aportul de grăsimi esențiale pentru sănătate, care se găsesc în uleiurile vegetale și grăsimile animale, nucile, cerealele și leguminoasele.

Pe lângă faptul că sunt o sursă de energie, grăsimile joacă un rol fundamental în compoziția și funcționalitatea membranelor celulare, participă la formarea de hormoni și vitamine esențiale în corpul nostru și joacă un rol fundamental în reglarea concentrațiilor de lipide din sânge și moleculele sale de transport, lipoproteine.

Pe de altă parte, diverse studii științifice indică faptul că acizii grași „trans” din uleiurile vegetale parțial hidrogenate cresc factorii de risc și accidentele cardiovasculare.

De asemenea, consumul acestor grăsimi a fost asociat cu un risc crescut de deces din cauza bolilor coronariene și a morții subite cardiace, precum și cu un risc crescut de componente ale sindromului metabolic sau diabetului. Acest tip de grăsime se găsește în principal în produse de patiserie, cum ar fi fursecuri, produse de patiserie industriale, gustări, alimente precocite, produse prăjite precum chipsuri sau alte gustări, împreună cu înghețată, creme și shake-uri.

În această linie, Santacruz a dorit să avertizeze că, în prezent, nu toate tipurile de grăsimi nocive sunt reflectate pe etichetele produselor care sunt consumate.