Medicul și Joaquim Valls prezintă la Sevilla cartea «Ligera mente», care oferă o metodă eficientă de combatere a obezității

@abcdesevilla Actualizat: 10.02.2014 07: 28h

îngrașă

Știri conexe

Doctorul sevillan Carmen Torrejón și profesorul Joaquim Valls tocmai au prezentat la Sevilla cartea «Ligera mente» (Ediciones Obelisco), un studiu în care se concentrează pe două probleme care afectează una din două persoane în prezent: obezitatea și supraponderabilitatea. Este o carte clară și directă care nu încearcă să vândă diete miraculoase, ci mai degrabă permite pacientului însuși să ofere soluțiile bazate pe studiul propriilor caracteristici personale. Și, mai presus de toate, afectează cât de fundamental este să menții o dietă sănătoasă odată ce greutatea a fost redusă.

Potrivit dr. Torrejón, fondatorul centrului medical Starbene din Barcelona, ​​„din fericire, cartea funcționează bine, deoarece este diferită. Dieta este ceva care afectează mulți oameni, dar aceasta nu este o carte de dietă. Nu există o dietă tipică. Se intenționează să reflecte împreună cu pacientul de ce există problema supraponderalității care duce la obezitate. Mulți oameni alimentează, dar dezvoltă convingeri care nu sunt corecte. Analizăm cu oamenii și o facem să reflecteze la acea supraponderalitate ». De asemenea, acest specialist în probleme nutriționale adaugă că „nu există diete minune. Nimeni nu poate mânca ce vrea. Cu toții putem mânca totul, dar cu măsură. Dacă se consumă prea mult dintr-un aliment, se ajunge să câștige în greutate, chiar dacă alimentele sunt sănătoase ».

Pe baza vârstei noastre, a activității fizice sau a altor condiții, avem cerințe calorice specifice. „Trebuie să oferi organismului ceea ce are nevoie, inclusiv grăsime”, spune medicul, care recunoaște, de asemenea, că „nutriția se întâmplă ca decorarea. Toată lumea înțelege, dar nimeni nu este specialist. În nutriție există multe legende, credințe și mituri urbane și acest lucru duce la confuzie pentru pacient. Se oferă informații confuze ».

Interzis să te înghesuie noaptea

Acest doctor este creatorul metodei Starbene: «Folosesc dieta mediteraneană echilibrată. Pacienții mei mănâncă totul, dar trebuie să-i înveți să mănânce corect. Atunci când există o problemă supraponderală, există întotdeauna o cauză. De obicei este o distribuție calorică incorectă. Aportul de calorii ar trebui să fie mai important la începutul zilei și să scadă odată cu sfârșitul zilei. Oamenii vin acasă noaptea foarte flămânzi și acolo metabolismul arde mai puțin. Aceasta este una dintre principalele cauze care ne conduc la supraponderalitate. În țări precum Anglia, această distribuție calorică este mai corect realizată, dar nu atât de mult în Statele Unite: «Americanii au un mic dejun foarte bun, la prânz au un sandwich, dar noaptea au o cină prea copioasă. Englezii mănâncă mai bine și îmbunătățesc distribuția calorică ", spune el, deși uleiul nu este utilizat în aceste diete ca în Spania.

Pe de altă parte, acest medic indică faptul că acum 27 de ani a părăsit Sevilla și recunoaște că „este unul dintre locurile în care locuiesc cei mai mulți oameni pe stradă”. În plus, el asigură că „tapas-urile nu sunt rele, dar mai târziu, dacă când ajungi acasă ai o farfurie de linte cu chorizo, atunci te îngrași”. De asemenea, el asigură că «Andaluzia este locul din lume în care se prăjește cel mai bine, deoarece prăjitul este extracaloric. În nordul Europei nu există acea bogăție de legume, pește și carne. Ceea ce se întâmplă este că în Andaluzia a existat un dezechilibru al dietei mediteraneene față de zaharuri, care au trecut de la 40 și 50 la sută la 70 la sută. Oamenii înnebunesc cu fructe și asta crește procentul de zahăr din dietă și se transformă în grăsime. Să mănânci fructe este bine. În ceea ce privește leguminoasele, el recunoaște că „trebuie să le mănânci pentru că sunt foarte sănătoase, dar nu trebuie consumate în fiecare zi. Leguminoasele se pierd pentru că se pierde arta gătitului. Leguminoasele nu îngrășează, dar nu se poate avea o farfurie de linte noaptea ».

