beta caroten sunt pigmenți care servesc pentru a da culoarea alimentelor, au utilizări ca colorant, cum ar fi antioxidanți și ca sursă de provitamină A, care este extrem de benefică pentru proprietățile sale.

Carotenii beta sunt clasificați în familia carotenoizilor, care conțin în același timp două subgrupuri identificate ca caroten și xantofile.

Β-carotenul aparține carotenoizilor, deoarece structura sa chimică nu conține oxigen. Pe de altă parte, xantofilele o au.

Indice articol

Ce sunt beta carotenii

beneficii

Sunt un tip de pigment natural prezent în plante. Carotenii beta sunt transformați în vitamina A când noi, oamenii, le luăm. Culoarea sa este roșu, portocaliu și galben, fiind considerată, în același timp, provitamina A. Sunt precursori ai acesteia, adică devin această vitamină atunci când ajung în intestinul subțire și ficat.

Beta-carotenii sunt o formă inactivă a vitaminei A. Corpul uman face conversia în forma sa activă, moment în care devine vitamina A, care este aceeași cu retinolul, și din această transformare sau sinteză oferă toate proprietățile și beneficiile sale pentru sănătate.

În natură beta carotenii se găsesc în plante, legume și fructe, fiind clasificate și ca caroten și terpenoizi sau izoprenoizi.

Sunt derivate din izopren și sinteza lor este din piranfosfat de geranilgeranil.

Adesea denumită beta-caroten, beta-caroten sau β-caroten este cel mai frecvent tip de caroten la plante, deci este foarte ușor să le obțineți prin extracte din plante, suplimente sau prin alimente.

În același timp, pot fi achiziționate și ca colorant beta-caroten, având codul E160a pentru a le identifica ca aditivi alimentari.

Forma și structura chimică a beta-carotenului au fost descoperite în 1930 de Karrer și colab.

Pentru ce sunt

Așa cum au făcut-o efecte antioxidante puternice, beta-carotenii servesc la inhibarea deteriorării radicalilor liberi, păstrând integritatea ADN-ului celular.

Astfel, putem spune că în corpul uman ele au un rol foarte important, oferind proprietăți și beneficii medicinale ființelor vii.

Iată la ce servesc beta carotenii:

  • Evitați îmbătrânirea pielii.
  • Păstrează funcția cardiovasculară.
  • Reglați tensiunea arterială.
  • Evitați inflamația.
  • Preveniți formarea tumorilor și a anumitor tipuri de cancer.
  • Reduceți îmbătrânirea sistemului ocular:
    • Degenerescența maculară senilă (DMA).
    • Glaucom.
    • Vedere obosită.
  • Acestea funcționează ca tratament pentru:
    • Tratați osteoartrita.
    • Artrita reumatică.
    • Oboseala cronica.
    • Împotriva îmbătrânirii pielii.
    • Infecții bacteriene (Helicobacter pylori etc.)
    • boala Parkinson.
    • Psoriazis, vitiligo și tulburări ale pielii.
  • Reduceți simptomele infecțiilor tractului respirator (astm, fibroză chistică, boală pulmonară obstructivă cronică (BPOC).
  • Măriți memoria.
  • Îmbunătățește funcționarea sistemului muscular.
  • Reduceți efectele secundare ale medicamentelor și tratamentelor pentru chimioterapie.
  • Evitați cazurile de orbire nocturnă în timpul sarcinii.
  • Diaree postpartum.

beta caroten pentru piele Sunt foarte benefice pentru creșterea nivelului de vitamina A, un nutrient considerat esențial pentru promovarea regenerării epidermei, prevenirea formării ridurilor și îmbunătățirea fermității, elasticității și netezimii.

De asemenea, promovează vindecarea pielii, reducând timpul în care durează rănile și permit formarea corectă a țesutului cicatricial, fără a produce pliuri și pentru ca țesutul fibros de colagen să fie neted și moale.

Acestea îmbunătățesc răspunsul pielii atunci când razele soarelui cad pe ea. Carotenii beta pentru piele reduc probabil arsurile solare, deși acest efect benefic sau proprietate nu este pe deplin demonstrat.

Multe creme solare includ beta-caroten pentru a îmbunătăți tonusul pielii, simulând un bronz mai bun, produs mai ales de acțiunea pigmentului la colorarea unei părți a țesutului epidermic.

bronzare

Există multe produse cosmetice și de îngrijire a pielii care le includ, luând o mare importanță beta caroten pentru bronzare.

