Marinat, în ouă Benedict, în tartru, cu tăiței soba și spanac.

cele

Făcut în NY.

Ouă Benedict cu somon

De ce sunt sănătoși: sunt opțiunea perfectă pentru un mic dejun sau un brunch datorită combinației de proteine ​​din ou, carbohidrații din pâine și acizii grași esențiali Omega 3 din somon.

Ingrediente: șapte ouă; 200 gr. de unt; cinci lingurițe de oțet de sherry, patru felii de somon afumat și patru felii de pâine feliată.

Pregătirea: Pregătiți pâinea prăjită tăind feliile de pâine cu un tăietor de paste rotund, calculând dimensiunea oului. Prajiti in cuptor pana se rumeneste si dati deoparte. Pregătiți sosul olandez reducând oțetul cu un gălbenuș de ou, așezându-l la bain-marie și adăugând untul tăiat cubulețe (încetul cu încetul), amestecând fără oprire până când se leagă. Bateți două albușuri până se înțepenesc și adăugați la final. Puneți ouăle în apă clocotită cu un strop de oțet, colectați cu o strecurătoare și puneți-le pe pâine prăjită și pe o felie de somon afumat. Apoi se toarnă deasupra sosul olandez.

Cu legume și unt.

Salmon la la nage

Propus de Samantha din Spania.

De ce este sănătos: prin metoda de preparare a somonului (la gătit) și pentru că este însoțit de morcovi (cu un conținut ridicat de antioxidanți), praz (ajută la scăderea colesterolului) și fasole verde (perfectă pentru reducerea retenției de lichide).

Ingrediente: pentru bulion veți avea nevoie de cap și oasele somonului; două ceapă; doi morcovi; jumătate de fenicul; un buchet Garnie (frunza de praz cu cimbru, frunze de dafin și pătrunjel, toate legate cu o sfoară); jumătate de litru de vin alb sec; un litru de apă; sare si piper. Pentru somon veți avea nevoie de șase porții de somon curat de aproximativ 150 gr. fiecare; 18 bucăți de morcovi, tocate; 12 cartofi decojiti; praz tăiat în julienne; fasole verde plat; tarragron cu arpagic tocat; un litru de suc de lamaie si 150 gr. de unt.

Pregătirea: se face bulionul într-o oală cu apa, vinul și feniculul, morcovii și ceapa despicată. Gatiti o ora si strecurati. Profitați de această apă pentru a găti prazul, fasolea, morcovul și cartofii. Apoi rezervați legumele și lăsați bulionul să scadă încă 15 minute. Gatiti fiecare portie de somon timp de trei minute fiecare astfel incat sa fie cruda in interior. Bateți untul rece în acest bulion cu o tijă și opriți focul când este bine bătut. Se amestecă cu lămâia și ierburile. Încălziți farfuriile cu supă în cuptor și puneți somonul, trei morcovi, doi cartofi, o lingură de fasole și o lingură de praz în ele, acoperind totul ulterior cu bulionul.