Mișcarea cu conținut scăzut de carbohidrați a creat o cerere pentru produse alimentare și băuturi bogate în grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați, inclusiv cafea cu unt.

În timp ce produsele din cafea cu unt sunt extrem de populare printre entuziaștii cu conținut scăzut de carbohidrați și paleo, mulți se întreabă dacă există vreun adevăr cu privire la beneficiile lor pentru sănătate.

Acest articol explică ce este cafeaua cu unt, pentru ce se folosește și dacă consumarea acesteia vă poate aduce beneficii sănătății.

cafea
Distribuiți pe Pinterest

Ce este cafeaua cu unt?

În forma sa cea mai simplă și tradițională, cafeaua cu unt este pur și simplu cafea preparată în combinație cu unt.

Istorie

Deși mulți oameni cred că cafeaua cu unt este un amestec modern, această băutură bogată în grăsimi a fost consumată de-a lungul istoriei.

Multe culturi și comunități, inclusiv șerpa din Himalaya și Gurajul din Etiopia, beau de secole cafea cu unt și ceai cu unt.

Unii oameni care trăiesc în regiuni de mare altitudine adaugă unt în cafea sau ceai pentru a avea nevoie de energie, deoarece viața și munca în zone de mare altitudine își mărește nevoile calorice (1, 2, 3).

De asemenea, oamenii din regiunile Himalaya din Nepal și India, precum și din anumite zone din China, beau în mod obișnuit ceai făcut cu unt de iac. În Tibet, ceaiul de unt, sau po cha, este o băutură tradițională consumată zilnic (4).

Cafea antiglonț

Astăzi, în special în țările dezvoltate precum Statele Unite, Regatul Unit și Canada, cafeaua cu unt se referă în general la cafeaua care conține unt și nucă de cocos sau ulei de MCT. MCT înseamnă Trigliceridele cu lanț mediu, un tip de grăsime obținută în mod obișnuit din uleiul de cocos.

Cafeaua antiglonț este o rețetă proprie creată de Dave Asprey care constă din cafea, unt alimentat cu iarbă și ulei MCT. Este favorizat de pasionații cu conținut scăzut de carbohidrați și pretinde că crește energia și reduce pofta de mâncare, printre alte beneficii.

Astăzi, oamenii consumă cafea cu unt, inclusiv cafea antiglonț, din mai multe motive, cum ar fi îmbunătățirea pierderii în greutate și promovarea cetozei, o stare metabolică în care corpul arde grăsimile ca sursă primară de energie (5).

Puteți prepara cu ușurință cafea cu unt acasă. Alternativ, puteți cumpăra produse din cafea cu unt prefabricate, inclusiv cafea antiglonț, în supermarketuri sau online.

Consumul de cafea cu bufet oferă beneficii pentru sănătate?

Internetul este plin de dovezi anecdotice conform cărora consumul de cafea cu unt crește energia, mărește concentrarea și promovează pierderea în greutate.

Iată câteva beneficii pentru sănătate, susținute de știință, legate de ingredientele individuale care sunt de obicei utilizate pentru a face cafea cu unt:

  • Cafea. Pachet cu antioxidanți care promovează sănătatea, cum ar fi acidul clorogenic, cafeaua poate crește energia, crește concentrarea, poate promova arderea grăsimilor și chiar reduce riscul anumitor boli (6).
  • Unt hrănit cu iarbă. Untul alimentat cu ierburi conține cantități mai mari de antioxidanți puternici, inclusiv beta-caroten, precum și cantități mai mari de acizi grași omega-3 antiinflamatori decât untul obișnuit (7, 8).
  • Ulei de cocos sau ulei MCT. Uleiul de cocos este o grăsime sănătoasă care poate crește colesterolul HDL (bun) care protejează inima și reduce inflamația. S-a demonstrat că uleiul MCT promovează pierderea în greutate și îmbunătățește colesterolul în unele studii (9, 10, 11, 12, 13).