Această utilizare este indicată pentru a se bronza rapid, deoarece, ca pigmenți naturali, îmbunătățesc tonalitatea stratului excitat sau exterior al pielii.

Cu toate acestea, atunci când le utilizați, trebuie acordată atenție expunerii la radiațiile solare, deoarece, deși a priori ar putea proteja de radiațiile UVA, în practică efectele lor sunt foarte limitate, crescând riscul de arsuri solare.

Bronzarea cu betacaroten produce o nuanță mai aurie, reducând timpul pe care trebuie să-l faceți pentru a obține pielea maro.

Este recomandat folosiți-le întotdeauna cu protecție solară pentru a evita efectele secundare.

Fotosensibilitate

Se consideră că administrarea de beta-caroten pentru a elimina sensibilitatea la lumina soarelui sau fotosensibilitatea funcționează foarte bine. Această boală este produsă prin moștenire genetică, primind denumirea de protoporfirie eritropoietică.

Consumul regulat de beta-caroten din alimente sau în timpul unui sezon din suplimente poate remite simptomele.

Degenerescenta maculara

Alături de câțiva antioxidanți din clasa xantofilelor, beta-carotenii ne protejează de îmbătrânirea vederii, evitarea multor cazuri de degenerescență maculară legată de vârstă (DMA).

Luați luteină, zeaxantină și licopen Împreună cu alte tipuri de beta-caroten poate face vasele de sânge ale maculei mai robuste și mai rezistente, menținând această parte a ochiului tânără mai mult timp.

Cancer

Deși există multe studii conexe, este dificil să ne asigurăm că beta-carotenul și cancerul sunt funcționale, adică aportul lor previne formarea celulelor canceroase.

Ceea ce este clar este că aceste tipuri de compuși chimici din plante inhibă deteriorarea radicalilor liberi și, aceștia, pot modifica structura ADN-ului celular.

Protejând ADN-ul celulelor evităm un anumit procent de risc de cancer.

În orice caz, ceea ce este dovedit este că consumul de mai multe bucăți de fructe și o porție de legume în fiecare zi reduce probabilitatea de a dezvolta tumori, motiv mai mult decât suficient pentru a include acest tip de alimente în dietă.

Sarcina

O doză zilnică de beta-caroten scade riscul de diaree și febră postpartum la femeile gravide.

De asemenea, reduce riscul de boli la femeile gravide, cum ar fi orbirea nocturnă a sarcinii și malnutriția.

În timpul sarcinii, este întotdeauna recomandat să aveți o dietă variată bogată în antioxidanți, carotenoizi și caroten.

Colorant

beta carotenul ca colorant este de culoare galben-portocaliu. Se folosește de obicei sub formă de pulbere, deoarece este solubil în apă și grăsimi. Este considerat ca un antioxidant hidrofob, care se dizolvă în grăsimi, dar nu în apă, adică este insolubil în apă (H2O).

În funcție de compoziția sa chimică, este, de asemenea, posibil să îl cumpărați cu o altă structură, putându-se dizolva în apă și grăsimi.

Aplicațiile și utilizările colorantului beta-caroten sunt:

  • Cofetărie.
  • Fabricarea înghețatei.
  • Producția de margarină, gem și cofetărie.
  • Fabricarea dulciurilor, gumelor, gumelor de mestecat etc.
  • Băuturi carbogazoase, băuturi răcoritoare și alte lichide pentru consum uman.
  • Lactate.
  • Producția de medicamente.
  • Îmbunătățiți culoarea ouălor, a cărnii de pui, a puiului și a peștilor, cum ar fi somonul, păstrăvul etc.

În acest scop, de obicei se utilizează beta-carotenul obținut din morcovi, alge marine și uleiul de palmier (Elaeis guineensis).

Profiturile

Deși au multe proprietăți, trebuie să ne ținem întotdeauna de beneficiile beta carotenilor care au fost demonstrate.

În acest sens, putem spune că acestea au un rol foarte important în alimentația umană, fiind principala sursă de vitamina A.

beta-carotenii din corpul uman sunt transformați în vitamina A, un nutrient esențial cu activitate antioxidantă și proprietăți antiinflamatorii.

