Carnea de crab aburită este unul dintre cele mai sănătoase alimente pe care le puteți mânca. Pentru o cantitate minimă de calorii, veți obține o mulțime de proteine, o mulțime de minerale și mai multe vitamine din grupul B. Este posibil să doriți să selectați anumite tipuri de crab sau să mențineți dimensiunea mică a porției dacă sunteți expus riscului de boli., in orice caz. Unele tipuri de crab au mai mult colesterol sau sodiu decât altele.

carnea

Slab și sărac în calorii

Carnea de crab are foarte puține calorii, aproape toate caloriile provenind din proteine. Carnea de crab albastru are doar 70 de calorii dintr-o porție gătită de 3 uncii. Dacă preferați crabul regelui Alaska, aceeași cantitate are în jur de 80 de calorii, în timp ce o porție de 3 uncii de crab Dungeness conține aproape 95 de calorii. Aproximativ 80-85% din calorii provin din proteine. Procentul final de calorii provine din grăsimi și o cantitate mică din carbohidrați. Evitați tot untul sau sosul de smântână pentru a menține caloriile și grăsimile la minimum. Doar 1 lingură de unt topit adaugă încă 100 de calorii, dintre care majoritatea provin din grăsimi, în special grăsimi saturate.

Îngrijorare cu privire la colesterol

Unii consumatori pot fi îngrijorați de conținutul de colesterol din carnea de crab. Ar trebui să consumați maximum 300 de miligrame de colesterol pe zi sau maximum 200 de miligrame dacă colesterolul din sânge este deja ridicat, indică „Dietetic Guidelines for Americans, 2010”. O porție de 3 uncii de crab albastru aburit are peste 80 de miligrame, iar aceeași cantitate de crab Dungeness conține aproximativ 65 de miligrame de colesterol. Veți primi doar 45 de miligrame de colesterol dintr-o porție gătită de 3 uncii de crab rege din Alaska.

Considerație de grăsime saturată

Deși excesul de colesterol din dietă poate crește ușor lipoproteinele cu densitate scăzută, colesterolul alimentar singur nu are întotdeauna acest efect. În general, colesterolul LDL dăunător crește atunci când consumi o cantitate mare de grăsimi saturate în dieta ta, pe lângă colesterolul în exces. Mai puțin de 10 la sută din calorii, sau 7 la sută pentru o sănătate optimă a inimii, ar trebui să provină din grăsimi saturate, așa cum este raportat în „Ghiduri dietetice pentru americani, 2010.” Pe baza a 2.000 de calorii pe zi, aceasta reprezintă maximum 22 de grame sau 15 grame. Deci, deși carnea de crab are un conținut ridicat de colesterol, nu are multă grăsime saturată. Trei uncii din majoritatea soiurilor de crab aburit oferă mai puțin de 0,2 grame de grăsimi saturate.

Sfaturi pentru aportul de sodiu

Deoarece crabii provin din marea sărată, au sodiu. Dacă tensiunea arterială este ridicată, vă recomandăm să vă limitați consumul de crab regal din Alaska. Are mai mult de 910 miligrame de sodiu în 3 oz. Dacă adăugați o picătură de sare, aproximativ 1/8 linguriță, puteți adăuga încă 300 de miligrame de sodiu. Aceasta înseamnă mai mult de jumătate din cele 2.300 de miligrame pe care ar trebui să le consumați dacă sunteți sănătos și, dacă aveți hipertensiune, trebuie să vă limitați la 1.500 de miligrame pe zi, sugerează American Heart Association. În acest caz, sărarea unei porții de crab rege din Alaska reprezintă mai mult de 80% din cantitatea de sodiu. Luați în considerare alegerea cărnii de crab albastru sau Dungeness, care are fiecare sub 340 miligrame de sodiu. Săriți peste sare și condimentați cu piper proaspăt măcinat sau ierburi mărunțite.

Mai multe articole

Informații nutriționale ale chicharronelor →