De Lisa Drayer, CNN

fără

20 noiembrie 2018 - 11:05 ET (16:05 GMT)

(CNN) - Ziua Recunoștinței este un moment pentru a sărbători și, cu siguranță, nu este un moment de post sau dietă. Dar dacă începeți sezonul de vacanță gândindu-vă să vă îngrijiți sănătatea, există câteva modificări pe care le puteți face în Ziua Turciei care vă vor ajuta să vă măriți nutriția și să vă ușurați încărcătura de calorii.

Iată câțiva înlocuitori sănătoși care vă pot ajuta să economisiți 1.200 de calorii pe o masă întreagă.

  • Urmăriți acest videoclip: Cifre amuzante de Ziua Recunoștinței: Curcanii nu merg deloc bine

Ia vin roșu în loc de cocktailuri

Cocktailurile pot adăuga rapid calorii prin mixere dulci, tonic, suc, băuturi răcoritoare și siropuri. Mai mult, în funcție de cocktail, băuturile mixte pot conține mai mult de o băutură alcoolică (aceasta este mai mult de 1,5 uncii de vodcă sau gin) care conține și calorii.

O cutie de opt uncii de rus alb poate avea până la 500 de calorii datorită Kahlúa, vodcă cu smântână, dar un pahar de vin de 5 uncii poate avea aproximativ 125 de calorii, sau aproximativ un sfert din cantitate. Dacă preferați cocktailuri bogate în calorii, limitați consumul la unul singur.

Morcovi și hummus în loc de brânzeturi și biscuiți

Câteva biscuiți cheddar multigrain au 134 de calorii, ceea ce nu este o reumplere de calorii, dar da, în comparație cu doi morcovi și două linguri de hummus, care reprezintă doar 62 de calorii și 2 grame de fibre.

Puteți dubla porția pentru mai puține calorii alegând legume crude în loc de brânză. Dacă preferați sosurile în locul humusului, încercați să înlocuiți smântână cu iaurt grecesc pentru a reduce caloriile și a crește proteinele.

Carne de curcan fără piele închisă la culoare

Adevărat: carnea de curcan întunecată este delicioasă și de obicei mai suculentă și mai aromată decât carnea albă. De asemenea, carnea neagră are mai mult zinc și fier decât carnea albă.

Nu trebuie să uitați de carnea întunecată în această Ziua Recunoștinței. Dar săriți peste carne și economisiți-vă câteva calorii și grăsimi saturate. Carnea neagră cu piele are 175 de calorii pentru fiecare 3 uncii servite, care este de aproximativ dimensiunea unui pachet de cărți sau a unui mouse de computer.

Sos vegan de ciuperci în loc de sos tradițional

Turcia nu pare a fi „curcan” fără sos, deoarece sosul adaugă o aromă mai bună oricărui fel de mâncare. Dar prepararea sosului cu ciuperci în loc de sos poate da curcanului o aromă delicioasă „unami”, economisind în același timp o mulțime de calorii și grăsimi.

Sosul tradițional are 63 de calorii pe sfert de cană, iar sosul vegetal de ciuperci, doar 35.

De asemenea, deoarece sosul de ciuperci este lipsit de carne, poate fi consumat și de vegetarieni. Indiferent de sosul pe care îl alegeți, încercați să utilizați o lingură mare de servit, mai degrabă decât să serviți direct din recipient, pentru a vă ajuta să vă controlați dimensiunile porțiilor.

Umplutura de fasole cu varza cretata in loc de umplutura traditionala

Umplerea este delicioasă, dar utilizarea pâinii albe ca ingredient lipsește o oportunitate nutrițională, deoarece nu oferă fibrele și vitaminele pe care le oferă pâinea integrală de grâu. Încercați să utilizați o umplutură făcută cu pâine integrală de grâu, fulgi de ovăz sau quinoa pentru a spori nutrienții.

New York Times Wheat Wheat Stuffing cu Kale, Smochine, Datter și alune are șapte grame de fibre și aproximativ 60 de calorii mai puține pe porție decât umplutura tradițională. Umplutura tradițională are aproximativ 420 de calorii pe cană, în timp ce umplutura de grâu integral cu varză și fructe uscate are 357 de calorii.

Cartof dulce la cuptor în loc de cartof dulce la caserolă cu marshmallows

Cartofii dulci sunt un aliment delicios și hrănitor care vă poate ajuta să aveți pielea netedă, deoarece sunt bogate în vitamina A. Cu toate acestea, atunci când adăugați zahăr brun, unt și marshmallows, mâncați un desert.

O porție de caserolă de cartofi dulci confiați cu marshmallows conține 405 de calorii, 19 grame de grăsime și 32 de grame de zahăr. Un cartof dulce întreg coapte are doar 120 de calorii și doar 9 grame de zahăr natural. Puteți adăuga chiar și niște marshmallows prăjite pentru 30 de calorii în plus.

Caserola cu fasole verde cu conținut scăzut de grăsime în locul unei caserole tradiționale cu fasole verde

Caserola tradițională de fasole verde este o bază de Ziua Recunostintei, dar se poate face o versiune mai sănătoasă, disponibilă la eatingwell.com pentru un vas cu conținut scăzut de calorii.

Dacă vă place rețeta tradițională pentru acest fel de mâncare, puteți folosi ingrediente mai proaspete, cu conținut scăzut de grăsimi, care sporesc beneficiile felului de mâncare și aroma. Pur și simplu înlocuiți ceapa proaspătă cu ceapa prăjită franceză (le puteți coace după ce vă înmuiați în unt și le acoperiți cu pesmet și făină) și utilizați lapte condensat cu conținut scăzut de calorii din ciorba de ciuperci în locul versiunii obișnuite. De asemenea, puteți înlocui laptele cu lapte cu conținut scăzut de calorii, care economisește calorii și grăsimi saturate.

Plăcintă cu dovleac în loc de plăcintă cu nuci

Nu este nevoie să omiteți desertul, dar alegerea plăcintei cu dovleac în locul plăcintei cu nuci poate economisi aproximativ 200 de calorii.

Plăcinta cu nuci are 541 de calorii pe porție, iar plăcinta cu dovleac are 523. Plăcinta cu mere este, de asemenea, o altă opțiune cu conținut scăzut de calorii în comparație cu plăcinta cu nuci, cu 363 pe porție.

Dacă nu poți rezista plăcintei cu nuci (cine te-ar putea învinovăți), ia o felie subțire, fără cruste și mănâncă doar umplutura.

Dacă faceți toate aceste substituții, puteți economisi aproximativ 1.179 de calorii la Ziua Recunoștinței. Sperăm să nu pierdeți cina tradițională de 2.546 calorii și să vă bucurați de această cină tradițională simplă și delicioasă de 1.367 calorii.

- Lisa Drayer este nutriționistă, scriitoare și colaboratoare CNN.