Impossible Whopper din alimente imposibile

vegan

Burger King se alătură listei restaurantelor „omnivore” și chiar „carnivore” marcante, care fac o gaură în meniurile lor la burgeri pe bază de proteine ​​vegetale sau pe bază de plante. The Impossible Whopper este disponibil la 59 de restaurante cu lanțuri din St. Louis. Și dacă testul merge bine, se va răspândi la întreaga națiune.

„Vrem să oferim opțiunea oamenilor care doresc să mănânce un hamburger în fiecare zi, dar nu doresc neapărat să mănânce carne în fiecare zi”. Acesta este motivul invocat de Chris Finazzo, președintele BK din America de Nord, pentru că a deschis ușile meniului său la Impossible Burger. Ceva pe care, după cum a explicat el, l-au avut în vedere de un an, „există un mare interes pentru burgerii vegani”.

Imposibil Whopper. Noua rețetă

Impossible Whopper încorporează cea mai recentă versiune a Impossible Burger prezentată în timpul ultimului CES din Las Vegas. Această versiune îmbunătățită a burgerului vegan este dezvoltată în urma unei noi rețete care îmbunătățește compoziția sa nutrițională și al cărei gust și aspect sunt chiar mai apropiate de burgerul de carne.

Impossible Whopper are aproximativ aceeași valoare proteică ca cea originală, este puțin mai scăzut în calorii, mai scăzut în colesterol (90%) și oferă 15% mai puține grăsimi, cu 0% grăsimi trans. Ceea ce, după Finazzo, nu pierde este aroma. „Consumatorii nu ar permite acest lucru”. Acest lucru se datorează utilizării celebrei proteine ​​„Heme”, de asemenea de origine vegetală, dar care are o aromă și o aromă care sunt extrem de apropiate de cea a cărnii.

Provocarea scalabilității

În prezent, Impossible Burger este servit în aproximativ 6.000 de restaurante din SUA. Printre acestea, mărci recunoscute precum Momofoku, Bareburger sau White Castle.

Cu toate acestea, saltul cantitativ de la intrarea în meniul Burger King este semnificativ, deoarece ar însemna dublarea producției sale. O provocare care va testa scalabilitatea alimentelor imposibile. Pentru a face față acestui lucru, Pat Brown, CEO al companiei, a anunțat că va extinde operațiunile fabricii sale din Oakland pentru a funcționa la capacitate maximă 24/7, la care este încorporată o întreagă schimbare de angajați. În plus, va dedica o a doua linie de producție exclusiv Burger King, întrucât hamburgerii pentru lanțul de fast-food sunt proiectate la comandă, oarecum mai fine, pentru a se potrivi standardelor Whopper. Prețul său este cu 1 $ mai mare decât Whopper convențional.