Mulți oameni înțeleg greșit ce este o dietă ketogenică (mai bine cunoscută sub numele de dietă ceto pe social media) și o confundă cu o dietă nesănătoasă plină de brânză și maioneză. Presupun că acest lucru se datorează faptului că, pentru a explica ce presupune o dietă ketogenică, oamenii spun că mănâncă multe grăsimi, dar de multe ori omit partea de a nu consuma carbohidrați.

dieta

Îmi place mai bine această altă definiție: o dietă ketogenică se concentrează pe obținerea corpului într-o stare permanentă de cetoză.

Trebuie să vă întrebați ce naiba este cetoza. Aveți puțină răbdare, pentru că va trebui să vă explic câteva lucruri de bază despre modul în care funcționează corpul uman pentru a explica în mod corect ce este cetoza.

Oamenii sunt pe pământ de milioane de ani, iar corpul nostru în acei ani a trebuit să se adapteze la multe situații și s-a descurcat destul de bine. Datorită acestei puteri de adaptare, corpul nostru este capabil să supraviețuiască din oricare dintre cei trei macronutrienți: proteine, carbohidrați și grăsimi.

În funcție de care dintre cei trei macronutrienți se consumă cel mai mult, corpul alege să folosească o cale sau alta pentru a obține energie (aceasta este foarte largă, sistemul este mai complicat decât acesta și folosește mai multe căi în același timp, în funcție de ce este folosit cu. hrănește-l). Majoritatea populației folosește astăzi carbohidrații ca sursă principală de energie. Pentru a vă face o idee, carbohidrații se găsesc în principal în cantități mari în fructe, tuberculi precum cartofi sau cartofi, cereale precum grâul sau orezul și evident în zahăr. În mod ciudat, carbohidrații sunt singurul macronutrienți care nu este esențial, din punct de vedere tehnic, un carbohidrat nu este un nutrient, deoarece definiția unui nutrient este că trebuie obținut prin dietă și nu este cazul. De fapt, nu există carbohidrați esențiali pentru funcționarea corpului uman, deoarece corpul uman este capabil să creeze carbohidrați de la sine.

Când un carbohidrat intră în organism, acesta este divizat în bucăți mai mici, una dintre aceste bucăți este glucoza, care este ceea ce se măsoară atunci când facem teste de sânge și ne oferă datele despre zahărul din sânge sau glicemia. Dacă aveți o rudă diabetică, este posibil să știți că glicemia nu poate fi foarte mare. În cei aproximativ cinci litri de sânge pe care îi avem în corp, ar trebui să circulăm o singură linguriță de glucoză. Așa cum ți-ai imagina, într-o farfurie pentru paste, într-o pâine, într-un fruct sau chiar mai rău într-o prăjitură există mult mai mult decât o linguriță de glucoză.

Unde merge excesul de glucoză?

Glucoza care nu poate rămâne în sânge se îndreaptă spre ficat și acolo se transformă în grăsime, atât de simplu și așa îngrășezi (procesul de îngrășare este mult mai complicat decât acesta, dar acesta este unul dintre factori).

Acum, dacă ne-am opri din consumul de carbohidrați sau i-am menține prea jos? S-ar întâmpla ca organismul să caute alte modalități de a obține energie fie din proteine, fie din grăsimi. Obținerea de energie prin proteine ​​implică crearea zahărului și este costisitoare pentru corpul uman, este un proces care are nevoie mai întâi de energie pentru a putea produce energie. Este ca și cum cineva dorește să genereze bani într-un fel și singurul mod de a-i genera este să ai capital pentru a începe o afacere sau ceva similar. Dar dacă suntem săraci? Că ne-ar fi foarte greu să începem să generăm bani în acest fel, pentru că nu avem bani cu care să începem. Din acest motiv, proteinele nu sunt modalitatea optimă de a genera energie.

Grăsimile, pe de altă parte, funcționează într-un mod total diferit de proteine, deoarece atunci când obținem energie din grăsimi, nu căutăm să generăm zahăr, grăsimile își generează propriile molecule care generează energie: corpurile cetonice.

AHA! Corpuri cetounic și ketodacă acest lucru are deja mai mult sens. Efectiv, cetoza este producerea de corpuri cetonice de utilizat pentru energie. Apropo, ceto provine de la acetonă, care este un tip de moleculă, unde cea mai cunoscută de fapt este acetonă cu care se îndepărtează lacul de unghii.

