Ingrediente și Kcal aproximativ

conținut

Calamar 300 g, calculăm că la curățarea lor vor fi aproximativ 200g (154 Kcal)
Usturoi, doi cuișoare (12,2 Kcal)
Ulei de măsline, o lingură (90 Kcal)
Patrunjel, doua linguri (2 Kcal)
Sarat la gust

Total kcal (258,2 Kcal)

Dacă se folosește ulei de pulverizare (2 presiuni pe supapă), în loc de ulei de măsline, vom avea cu 89 kcal mai puțin placa va avea (179,2 kcal.)

Pregătirea

Pentru a vă asigura că sunt proaspete alegeți calmarul cu carne albă și inodor.
Timpul de preparare a calmarilor trebuie să fie foarte scurt, aproximativ 5 minute, sau cu siguranță lung, aproximativ 35 de minute.
Dacă sunt fierte într-un timp intermediar, vor fi dure și cauciucate.

Pentru o mai mare siguranță, optez în special pentru gătitul îndelungat și sunt atent să le îndepărtez când sunt fragede.
- Curățați calmarul.
- Luați din cap și trageți încet pentru a îndepărta viscerele.
- Separați tentaculele de capul calmarului, îndepărtați un inel cartilaginos pe care îl au în centrul tentaculelor și separați-le în două sau patru părți una de cealaltă.
- Scoateți „pană de calmar” din tub, întoarceți-o ca și cum ar fi un ciorap și îndepărtați toată grăsimea interioară.
- Puneți-l în poziția inițială și fierbeți-l în multă apă sărată până când se înmoaie.
- Curățați și tocați mărunt usturoiul și pătrunjelul.
- Scoateți calmarul și tăiați tubul în felii.
- Condimentati cu ulei sau spray, sare, usturoi si patrunjel

Serviți calmarul la Provençal cald sau rece, însoțit de o salată sau cu un cartof mic fiert care va oferi aproximativ 100 Kcal