Bucătarul Adrián Rojas a început Casa28 acum un an, un magazin alimentar și un bar de degustare situat în cartierul Malasaña din Madrid. Acest loc ar putea rămâne deschis în timpul crizei coronavirusului, dar proprietarul său a decis să îl închidă și să-l transforme într-o sală de mese solidară care oferă mâncare fierbinte unei sute de oameni în fiecare zi.

transformat

Adrián, un argentinian care locuiește la Madrid de un deceniu, are clar rolul său într-un oraș care „arată ca un film de groază”.

"Ceea ce facem aici nu ne ajută, ci împărtășește. Nu este frumos, este foarte trist, acest lucru nu ar trebui să se întâmple", spune el.

O sobă, o oală de 30 de litri și un club de golf (pentru a amesteca) sunt ustensilele de bucătărie ale lui Adrián. Așa pregătește mâncare pentru o sută de oameni: oameni care au rămas fără muncă și fără resurse, turiști care nu se pot întoarce la locul lor de origine sau oameni fără adăpost fac coadă în fiecare zi în așteptarea unei mese calde.

Pentru a mânca, linte cu tot plumbul. Într-o oală separată, niște năut cu spanac sunt încălziți încet pentru musulmani, un fel de mâncare pe care Lola Beneyto, proprietara Lugarcito, un alt local din zonă, a fost însărcinată să o facă și care îi dă o mână lui Rojas în „toate acestea vărsat improvizat ".

„Ceea ce servesc sunt mese calde, pentru că, pentru a vedea dacă se află într-o pandemie globală, oamenii nu pot mânca bine”. Este părerea lui Adrián, care nu vede cu ochi buni că lanțurile de fast-food sunt responsabile de meniurile școlare pentru cele mai defavorizate familii din Comunitatea Madrid.

De la ora unu după-amiază, vecinii au lovit gardul metalic și își arată fețele printr-o mică crăpătură. Unii aduc pâine proaspătă, omletă de cartofi, fructe, pachete de fursecuri, chiar și un șir de cârnați: "Aveți grijă, este bine pentru linte. Asta merge în oală chiar acum".

"Mâncarea este reconfortantă. O farfurie bună de mâncare fierbinte ajută la băuturi spirtoase și, la naiba, nu durează atât de mult pentru a face niște fasole. Gătim pentru mai mult de o sută de oameni în fiecare zi. Aceasta ar trebui să fie administrațiile publice promovând ", spune el în timp ce taia unul dintre cârnații pentru a adăuga la tocană.

Din când în când, ia un „flus-flus” cu apă și înălbitor pentru a dezinfecta intrarea localului care, timp de mai bine de un secol, a funcționat ca „măcelărie și cârnați”, așa cum anunță semnul de pe fațada sa. Acum, în plus, pe gardul său sunt afișe cu expresia „Să avem grijă de bătrânii noștri, nu sunt singuri”.

„Să vedem, comandă. Ca și restul zilelor. Mai întâi merg la bătrâni și la cei care vin cu cârje”, se aude în coada metrică care se formează pe Calle Espíritu Santo.

În timpul așteptării, Luis apare cu tableta sa acoperită cu plastic și îi salută pe meseni: „Bună ziua, ai nevoie de internet?”.

Acest vecin coboară în fiecare zi să dea o mână de ajutor și spune că cele mai multe ori sunt trimise mesaje către serviciile sociale sau familiile lor: „Locuiesc alături, sunt stagiar la o firmă de avocatură și acum nu lucrez așa un lucru la fel de prostesc ca să le ofer internetul, este de mare ajutor că nu mă costă nimic ".

La două după-amiază, serviciul începe cu Adrián și Patricio, un fost angajat care vine în fiecare zi să dea o mână de ajutor, în ciuda faptului că și-a pierdut slujba după un ERTE.

Ambii și-au pus jachetele de bucătărie, mănușile și o mască pentru a distribui mâncarea cu un zâmbet: "Vrei puțin vin? Un pic de condiment care știu că îți place?".

Inițiativa acestei săli de mese nu a fost transmisă de rețelele de socializare. Adrián nu a vrut să o facă pentru că „oamenii care au nevoie de el nu au, în cea mai mare parte, internetul”.

Óscar a aflat despre inițiativa lui Adrián prin „cuvântul din gură” și de atunci a luat trei porții, una pentru el, una pentru Jamie și una pentru Paco. Sunt unii dintre cei fără adăpost care rămân în portalurile din Plaza Mayor: „Au în jur de 60 de ani, așa că vin și le aduc mâncare, astfel încât să nu se miște mai mult decât este necesar”.

După ce a servit aproape o sută de feluri de mâncare, Adrián se uită nostalgic la galeria foto de pe mobil. "La naiba, câți oameni au venit. Mi-au spus că adoră mâncarea și locul. Sperăm că atunci când se va întâmpla asta va fi din nou la fel, dar, să recunoaștem, nimic nu va mai fi la fel".

De Ana Márquez

Bucătarul Adrián Rojas a început Casa28 acum un an, un magazin alimentar și un bar de degustare situat în cartierul Malasaña din Madrid. Acest loc ar putea rămâne deschis în timpul crizei coronavirusului, dar proprietarul său a decis să îl închidă și să-l transforme într-o sală de mese solidară care oferă mâncare fierbinte unei sute de oameni în fiecare zi.

Adrián, un argentinian care locuiește la Madrid de un deceniu, are clar rolul său într-un oraș care „arată ca un film de groază”.