Cine ar ofta de nostalgie pentru niște caneloni, putându-se bucura la maxim cu niște calamari suculenți umpluți? Presupun că cineva o va face, dar pun pariu că este pentru că nu au încercat această versiune super-ușoară și infailibilă. Iată câteva frumoase calmar îngrămădit cu ratatouille sărate și umplut corespunzător cu sos de cerneală neagră*.

bitum

(*) Incredibil că este încă singură. Va fi pentru că nici măcar delicatese de acest fel nu compensează faptul că nu știu să parchez și că sunt un curmudgeon în devenire 😊

Și este faptul că, deoparte modestia, sunt absolut cerești. Nici urmă de nostalgie pentru caneloni nu a rămas.

Și deasupra, ca aproape orice în această viață, rețeta admite variații nesfârșite. Așadar, nu renunțați la asta pentru că nu sunteți fani obsedanți ai pisto (ca mine), deoarece vor fi plini de lux cu aproape orice legume, carne tocată sau rămășițe asortate la care vă puteți gândi.

Singurul lucru de făcut, odată ce s-a decis umplutura, este să pregătiți calmarul (ideal mari, dar nu „mărimea navei” ca calmarul iubitei mele mame). Profit de glugă pentru a umple și aripioarele și picioarele pentru a umple.

Deci, trebuie doar să curățați hote (să îndepărtați pânza urâtă și ciocul) și să tocați aripioarele împreună cu picioarele. Dacă optați pentru ratatouille (despre care veți ști că nu este altceva decât ceapa, piperul, dovleceii și vinetele prăjite la foc mic), adăugați cuburile de „calmar umplut” când este gata.

Dă-i un garbeíllo și sare și piper (să știi că un strop de curry este incredibil). Și veți avea umplutura pregătită pentru a umple fericite capotele. Puneți o scobitoare pe ele, astfel încât să nu se deschidă (ar fi la fel de delicioase, dar mai puțin „canoane”).

Și coapte cu ea! În doar 15 minute la 180 ° C, vor fi fericiți gata să fie regăsiți. Păstrați caldillo pentru salsa!

Și putem pregăti deliciosul "Sos de bitum". Este foarte ușor de făcut, dar rezultatul este superb. Și nu vă faceți griji dacă nici calmarul dvs. nu a adus cerneală, de obicei apelez la acele mini-plicuri, așa că „scăpați”, încât se vând înghețați și nu am primit plângeri până acum (mai degrabă opusul).

Ai nevoie doar de o ceapă tocată, plicul de cerneală, un strop de vin alb, caldillo și o tocat de usturoi, pătrunjel și câteva fructe uscate pe care le ai în jur (eu adaug de obicei nuci de pin pentru că sunt fanatic al acestora, dar oricine se va face).

Și procesul începe ca orice sos pe bază de ceapă, cu un saltea vesel. Când este aurie, adăugați cerneala, stropul de vin și bulionul. Lăsați-l să se reducă câteva minute în timp ce pregătiți mușcătura. Aruncă-l și condimentează. Lasă-o să gătească încă câteva minute. Încercați să vedeți (și să vă speriați). Îl puteți zdrobi sau nu, în funcție de modul în care doriți să impresionați pe cei nepricepuți!

Momentul fericit a venit pentru a monta farfuria și a începe să saliveze. Până acum, calmarul vesel va fi gata să fie umplut în mod corespunzător. Fii generos cu sosul, că, chiar dacă nu poți înmuia pâinea, poți linge farfuria cu liniște sufletească **. Veți vedea ce delicatete paleo și cu conținut scăzut de carbohidrați.

(**) Acum că mă gândesc la asta, poate că din cauza tendinței mele de a linge vasele, indiferent unde aș fi, sunt încă singur și nu din cauza „blandness”, că există fiecare ogru bine căsătorit acolo. .