Broccoli este una dintre legumele cele mai prezente în dieta mediteraneană, proprietățile sale și posibilitatea de a-l prepara într-un mod simplu fac ca multe familii să o includă în dieta lor zilnică. Broccoli aparține familiei Cruciferous. Recolta sa începe odată cu sosirea frigului, în luna octombrie și se termină în iunie. Este un superaliment!

broccoli

Broccoli oferă un număr mare de proprietăți benefice pentru organism: fibre, minerale și vitamine. Este un aliment deosebit de puternic atunci când vine vorba de prevenirea bolilor grave. Reglează nivelul colesterolului din sânge și scade tensiunea arterială, protejând inima și prevenind apariția bolilor cardiovasculare. De asemenea, conține antioxidanți și antiinflamatoare care ajută la prevenirea cancerului. Conținutul său ridicat de fibre promovează buna funcționare a sistemului digestiv. Broccoli conține și vitamine și beta-caroten, care protejează organismul de infecții. Mai superficial, conținutul său de carotenoizi protejează sănătatea ochilor, îmbunătățește regenerarea celulară și vindecarea pielii. Consumul de broccoli este benefic în special în timpul sarcinii și în primii ani de viață, ca orice alt superaliment, hrănește organismul într-un mod foarte pozitiv, iar în combinație cu alte legume, fructe, lactate, carne și pește, dă naștere la o dietă sănătoasă și echilibrată în fiecare zi.

Există multe modalități de a consuma broccoli, cel mai frecvent este să-l prezinți ca un prim fel sau ca însoțitor pentru un al doilea fel, împreună cu o bucată de carne sau pește. Broccoli este o legumă care poate fi consumată crudă, fiartă, coaptă, gătită ... Poate fi inclusă și în ciorbe sau tocănițe, sau preparată gratinată, prăjită sau sotată. Cel mai sănătos este să-l luați crud, fiert sau copt. În acest fel leguma pierde mai puține proprietăți.

O idee simplă pentru a-l prepara este să o coaceți cu puțin ulei de măsline extravirgin, sare și piper măcinat, leguma va fi mai gustoasă și va fi un acompaniament perfect. Se poate servi și fiert cu un sos după gust, este foarte obișnuit să îl însoțiți cu un sos de brânză sau beșamel, care poate fi cumpărat direct preparat sau gătit după gust acasă. Dacă obiectivul este să pregătiți un fel principal mai consistent, bucățile de broccoli pot fi însoțite cu pui sau paste, însoțind din nou amestecul cu un sos după gust.