Știri conexe

Ouăle păsărilor sunt un aliment obișnuit în dieta oamenilor. Cele care sunt consumate, în mare parte, sunt cele de găină, acestea sunt servite atât la micul dejun, prânz sau gustare, în funcție de felurile de mâncare cu care pot fi combinate în dieta zilnică. Cu toate acestea, alte ouă precum prepelița și ouăle de struț au fost, de asemenea, încorporate în mese.

consumate

Dar dincolo de faptul dacă sunt delicioase din cauza gustului lor, este important să știm dacă constituie un aliment nutritiv pentru organism, în ceea ce privește proteinele. Consumul excesiv al acestora poate fi dăunător sănătății, potrivit experților care asigură că un singur ou de dimensiuni medii conține 186 mg de colesterol, ceea ce reprezintă 62% din aportul zilnic recomandat.

Potrivit unui studiu realizat de un grup de oameni de știință și publicat în revista medicală JAMA, persoanele care mănâncă trei sau patru ouă pe săptămână sau 300 de miligrame de colesterol în dieta lor pe zi, prezintă un risc mai mare de boli de inimă și deces prematur în comparație cu cu cei care mănâncă mai puțin ou.

Cu toate acestea, nutriționista María Auxiliadora Egas spune că nu poate fi generalizată. „Oamenii sănătoși ar putea consuma ouă aproape zilnic, dar cei care au tulburări în gestionarea lipidelor (grăsimilor) ar trebui să-și reducă consumul”, adaugă el.

Ea explică, de asemenea, că ouăle sunt unul dintre alimentele cu cea mai mare valoare nutritivă datorită calității proteinelor sale, deși albii nu conțin multe vitamine, pot fi consumate și ele. Dimpotrivă, gălbenușul are toți nutrienții precum fierul, vitaminele, proteinele și grăsimile.

De aceea, trebuie să individualizați rația și frecvența în funcție de tulburarea pe care o prezintă individul, spune expertul în nutriție.

Victor Zhong, autor principal al studiului și coleg postdoctoral în cadrul Departamentului de Medicină Preventivă de la Școala de Medicină Feinberg de la Universitatea Northwestern din Chicago, și-a publicat studiul spunând că ouăle, în special gălbenușul, sunt o sursă importantă de colesterol în dietă.

Studiul a relevat că un singur ou mare conține aproximativ 186 miligrame de colesterol. Experții au inclus mai mult de 29.000 de persoane urmărite pentru o medie de 17,5 ani în studiu.

Accidentele vasculare cerebrale fatale și non-fatale, incidentele de insuficiență cardiacă fatală și non-fatală și decesele cauzate de bolile de inimă sunt printre bolile diagnosticate.

Societatea spaniolă de nutriție comunitară recomandă ca ouăle să poată fi alternate și consumate zilnic cu alte produse, precum pește sau carne.

De la Institutul pentru Studiile Ouălor (IHV @huevoinstituto) consideră că a face recomandări cu privire la cantitățile de alimente care ar trebui consumate nu este cel mai potrivit. Cu toate acestea, ele se referă la liniile directoare alimentare ale dietei mediteraneene, care coincid cu piramida nutrițională. Adică, mâncați între două și trei porții de proteine ​​pe zi. Combinațiile vor depinde de preferințele personale, dar concluzionează că ar putea fi consumate între trei și patru porții de ouă pe săptămână.

Oul conține fosfolipide și grăsimi saturate, în afară de vitamine și antioxidanți care ajută la prevenirea arteriosclerozei, indică în Egg Institute. De fapt, unele recomandări afirmă că la persoanele sănătoase care iau un ou pe zi nu este un factor de risc.

Ca fapt amuzant, două ouă medii sunt considerate o singură porție pentru un adult. Consumul acestei cantități generic asigură 7% din caloriile zilnice necesare și proteinele cu valoare biologică ridicată.

Proprietățile oului

Oul are proteine ​​de înaltă calitate, adică le conține pe cele care sunt cele mai asemănătoare cu cele de care are nevoie corpul nostru. În plus, are toți aminoacizii esențiali, cei pe care corpul nostru nu îi poate sintetiza singuri și nu pot fi dobândiți decât prin alimente.

Acest aliment are aproape toate vitaminele, cu excepția C, și sunt distribuite diferit între gălbenuș și alb. De asemenea, încorporează minerale foarte importante precum fosfor, fier, zinc, seleniu și iod. Energia este furnizată prin lipide, deoarece lipsește carbohidrați. Din totalul acestora, aproximativ 4 grame constituie acizi grași: 35% saturați și 65% nesaturați. Dintre acestea, 1,8 grame sunt monoinsaturate, iar restul sunt polinesaturate 0,8 grame.

Consumul de ouă este perfect sigur, chiar dacă mănânci până la 3 ouă întregi pe zi. Important este să urmezi o dietă echilibrată. (Eu)