ucrainean

Mai curajos decât versiunea rece, acest borș este un fel de mâncare satisfăcător, datorită adăugării coastelor scurte.


Sursa: Martha Stewart Living, mai 2009.

Ingredientele


1/4 cană plus 2 linguri de ulei de măsline extravirgin


2 lire de coaste scurte


Sare grosieră și piper proaspăt măcinat


2 cepe medii, tăiate cubulețe


1 cană de vin alb uscat


4 cani supă de pui cu conținut scăzut de sodiu cumpărată sau făcută de casă


5 căței de usturoi tocat


1 rădăcină de țelină, tăiată în cuburi de 1/2 inch


2 morcovi medii, tăiați în felii de 1/4 inch


1/2 liră de varză, mărunțită


2 kilograme de sfeclă, frecate bine, tăiate și rase pe o răzătoare de cutie


5 căni de apă


1 lingură pastă de roșii


3 linguri suc proaspăt de lămâie


3 linguri de oțet de vin roșu


2 linguri de patrunjel tocat, pentru a decora.

Adrese

Note de bucătar

Borșul poate fi refrigerat până la 5 zile.