Controlul calității alimentelor și a ingredientelor vaselor este esențial pentru a evita creșterea în greutate iarna, perioada anului în care se consumă de obicei mai multe alimente calorice, pentru care nutriționiștii au recomandat „să nu obsedeze de calorii”, dar „să acorde atenție valorii nutriționale a produsele pe care le consumăm ".

De Lucнa Toninello

"A mânca o dietă sănătoasă în timpul iernii este posibilă dacă calitatea alimentelor și ingredientele felurilor de mâncare sunt controlate, de exemplu, consumul de legume la fiecare masă", a declarat pentru Télam María Florencia Roa, membru al echipei de nutriție a Fundației Cardiologice. Argentina (FCA).

iarna

Specialistul a subliniat că încorporarea legumelor nu implică gândirea la salate reci sau la salata tipică și roșii, ci mai degrabă că se poate face o varietate de mese calde hrănitoare și gustoase.

„Legumele pot fi însoțite cu carne sau carbohidrați, iar când vorbim despre carne, nu ar trebui să ne gândim doar la carnea roșie, ci să includem și pui, pește, carne de porc sau orice alt tip de animal”, a remarcat el și a sugerat să alegem dintre carbohidrații maro orez, leguminoase - precum mazărea, linte, naut sau fasole -, paste și cartofi.

Pentru a mânca sănătos în timpul iernii, trebuie să îndepărtați întotdeauna grăsimea și pielea vizibile de pe carne înainte de a le găti, precum și să evitați cremele, cârnații și deserturile foarte calorice.

Julieta Lupardo, nutriționist la Halitus Medical Institute, a fost de acord și a adăugat că pentru a putea menține greutatea în acea perioadă a anului este „esențial” să faci activitate fizică.

"Pe lângă desfășurarea unei diete adecvate și de bună calitate, ar trebui să se facă exerciții fizice, deoarece organismul are nevoie de mulți nutrienți pentru a funcționa și a menține temperatura corpului atunci când este mai rece", a spus el în dialog cu această agenție.

El a avertizat că, deși aportul caloric crește odată cu temperaturile scăzute, „nu este nevoie ca acesta să fie legat de creșterea în greutate”.

„Este necesară contribuția glucidelor complexe, a proteinelor, a grăsimilor de bună calitate, a fibrelor și a unei hidratări adecvate, iar pentru aceasta trebuie să faceți cele patru mese zilnice (mic dejun, prânz, gustare și cină) și să adăugați gustări precum un bulion de legume de casă sau infuzii pentru a da sațietate și a crește temperatura corpului ", a spus el.

În ceea ce privește caloriile, ambii specialiști au fost de acord că nu este necesar să le numărăm, ci dimpotrivă „acest obicei poate fi periculos, deoarece există oameni care tind să obsedeze”.

„Cel mai bun lucru este să mâncăm o dietă variată și echilibrată, acordând atenție valorii nutriționale a alimentelor pe care le consumăm și nu atât de mult caloriilor, adică să ne concentrăm asupra acelor substanțe nutritive care sunt benefice sănătății”, a spus Roa.

De exemplu, în cazul grăsimilor, „care nu ar trebui eliminate din dietă”, ar trebui să se aleagă „cei bogați în acizi grași mono și polinesaturați datorită beneficiilor lor pentru sănătatea cardiovasculară”, a spus specialistul, care a precizat că găsit în ulei de măsline, canola sau floarea soarelui, nuci, avocado sau pește de mare.

„În orice caz, este important să ne amintim că orice plan nutrițional depinde de fiecare pacient, deoarece fiecare are caracteristici personale și trebuie să aibă mai multă grijă de unul sau alt nutrient”, a subliniat el.

Ambii specialiști au subliniat, de asemenea, importanța înțelegerii etichetelor alimentelor pe care le consumăm și au subliniat că, chiar dacă un produs are un ambalaj verde sau este de la o marcă legată de calorii scăzute, „asta nu înseamnă neapărat că este așa”.

„Realitatea este că multe dintre aceste atribute sau adjective pot fi utilizate într-un mod absolut sau comparativ. Sunt absolute în raport cu valorile determinate în Codul alimentar argentinian: de exemplu, un aliment va avea un conținut scăzut de grăsimi dacă are mai puțin de trei grame de grăsime totală la 100 de grame de produs, sau va fi zero grăsimi trans dacă are mai puțin de cinci procente din grăsimea totală din produs ", a explicat el.

Dar atunci când adjectivul este folosit într-un mod comparativ, înseamnă că afecțiunea respectivă se referă la un alt aliment cu aceleași caracteristici: „Astfel, un bulion vegetal cu sodiu redus înseamnă că are mai puțin sodiu decât același bulion în versiunea sa originală, și chiar Uneori nu înseamnă neapărat că are de fapt puțină sare ", a clarificat el.

Când citiți etichetele alimentelor, ar trebui să acordați atenție și dimensiunii porției la care se referă pachetul și să vă gândiți dacă acesta va fi cel pe care urmează să-l mâncați. "De exemplu, în cazul cookie-urilor, dacă pachetul consideră că trei unități este porția standard și vom mânca cel puțin șase, atunci contribuția tuturor nutrienților va trebui să fie înmulțită cu două", a remarcat el.