De asemenea, proprietățile beta-carotenilor și beneficiile lor pentru piele sunt multe, acționând ca un protector care oprește îmbătrânirea prematură.

Efecte secundare

  • Carotenemia.
  • Plângeri gastrointestinale.

Când iei o doză mare timp de câteva săptămâni Este posibil să observați modificări ale culorii pielii. Carotenemia este o tulburare a pielii cauzată de supradozajul cu caroten. Pentru elimina aceste efecte secundare ale beta carotenilor trebuie doar să nu mai iei și vor dispărea singuri.

Tulburările de stomac pot apărea din cauza unei intoleranțe la una dintre componentele sale, mai ales atunci când se utilizează capsule sau pastile. Când sunt luate din alimente, este foarte rar să producă orice tip de reacție adversă, alergică sau de orice fel. Cu toate acestea, unele persoane pot simți un anumit disconfort gastro-intestinal, iar administrarea acestuia trebuie oprită în acest caz.

Contraindicații

  • Angioplastie.
  • Sarcina.
  • Alăptarea.
  • Contact continuu cu azbest.
  • Fum.
  • Tratament pentru scăderea colesterolului, cum ar fi statine etc.
  • Alcool.

Dacă sunteți femeie și sunteți gravidă, consultați întotdeauna utilizarea capsulei beta caroten în timpul sarcinii si alăptarea. Deși se recomandă consumul său prin alimente, la includerea unui supliment alimentar dozele vor fi mari, motiv pentru care este recomandabil să aveți grijă și să consultați întotdeauna înainte de a începe să le utilizați.

În cazurile de angioplastie ar putea încetini timpul de recuperare, precum și poate îngreuna procedura endovasculară pentru a lărgi artera sau vena.

Există unele îngrijorări cu privire la efectele secundare din Fumători, motiv pentru care este inclus în contraindicațiile beta carotenului să fii o persoană care fumează țigări. Nu este deloc clar dacă poate crește riscul anumitor tipuri de cancer.

Beta-carotenii pot interacționa cu statine, medicamente administrate pentru scăderea colesterolului LDL. Se recomandă să nu luați vitamina C, E, seleniu și caroten împreună cu statine, precum și medicamentele implicate în tratamentul colesterolului.

vitamina B3 sau niacina ar putea fi absorbită într-o măsură mai mică atunci când este administrată în același timp.

O altă contraindicație a beta carotenilor este consumul de alcool. Motivul este că această substanță își reduce efectele, promovând creșterea celor ale retinolului, lucru care ar putea fi contraindicat la anumite persoane.

Alimente

Alimente Cantitatea de beta caroten la 100 g. de produs
Morcovi8332 μg (micrograme)
Spanac6288 μg.
Salată verde5226 μg.
Igname5219 μg.
Dovleac2022 μg.
Ardei roșii1525 μg.
Caise1094 μg.
Mazăre760 μg.

Minunea acestui tip de compus chimic vegetal este că este răspândit în plante. Putem spune că toate speciile de plante conțin o anumită proporție de beta-caroten, ceea ce face prezența lor enormă în întreaga lume.

cu toate acestea, interesantul Acesta este motivul pentru care în cadrul beta-carotenilor putem alege între diferitele tipuri, obținând cel mai interesant pentru sănătate pentru efectele sale antioxidante, precum și pentru conversia sa în vitamina A sau retinol.

Alții alimente bogate în betacaroten Sunt ulei de palmier brut, melon, mango, papaya, morcovi, cartofi dulci și dovlecei. Dar, după cum spunem, majoritatea alimentelor le conțin.

Pentru a identifica alimentele cu mai mult betacaroten putem uită-te la pulpă, fiind, de obicei portocaliu.

Cu toate acestea, unele alimente care îl au au o culoare diferită, deoarece clorofila își maschează nuanța, trecând neobservată în legume cu frunze de culoare verde închis cum ar fi spanacul, acelea și varza pentru a numi câteva.

Care conțin mai mulți beta caroten

  • Ulei de palmier brut.
  • Gac vietnamez (Momordica cochinchinensis).
  • Morcovi.

Deși morcovii au mult conținut de carotenoizi, uleiul de palmier și gacul vietnamez sunt mult mai buni, deoarece au aproximativ De 10 ori mai mult decât morcovii, prin urmare, putem spune asta sunt alimentele care conțin cea mai mare cantitate de beta-caroten.

