Luni, 30 decembrie 2019 - 00:01

absorbția

351 știri publicate

Cele mai multe rețete pentru a atenua efectele alcoolului sau pentru a preveni mahmureala sunt de puțin folos (sau nimic), mai ales dacă consumul a fost în mod clar excesiv. La această observație, trebuie adăugat că cele mai recente dovezi științifice exclude beneficiile pentru sănătate chiar și din aportul moderat de alcool.

Deci, în afară de a vă recomanda să reduceți (sau chiar să evitați) consumul de alcool în acest Crăciun, puteți spune mai multe? Da, sigur că poți. Pe lângă insistarea asupra moderării, pot fi oferite sfaturi și pentru că acel pahar mic pe care îl avem în ajunul Crăciunului sau în revelion se simte mai bine pentru noi.

Bea pe stomacul plin

Alcoolul ajunge rapid în sânge, în raport direct cu conținutul de alcool. Dar diverși factori îți influențează metabolismul, printre care se numără mâncarea.

Prin urmare, există o certitudine pe care se poate conta, după cum a confirmat Mónica Pérez García, președintele Asociației Extremadura a Dieteticienilor-Nutriționiști, din Consiliul general al asociațiilor oficiale ale dieteticienilor-nutriționiști: „Consumul pe stomacul plin încetinește absorbția alcoolului”. Și adaugă că acest efect al întârzierii absorbției este favorizat, mai presus de toate, de „alimentele bogate în glucide (pâine, paste, cereale integrale, leguminoase), proteină și grăsimi (ulei de măsline, nuci, avocado, pește albastru) ".

Alimentele bogate în grăsimi, proteine ​​și carbohidrați încetinesc absorbția alcoolului.

Pe de altă parte, zaharurile, atunci când sunt absorbite rapid, nu exercită această funcție. Ramon de Cangas, dietetician-nutriționist și doctor în biologie moleculară și funcțională, subliniază, în acest sens, că băuturile răcoritoare cu zahăr „favorizează absorbția alcoolului; din acest motiv, consumul combinat poate fi și mai rău ".

Acest expert clarifică faptul că niciun aliment „nu va compensa efectele nocive ale alcoolului. Cu toate acestea, dacă cineva va bea băuturi alcoolice, „poate că consumul de legume, bulion, fructe, infuzii… Poate fi interesant să crești aportul de apă și antioxidanți".

Importanța hidratării

Exact, se recomandă să se hidrateze și să bea apă înainte, în timpul și după a consumului de alcool deoarece, potrivit lui Pérez, „alcoolul deshidratează și apa permite o diluție mai mare în sânge”. Mai mult, el consideră că apa „este băutura care ar trebui să fie principala și esențială și în mesele de Crăciun”.

„Ca parte a simptomelor excesului de alcool se poate datora deshidratării, consumul de multe lichide ar putea reduce foarte ușor mahmureala, cel puțin doar partea mică din cauza deshidratării”, explică de Cangas.

Ce se știe despre mahmureală

Adevărul este că, potrivit acestui expert, nu se știe totul despre mahmureală. „Mahmureala (sau veisalgia) este un sentiment de disconfort general, amețeli, greață, tulburări gastro-intestinale, senzație de uscăciune a gurii. care are loc după ce a băut băuturi alcoolice în exces și care apare în general la câteva ore după ce a încetat să mai bea alcool, dar care uneori începe să apară chiar și atunci când bem ”.

Acolo sus, toată lumea este de acord. Ceea ce nu mai este atât de ușor de explicat este exact de ce și de ce unii oameni suferă mai mult de efectele sale decât alții. „Există ipoteze care consideră că efectul se poate datora tocmai alcoolului sau produselor derivate din distilare sau fermentare sau din cauza deshidratării (efectul diuretic al alcoolului)”.

Unele studii au concluzionat, potrivit lui Cangas, că „ca o consecință a consumului excesiv de alcool pot exista o serie de tulburări metabolice datorită, printre altele, generării anumitor substanțe derivate din procesele inflamatorii, scăderii pH-ului sângelui (prin urmare, modificări ale transportului de oxigen și o creștere a corpurilor lactate și cetonice) și, de asemenea, modificărilor endocrine datorate cantităților crescute de hormoni precum aldosteron, vasopresină și renină în plasmă. Mai mult, există chiar un anumit răspuns din partea sistemului imunitar ".

În ceea ce privește cantitățile de alcool care provoacă beție și mahmureală, dieteticianul-nutriționist subliniază că „nu se poate vorbi de o cantitate de alcool din care există deja efecte deoarece totul depinde de capacitatea metabolică a fiecărei persoane, de greutatea corporală, de apa corporală etc. ”. De fapt, el crede că „nu este bine să vorbim despre așa ceva pentru că, din punct de vedere al sănătății, cu cât este mai puțin alcool, cu atât mai bine”.

Cu cât mai puțin, cu atât mai bine

De Cangas precizează că nu toate băuturile "cauzează același efect și, în afară de conținutul lor diferit de alcool și de faptul că sunt substanțe de fermentare (vin, bere, cava, cidru ...) sau distilare, se estimează, de asemenea, că ingredientele care se adaugă pentru a da arome și culori pot influența ".

„Dacă cineva nu bea, nu o face niciodată; Dacă beți deja și urmați o dietă mediteraneană, sunteți adult și nu aveți nicio patologie sau sunteți gravidă, consumul moderat de băuturi fermentate poate fi o opțiune ”, recomandă el.

Cu toate acestea, Pérez deplânge faptul că consumul de alcool, „în special băuturi precum berea sau vinul, este atât de socializat încât, uneori, uităm că orice băutură alcoolică dăunează sănătății noastre și că nu există o cantitate benefică minimă, oricât de mult ar fi încercat să ne introducă ideea că un pahar de vin la mese acționează ca protector cardiovascular sau bere după practica sportivă ca hidratant ”.