La nivel global, în fiecare an risipim o treime din alimentele produse, în jur de 1.300.000.000 de kilograme. Reducerea deșeurilor la domiciliu nu numai că aduce beneficii planetei, ci și sănătății și buzunarului.

Imaginați-vă că pentru fiecare 100 de dolari câștigați din munca dvs. trebuie să aruncați 33 de dolari în coșul de gunoi.

deșeurile

Ar fi inacceptabil, corect?

Cu toate acestea, asta facem în fiecare an cu alimente: la nivel global risipim o treime din alimentele destinate consumului, aproximativ 1.300.000.000 de kilograme. 1 sursă

În termeni monetari, valoarea alimentelor irosite este egală cu 936.000.000.000 de dolari.

Măsurată în calorii, în fiecare zi fiecare persoană irosește 614 calorii, echivalentul aruncării a 12 mere la coșul de gunoi. În fiecare an, aceasta ar reprezenta scăderea a 4.300 de mere. Văzută pe parcursul unui deceniu, magnitudinea deșeurilor înseamnă irosirea tuturor alimentelor care ar fi putut hrăni o persoană pe parcursul a 3 ani. Gândește-te: 3 ani de alimente irosite. 2 sursă

În cazul Mexicului, în fiecare an se irosesc 37% din totalul alimentelor, adică 20.400.000 de kilograme, suficient pentru a hrăni cele 9,3 milioane de persoane care trăiesc în sărăcie extremă în țară. 3 sursă

Dacă este inacceptabil pentru noi să aruncăm o treime din veniturile noastre, de ce o facem cu resursa care ne susține viața?

Cei care irosim cel mai mult suntem noi, consumatorii

Alimentele sunt irosite pe tot parcursul lanțului de aprovizionare, de la creșterea pe câmp până când ajung la noi acasă.

Lucrul îngrijorător este că, în țările dezvoltate, 40-52% din deșeuri sunt create de noi consumatorii, deci cumpărăm și apoi aruncăm fără să consumăm sau să lăsăm să meargă prost. 4 sursă, sursă

De exemplu, în Statele Unite și Europa, fiecare persoană irosește între 95 și 115 kilograme de alimente în fiecare an. 5 sursă

Și ceea ce risipim cel mai mult este ceea ce ne hrănește cel mai mult: fructele și legumele.

Această risipă de resurse nu ne afectează doar buzunarul, ci și mediul.

Procentul de deșeuri pe întregul lanț de aprovizionare,
de la câmp la casă

În țările dezvoltate.

Impactul irosirii de alimente

A pierde mâncare nu înseamnă doar să aruncăm bani și alimente care ar fi putut să ne hrănească, dar are și costuri de mediu și sociale. Mai exact, contribuie la schimbările climatice și la utilizarea abuzivă a apei și a pământului.

Majoritatea alimentelor irosite se îndreaptă către depozitele de deșeuri, iar o mare parte din acestea sunt transformate în gaze cu efect de seră, cum ar fi CO2 și metan.

De exemplu, amprenta anuală de carbon a alimentelor irosite este de 3,6 gigați de CO2. Acesta este echivalentul emisiilor generate de 782.000.000 de mașini, numărul de mașini care circulă în toată Europa și America. 6 sursă

Dacă risipa de alimente ar fi o țară, ar fi a treia cea mai poluantă din lume, doar în spatele Chinei și Statelor Unite.

Dacă ne concentrăm pe utilizarea apei, risipa globală de alimente reprezintă risipirea a 25% din consumul de apă dulce sau 250 de kilometri cubi, cantitatea de apă din 1,7 mări moarte. 7 sursă

În ceea ce privește utilizarea terenului, alimentele irosite ocupă aproximativ 1,4 miliarde de hectare, sau 28% din totalul terenurilor utilizate pentru agricultură. Acest lucru ar echivala cu cultivarea zonei din America de Sud ... și apoi arderea recoltei. 8 sursa

Impactul anual al deșeurilor

Cum să ne reducem risipa (și să economisim bani și să mâncăm mai sănătos în acest proces)

Deschidem frigiderul: vedem două legume, orez de acum câteva zile și sardine care au rămas și ne gândim:

Nu este nimic de mâncat. Mai bine cer ceva.

Sunt doar resturi, vreau ceva nou.

Zilele trec și mâncarea aia care da risipise.

De câte ori nu am făcut asta?

Reducerea deșeurilor noastre nu numai că aduce beneficii planetei, ci și nouă:

  • Mănâncăm mai sănătos mâncând mai multe fructe și legume
  • Economisim bani
  • Devenim bucătari mai buni și mai creativi

Să vedem cum să ne reducem deșeurile în patru domenii.

1. La cumpărături

Cumpără doar ceea ce vei mânca. Acest lucru necesită unele încercări și erori. Cu practica, veți ști mai exact de câtă hrană pe săptămână aveți nevoie de dvs. și de familia dvs.