Deși este clar că ingredientele folosite pentru prepararea cafelei cu unt oferă o varietate de beneficii pentru sănătate, niciun studiu nu a investigat presupusele beneficii ale combinării acestor ingrediente.

Poate aduce beneficii celor cu diete ketogenice

Un beneficiu al cafelei cu unt se aplică celor care urmează dieta ketogenică. Consumul unei băuturi bogate în grăsimi, cum ar fi cafeaua cu unt, poate ajuta oamenii care urmează o dietă ketogenă să atingă și să mențină cetoza.

De fapt, cercetările arată că administrarea de ulei MCT poate ajuta la inducerea cetozei nutriționale și la reducerea simptomelor legate de trecerea la dieta ketogenică, cunoscută și sub denumirea de „gripa ceto”. 14).

Acest lucru se poate datora faptului că uleiul MCT este mai „cetogen” decât alte grăsimi, ceea ce înseamnă că este mai ușor transformat în molecule numite cetone, pe care organismul le folosește pentru energie atunci când se află în cetoză (14).

Uleiul de cocos și untul sunt, de asemenea, benefice pentru persoanele care au diete ketogenice, deoarece trebuie să consumați alimente bogate în grăsimi pentru a obține și a menține cetoza.

Combinarea acestor grăsimi cu cafea este o băutură plină de energie, energizantă și ketogenică, care poate ajuta cetățenii la dietă.

Poate promova sentimente de plenitudine.

Adăugarea de unt, ulei MCT sau ulei de nucă de cocos în cafea o va face mai plină, datorită caloriilor suplimentare și capacității grăsimilor de a vă face să vă simțiți mai plini. Cu toate acestea, unele băuturi cu cafea untate pot conține mai mult de 450 de calorii pe cană (240 ml) (15).

Acest lucru este în regulă dacă ceașca dvs. de cafea cu unt înlocuiește o masă precum micul dejun, dar adăugarea acestei infuzii bogate în calorii la masa normală de mic dejun poate provoca creșterea în greutate dacă nu se iau în considerare caloriile pentru restul zilei.

Alegeți o dietă bogată în nutrienți

În afară de a fi o opțiune pentru cei care doresc să realizeze și să mențină cetoza, cafeaua cu unt nu oferă multe beneficii pentru sănătate.

În timp ce componentele individuale ale cafelei cu unt oferă mai multe beneficii pentru sănătate, nu există dovezi care să sugereze că combinarea acestora într-o băutură oferă beneficii dincolo de cele asociate consumului lor separat pe tot parcursul zilei.

Deși pasionații de cafea cu unt pot recomanda să beți cafea cu unt în loc de masă, alegerea unei mese mai dense cu nutrienți și mai completă este o opțiune mai sănătoasă, indiferent de tiparul dietetic pe care îl urmați.

Linia de jos

Cafeaua cu mănâncă a crescut recent în popularitate în lumea occidentală, dar nu există dovezi care să susțină pretinsele sale beneficii pentru sănătate.

Ocazional să bei o ceașcă de cafea cu unt este probabil inofensiv, dar, în general, această băutură bogată în calorii este inutilă pentru majoritatea oamenilor.

Poate fi un supliment alimentar util pentru cei care doresc să realizeze și să mențină cetoza. De exemplu, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați folosesc adesea cafea cu unt în loc de micul dejun.

Cu toate acestea, multe opțiuni alimentare compatibile cu ceto oferă semnificativ mai mulți nutrienți decât cafeaua cu unt pentru același număr de calorii.

În loc să beți cafea cu unt, puteți obține beneficiile cafelei, untului cu iarbă, uleiului MCT și uleiului de cocos adăugând aceste ingrediente în dieta dvs. obișnuită în alte moduri.

De exemplu, încercați să completați cartofii dulci cu o lingură de unt alimentat cu iarbă, să fierteți legume în ulei de cocos, adăugați ulei MCT la un smoothie sau să savurați o ceașcă fierbinte de cafea de bună calitate în timpul deplasării de dimineață.