Grupul Miguel Vergara a realizat, datorită tăieturilor și metodei de preparare, prima linie de carne de vită cu 85% mai puțină grăsime.

Peste 2 ani de cercetare și dezvoltare și o investiție de 2 milioane de euro au fost necesare pentru exploatația spaniolă selectată de crescători de bovine, Grupul Miguel Vergara, au reușit să creeze prima carne de vită cu calorii reduse.

pentru

"Blonda de Miguel Vergara" constituie un progres de pionierat în sectorul cărnii, pe care compania și-a propus să îl conteste odată cu lansarea produse care se adaptează nevoilor actuale ale consumatorilor Spanioli. Rezultatul este o carne de cea mai înaltă calitate, valoare proteică ridicată și cu până la 85% mai puțină grăsime decât alte bucăți cu caracteristici similare și cu o aromă delicată în gură.

Pentru crearea acestei cărți au fost alese animale ale căror caracteristici particulare (morfologie, grad ridicat de construcție musculară și fibre), constituie un punct de plecare avantajos. La aceste particularități, s-au adăugat îngrijiri speciale în procesul de creștere a animalelor în care a fost selectată în detaliu o dietă 100% vegetală pentru a le oferi condiții specifice de bunăstare și liniște, acțiuni care au influențat obținerea din carne fragedă cu un grad foarte scăzut de infiltrare a grăsimilor, ideală pentru includerea într-o dietă echilibrată.

"Tot mai mult, consumatorii vor să știe cum sunt alimentele pe care le consumă și ce impact au asupra dietei lor, este acum rândul companiilor specializate în produse din carne să măsoare și să ofere răspunsuri specifice nevoilor specifice ", spune el Miguel Vergara Zamora, CEO al Grupului Miguel Vergara.

La rândul său, Marta Leal, director de cercetare și dezvoltare al Grupului Miguel Vergara și șef al proiectului, subliniază că „observăm, de ani de zile, tendința de a suprima carnea de vită din dietă în anumite grupuri de populație, cum ar fi cele care practică sport frecvent, pentru a reduce aportul de grăsimi. Linia "Blonda by Miguel Vergara" este alternativă ideală pentru reintroducerea cărnii de vită într-o dietă echilibrată, în care se caută un conținut ridicat de proteine ​​și un consum foarte limitat de grăsimi ".

Primul carne ușoară piața are o conținut ridicat de proteine, ușor de digerat și de mare valoare biologică, care va genera o senzație de sațietate, contribuind la menținerea și dezvoltarea musculară a celor care îl consumă, motive care îl fac un nou aliment cheie de încorporat în dietele celor care practică sport în mod regulat, deoarece alimentează vitaminele și mineralele consumate în activitatea fizică. Conținutul său ridicat de fier, tipic cărnii de vită, îl face completarea perfectă a dietei acestor grupuri de populație, deoarece alimentează un mineral esențial care se găsește adesea la niveluri mai scăzute decât se dorește la cei care practică sport și mai ales la femei și adolescenți.

TĂIERI NOBLE ȘI UN BURGER UNIC

La calitatea materiei prime a produselor din această linie, se adaugă tratamentul atent care se efectuează pe fiecare piesă, pentru a obține tăieturi nobile și unice în fiecare sfoară, entrecot sau coapse, la care compania a adăugat propria elaborare în format raw hamburger.

„Pe lângă tăieturile nobile, am dezvoltat o rețetă unică pentru formularea unui hamburger sub linia„ Blonda By Miguel Vergara ”. Dacă în urmă cu câțiva ani cineva se întreba dacă un hamburger ar putea deveni slab în grăsimi și cu un conținut caloric redus, a sosit timpul când, de la Grupo Miguel Vergara, vă putem da răspunsul: Blonda Steakburger are între 1% și 3%, ceea ce înseamnă o reducere de până la 80% în medie dacă o comparăm cu alte opțiuni similare de carne de vită de pe piață ”, spune Marta Leal.