  • Verificați ce este în frigider și dulap înainte de a merge la cumpărături.
  • Faceți o listă de cumpărături și cumpărați doar ceea ce este pe listă. Acesta este modul în care evitați achizițiile de ultim moment.
  • Planificați mesele cu ceea ce ați cumpărat (sau invers, planificați mesele și apoi mergeți la cumpărături cu ceea ce ați planificat).

Cumpărați fructe și legume congelate dacă cu greu gătești acasă. Deci, cumpărați cu liniște sufletească pe care nu o vor strica.

Cumpărați fructe și legume „urâte”. Nu pentru că un aliment nu arată perfect din punct de vedere estetic, nu înseamnă că nu hrănește sau că nu are un gust bun.

2. La depozitarea alimentelor

Puneți fructele și legumele într-un loc vizibil în sufragerie și frigider, astfel încât să nu scape din vedere și să se strice. Acest lucru nu numai că vă va face să pierdeți mai puțin, dar vă va face și să mâncați mai sănătos.

Aproape toate legumele merg direct la frigider (o excepție este ceapa). Pentru a le face să dureze mai mult, înfășurați-le într-o pungă de plastic.

Pentru fructe procesul este după cum urmează:

  1. A se păstra la temperatura camerei până la maturitate. Acesta ar fi cazul bananei, mangoului, piersicii, perei, roșiilor și avocadoului, de exemplu.
  2. Dacă sunt deja coapte sau nu necesită coacerea, puneți-le la frigider. Marul poate merge direct la frigider.
  3. Înghețați dacă vor strica și nu veți mânca în curând.

Folosiți pagina stilltasty.com pentru a afla cum să păstrați cel mai bine alimentele. Să vedem exemplul migdalelor:

Înghețați alimentele înainte de a se deteriora sau înghețați-le în avans dacă cumpărați o mulțime și știți că nu le veți mânca în următoarele zile. Puteți congela aproape totul: tortilla, pâine, fructe, resturi din zilele anterioare, legume ...

Nu aruncați o banană ca cea din stânga, nu o înghețați sau nu o mâncați cu idei pe care le arătați la punctul 4.

Proiectul „Let's Value Foods” al guvernului argentinian împărtășește mai multe idei despre modul de utilizare a congelatorului pentru conservarea alimentelor:

3. La gătit

Faceți smoothie-uri cu fructe prea coapte, pe cale să se rău sau pe care le-ai înghețat. Le puteți combina și cu iaurt grecesc.

Faceți supe și sosuri cu legume a căror calitate nu mai este optimă, dar care sunt încă comestibile.

Faceți „deșeuri” bulion de legume. Folosiți frunzele, capetele și/sau rădăcinile pe care le curățați în mod normal de legume precum morcovi, ciuperci, țelină și spanac. Încetul cu încetul colectat într-un recipient pe care îl păstrați la congelator. Când ați acumulat suficient, faceți un bulion de legume pe care îl puteți folosi pentru a face orez, supe, sosuri, printre altele. Citiți acest articol pentru mai multe detalii sau urmăriți următorul videoclip:

4. Când mănânci

Serviți doar ceea ce veți mânca. Dacă te îndoiești, ajută-te Mai puțin. Dacă rămâi flămând, te poți ajuta mai târziu.

Dacă mâncarea a rămas, păstrați-o în frigider sau congelator.

Mănâncă resturile din zilele anterioare. Încercați să nu gătiți nimic nou până nu ați terminat resturile.

Pentru a explora și a afla mai multe despre subiect, recomand aceste documentare:

Dilema: Nu vreau să risipesc, dar nici nu vreau să mă îngraș

Mergi la un restaurant, comanzi un fel de mâncare care nu este foarte „sănătos” și te simți plin înainte să-l termini. De fapt, nici nu ți-a plăcut atât de mult.

Ai terminat de mâncat pentru a nu risipa?

Îl salvați pentru a mânca mai târziu?

Deşeuri mancare sanatoasa este o problemă și ar trebui să o reducem cât mai mult posibil.

Dar când vine vorba de mâncare proastă, Este de fapt risipit când îl arunci? S-ar putea spune că risipește alimente care nu hrănesc?

Dacă tot mănânci cum vrei, o pierzi în corpul tău. Îi dai calorii fără nutrienți de care nu are nevoie.

Dacă ți-a plăcut și ți-a plăcut, l-ai putea salva pentru mai târziu.

Dacă nu ți-a plăcut, de ce să-l salvezi?

Mănâncă, salvează sau aruncă?

Fă ce poți

Nu trebuie să fii perfect sau perfect pentru a contribui la o lume cu mai puține deșeuri. Nu trebuie să implementați toate lucrurile pe care le descriu în acest articol.

Dacă vă reduceți deșeurile, acesta este de 30%, adică 30% din profit.

Nu lăsați perfecțiunea să vă împiedice să faceți o schimbare care să ne avantajeze pe toți, oricât de mică ar fi schimbarea. Totul contează.

Există ceva pe care îl veți pune în practică?

Dacă aveți mai multe idei despre cum să reduceți deșeurile, împărtășiți-le în comentarii.