O situație frecventă când cumpărăm broccoli este să găsim vârfuri galbene într-un timp scurt, ce ar trebui să facem?

Știri conexe

Broccoli era, până de curând, cina pe care copiii din filmele americane nu voiau să o mănânce. În ultimii ani a devenit foarte popular în Spania și, spre surprinderea tuturor, nici nu a convins copiii de aici. Cu toate acestea, este un aliment pe care merită insistat: Fundația Spaniolă pentru Nutriție (FEN) îl consideră foarte important deoarece conține „o cantitate mare de fibre, minerale și vitamine ".

această

Această mică legumă în formă de copac ne amintește de o alta pe care, din punct de vedere istoric, am consumat mai mult în Spania: conopida. Asemănarea dintre ambele legume se datorează faptului că acestea sunt înrudite, Ambele sunt plante crucifere, dar acest lucru nu înseamnă că știm mai multe despre broccoli. Aceste alimente au caracteristici diferite și, prin urmare, ne putem pune câteva întrebări.

Una dintre cele mai frecvente apare atunci când găsim vârfuri galbene în grămada de broccoli pe care o cumpărasem verde și strălucitoare în supermarket. Ar trebui să arunc mugurii care par a fi afectați de această pierdere de culoare? Galbenirea broccoli arată că substanțele nutritive importante ale acestei legume se pierd. Cu alte cuvinte, că nu mai este în starea sa optimă de consum.

Declinul broccoli

Din acest motiv, atunci când facem achiziția în supermarket, trebuie să alegem broccoli cu o culoare verde intensă, să le depozităm la frigider când ajungem acasă și să le consumăm în 5 sau 7 zile. Floretele de broccoli cu secțiuni gălbui nu sunt cele mai de dorit, dar, de asemenea, nu este necesar să le aruncăm atunci când au început să apară.

Uneori nuanța galbenă este o indicație a unei infecții a mucegaiului. Pentru a verifica dacă broccoli nu s-a stricat, trebuie să observăm tulpina acestuia: dacă a devenit moale, trebuie să aruncăm aceste alimente pentru a evita alte daune sănătății noastre. Dacă cumpărăm broccoli pentru a mânca mai târziu decât este cazul, îl putem congela. Desigur, trebuie să-l opărim înainte timp de trei minute.

Vârfurile gălbui ale broccoli vor fi, prin urmare, mai puțin dense în substanțe nutritive decât cele verzi: vor avea mai puține vitamine și minerale. Oricum, potrivit Good Life, de la El País, aceste mănunchiuri pot fi folosite pentru a face creme sau supe. O modalitate pe care o propun și în acel articol este aceea de a pune buchetul de broccoli în apă, ca o floare, pentru a-și menține starea bună pentru o vreme.

Broccoli compensează

În orice caz, consumul de broccoli este întotdeauna o idee bună. Este un aliment cu o cantitate scăzută de calorii, deoarece 90% din compoziția sa este alcătuită din apă. În total, 100 de grame din această legumă reprezintă doar 38 de kilocalorii. Cu toate acestea, având o proporție bună de fibre în compoziția sa are un efect sățios, care ne împiedică să consumăm excesiv calorii.

Fundația Spaniolă a Inimii (FEC) laudă proprietățile acestui aliment pentru îmbunătățirea sănătății cardiovasculare datorită conținutului său în acid folic, zinc, fier, calciu, vitamina K și antioxidanți. Micronutrienții sănătoși din broccoli nu se termină aici și conține o proporție bună de vitamina C, mai mare decât alte alimente pe care le considerăm o sursă a acestei substanțe, cum ar fi portocala.

Unul dintre cele mai puțin atractive aspecte ale broccoli este, fără îndoială, mirosul pe care îl degajă gătitul. Această caracteristică se datorează faptului că această legumă conține sulf și, deși poate interfera cu absorbția iodului, beneficiile consumului de broccoli depășesc acest inconvenient. Prezența acestui element în broccoli se explică deoarece este o substanță cu proprietăți antimicrobiene și insecticide care ajută la păstrarea stării optime a legumei.