Desigur, trebuie remarcat faptul că, dacă se achiziționează ulei de palmier procesat, acesta va fi pierdut cea mai mare parte a β-carotenilor, deoarece, atunci când este prelucrat, încearcă să ofere un aspect mai bun, eliminându-i culoarea și, prin urmare, tot potențialul antioxidant pe care acest compus chimic îl produce.

Sunt antioxidanți ai beta carotenilor?

Da. Sunt considerați unul dintre cei mai buni antioxidanți cu care puteți lua împreună flavonoide. beta carotenii sunt antioxidanți și neutralizează radicalii liberi, mici molecule de oxigen reactiv care deteriorează țesuturile corpului.

Radicalii liberi oxidează lipidele într-o reacție chimică numită oxidare. Se consideră că acest proces dăunează ADN-ului celulelor, lipidelor și proteinelor, deteriorând materialul genetic, precum și îmbătrânind țesuturile celulare care alcătuiesc corpul.

Și de aici importanța betacarotenului și a antioxidanților. Ele ne ajută să întârzii îmbătrânirea pielii și a întregului corp. Fără ele, corpul ar intra într-un proces continuu de degradare și reparare, producând boli asociate bătrâneții.

Cum să luați beta caroten

Există două moduri de bază de a le ingera, cele mai frecvente fiind din alimente naturale, cum ar fi fructele și legumele.

Cu toate acestea, utilizarea carotenoizilor este foarte răspândită, putând cumpăra suplimente pentru a consolida aportul zilnic recomandat.

Dacă tot nu știi cum să luați beta caroten, Iată modul adecvat:

  1. 7,5 până la 30 mg. la zi.

Pentru utilizări generale, nu a fost stabilită o doză zilnică și aceasta pe care o indicăm este o doză de referință.

Cu toate acestea, există un cantitatea recomandată de vitamina A, iar aceasta este 1 miligram pe zi pentru bărbați și, pentru femei, o doză de 0,8 miligrame.

echivalența dintre beta caroten și vitamina A este următorul:

  • Bărbați: 6 mg.
  • Femei: 4,8 mg.

Dacă doriți să obțineți doza din fructe, trebuie să mâncați 5 porții pe zi, exact aceleași porții în cazul în care doriți să o obțineți din legume.

Dar, deși am indicat că doza nu a fost stabilită pentru uz general, există cantități recomandate pentru anumite situații și tulburări, așa că, mai jos, le indicăm.

Doza

  • Protoporfiria eritropoietică:
    • Adulți: 180 mg/zi și apoi 300 mg/zi.
    • Copii:
      • 1 până la 4 ani: 60-90 g/zi.
      • 5-8 ani: 90 până la 120 mg/zi.
      • De la 9 la 12 ani: 120 până la 150 mg/zi.
      • De la 13 la 16 ani: 150 până la 180 mg/zi.
      • Adolescenți peste 16 ani: 180 mg cu maximum 300 de miligrame pe zi.
    • Degenerescența maculară senilă: 15 mg. + 500 mg. de vitamina C + 400 UI vitamina E. Opțional se adaugă 80 mg. oxid de zinc.
    • Sarcina: 42 mg/zi.

Absorbţie

Absorbția beta-carotenilor la om are loc în duoden, parte a intestinului subțire care are și funcția de a absorbi vitamina E sau alfa-tocoferol.

Această asimilare în organismul uman se datorează receptorului eliminatorului de clasă B (SR-B1), fiind implicată, așa cum am indicat, în metabolizarea beta-carotenilor și carotenoizilor.

Procentul de absorbție este considerat a varia între 9 și 22%, procent care poate varia în funcție de tipul de beta-caroten ingerat. Să ne amintim că există mulți pigmenți sau metaboliți secundari ai plantelor care formează acest grup de compuși chimici ai plantelor.

Dacă, pe lângă schimbarea β-carotenului, starea acestuia este modificată, este gătită, prăjită, luată crudă sau dintr-un supliment cu capsule sau pastile, va exista și o modificare a cantităților absorbite de organism.

De asemenea, este important să se indice că, deși valorile nutriționale variază atunci când sunt luate, dacă este ingerat împreună cu grăsimi, uleiuri și alți nutrienți, proprietățile sale medicinale vor fi mai mari sau mai mici.

În prezent se consideră că 50% din aportul de vitamina A provine din betacaroten.