Într-un alt sens, dr. Torrejón avertizează că „deși mass-media vorbește din ce în ce mai mult despre aceste probleme, nu tot ceea ce spun medicii pacienților lor este plăcut. Se știe mai multe și există un interes mai mare pentru subiectul dietei, dar poate că informațiile nu-i plac și oamenii închid ochii. În această privință, acest specialist în diete asigură că aici „casele comerciale sunt folosite pentru a face oamenii să creadă că poate ieși ceva străin care îi poate face să piardă în greutate, dar a pierde în greutate este doar în mâinile pacientului însuși”.

Un alt element fundamental pe care se bazează cartea «Ligera mente» se bazează pe metoda grafotransformatorului pe care Joaquim Valls a implementat-o. Potrivit Carmen Torrejón, „grafologia este o știință recunoscută. Prin intermediul acestuia puteți obține informații de la o persoană. De aceea, profesorul Valls a mers pe altă cale: dacă știu că a face o scrisoare într-un fel poate fi asociat cu o persoană optimistă, un pacient este instruit să facă o scrisoare într-un mod pentru a schimba anumite lucruri. La aceasta medicul adaugă că „înainte în școală lucrurile erau scrise pentru a le memora. Din acest motiv, această metodă încearcă să schimbe starea sau atitudinea pacientului, astfel încât să declanșeze acea nevoie mai mare de a modifica obiceiurile. Este ca o stație de băuturi răcoritoare.

„Prin scris încercăm să depășim obstacolele pe care pacientul le poate întâlni”, spune dr. Carmen Torrejón. De fapt, această tehnică a grafotransformatorului este folosită foarte mult în școli, deoarece puțin se scrie în școli datorită utilizării tabletelor și computerelor. Mulți copii pierd plasticitatea creierului din cauza lipsei de scriere, motiv pentru care este întărită. Când nu mai scrieți, anumite zone ale creierului nu mai sunt stimulate. "Astăzi, creierul uman cântărește cu 100 de grame mai mult, dar cel al copiilor noștri va cântări mai puțin, deoarece vor exista mai puțini stimuli din zonele creierului".

În prezent, dispozitivele precum Thermomix vă permit să gătiți mai repede, deoarece, în general, nimeni nu are timp astăzi să facă rețete prea elaborate, mai ales în timpul săptămânii. Robotul ușurează timpul și vin cu recomandări de gătit pentru a face o masă sănătoasă, dar „pierderea în greutate trebuie făcută de către medici, nimeni altcineva. Pierderea în greutate cu prețul sănătății nu ar trebui să se întâmple niciodată. În cele din urmă, dr. Torrejón recunoaște că „ceea ce se întâmplă este că există anumite industrii care nu sunt interesate de ușor. Industria nu este interesată de faptul că pacientul este convins că el are cheia rezolvării problemei obezității. Industria vă va găsi un medicament fără ca soluția să vină de la dumneavoastră. Dar când cineva dorește cu tărie ceva, în cele din urmă vine ».

Împotriva dietei Ducan

În ceea ce privește faimoasa metodă Ducan, dr. Torrejón admite că „tot ceea ce este o dietă rară, care este departe de dieta mediteraneană, nu o apăr. Dietele bogate în proteine ​​pot duce la probleme cu rinichii. Dieta Ducan a fost făcută de toată lumea fără a merge la medicul lor. Obezitatea creează patologii ale zahărului, rinichilor, colesterolului. Pentru a avea succes într-un program de slăbire, nu numai că trebuie să vă faceți griji cu privire la pierderea în greutate, ci și să vă mențineți. Dacă devine anormal de subțire, când mă opresc, mă întorc la problema dinainte. Dacă, dimpotrivă, se cunosc cauzele problemei și se alege o dietă normală, nu mă va costa să mențin normalitatea ».