Carne prăjită cu ceapă: Ieri, la măcelăria „La Flor” (care se află în orașul cel mai apropiat de casa noastră) am cumpărat o bucată de marlin de porc foarte proaspătă și de calitate excelentă (numită și cap de porc). De îndată ce l-am văzut, am știut imediat cum urmează să îl pregătesc. Aș face-o așa cum a făcut bunica, în ziua măcelului.

prăjită

Nu am avut timp să mă duc acasă și să mă apuc de treabă!

Acest reteta de carne prajita cu ceapa Este una dintre cele mai ușoare și rapide care există. Durează doar 20 de minute, dar oferă un rezultat fabulos. Încearcă-o și îmi vei spune ce mai faci 😉

Carne prăjită cu ceapă

Ingrediente

  • 400 g ac de porc
  • 1 ceapa mare
  • 1 frunza de dafin
  • ulei de masline
  • Sare

Elaborare pas cu pas

Note despre rețeta cărnii prăjite cu ceapă

Rețeta originală a bunicii mele are ceapă, carne, ulei, sare și ... nimic altceva. Mai întâi ceapa se prăjește bine în ulei, apoi se adaugă carne tocată, sotată 4-6 minute, scoasă de pe foc și sărată.

Pentru a corecta puțin aroma de porc, adaug 1 frunză de dafin și, împreună cu sarea, un vârf de piper negru.

Încercați să o faceți în ambele sensuri și alegeți cum vă place cel mai bine.

Pentru a pregăti carnea, luați o tigaie mare, în care bucățile de carne nu se îngrămădesc și fiecare are locul său. În caz contrar, carnea nu se va prăji, se va găti.

Uneori, cu această rețetă, pregătesc și coapsele sau șunca de porc, dar adevărul este că prefer acul.

Un lucru ... nu cumpărați carne de porc de rangul doi. Diferența de preț între carnea de primă clasă și cea de a doua calitate nu este la fel de mare ca diferența de aromă.

Și bine, din moment ce suntem aici, vă sfătuiesc să cumpărați ac de porc iberic sau ac de porc Duroc. Nu te va costa foarte scump. Acul în sine este o tăietură, să spunem „nu foarte nobil”. Asta pentru că nu este la fel de drăguță ca șunca de porc sau coapsă, dar este infinit mai gustoasă.

Cu ac de porc putem pregăti rețete la fel de rafinate ca această carne în sos sau carne prăjită sau câteva fripturi rusești.

Carne prăjită cu ceapă, pas cu pas cu fotografii:

Ceapa Julienne.

Tăiați carnea în pătrate de 2 cm.

Punem 1 deget de ulei (1 cm) în tigaie.

Se caleste, la foc mare, ceapa cu frunza de dafin.

Se adaugă carnea și se călește, la foc mare, 5 minute (amestecând astfel încât să se rumenească pe toate părțile).

O dăm deoparte, o condimentăm și o amestecăm (ceapa trebuie prăjită).

Modul în care îmi place cel mai mult să mănânc ceapă din carne este cu cartofii fierți, deși este foarte gustos și cu pâine.

Dacă îți plac rețetele mele te poți abona Canalul meu Youtube, poți să mă urmărești și mai departe Instagram și etichetează-mă pentru a vedea cum ai fost.