Acum, că știți ce este dieta ketogenică, s-ar putea să vă gândiți cum să realizați cetoza, răspunsul este foarte simplu, creșterea cantității de grăsime pe care o consumați și reducerea la minimum a cantității de carbohidrați.

Dacă sunteți îngrijorat de grăsimile saturate și colesterolul pe care le implică această dietă, puteți citi următoarele intrări: Pentru că credem că colesterolul este dăunător pentru sănătate, Pentru că credem că grăsimile sunt dăunătoare pentru sănătate și Pentru că credem că grăsimile saturate sunt dăunătoare pentru sănătate . În ele explic că dovezile științifice împotriva grăsimilor saturate și a colesterolului nu sunt susținute.

Cheia este, de asemenea, de a elimina alimentele care sunt văzute în următoarea imagine:

Avantajele dietei ceto

Pierdere în greutate

După cum puteți vedea, acest tip de dietă vă permite, prin urmare, să nu depindeți de zahăr, deoarece corpul dumneavoastră se obișnuiește cu arderea grăsimilor pentru a trăi și nu contează dacă o dați sau o scoateți din rezervele din burtă.

Cu acest tip de dietă este normal să vedem foamea diminuată, deoarece grăsimea împreună cu proteinele sunt mai sățioase decât carbohidrații, de asemenea, în timp, pofta de lucruri dulci este redusă. Mulți oameni îl folosesc de fapt pentru a slăbi, am ajutat unii oameni să slăbească și într-o lună sunt în stare să slăbească 8 kilograme și fără a fi 100% stricți.

Stare de spirit stabilă

Un alt beneficiu al acestei diete este că, prin faptul că nu depinde de zahăr, nu aveți creșteri sau scăderi bruște ale zahărului din sânge, ceea ce se traduce într-o stare de spirit mai stabilă și cea a scăderii după masa de la prânz? Asta nu există.

În plus, există și un alt motiv pentru acest lucru, care este puțin mai complicat de explicat. Vă amintiți că creierul are nevoie de zahăr pentru a funcționa? Ei bine, când suntem capabili să generăm corpuri cetonice, creierul le preferă în locul zahărului, obținând 75% din energia sa din corpurile cetonice, chiar și așa, are nevoie de zahăr pentru celelalte 25% care rămân. În plus, corpurile cetonice măresc producția neurotransmițătorului GABA la sinapsa creierului (1, 2). Acest neurotransmițător calmează neuronii, ceea ce duce la o reducere a bolilor mintale, inclusiv anxietate și depresie. Mai mult, dieta ceto nutrițională a fost utilizată ca tratament pentru epilepsie înainte de apariția medicamentelor.

Proprietăți antiinflamatorii

De asemenea, este, în mod implicit, o dietă antiinflamatoare, deoarece nu se utilizează uleiuri rafinate pline de omega-6, care sunt principalele cauze ale inflamației împreună cu carbohidrații, care, datorită acțiunii lor oxidative în organism, creează inflamații.

Ajută la probleme digestive

Datorită faptului că este o dietă care nu permite cerealele, mulți oameni beneficiază, deoarece multe cereale provoacă probleme digestive precum glutenul sau fructanii.

Tratament pentru diabetul de tip 2

Este un tratament natural pentru diabetul de tip 2 (3). Diabetul de tip 2 sau numit și rezistență la insulină este generat de un abuz de aport de carbohidrați, dacă îi oferim organismului o pauză de acești carbohidrați îi dăm timp să se refacă și să funcționeze din nou corect.

Gata cu frigul!

Ești unul dintre acei oameni care sunt mereu reci? Ei bine, îți va schimba viața dacă încerci să mănânci mai multe grăsimi. Băieți Am fost cunoscut pentru că sunt rece sau rece, în aceste zile, la Barcelona, ​​cu 15 grade, purtam mâneci scurte.

Îmbunătățiți somnul

Ai probleme cu somnul pentru că trebuie să te ridici la baie? Uită de asta, carbohidrații te fac să reții apa, așa că atunci trebuie să te ridici la miezul nopții. Cu această dietă dorm mult mai bine decât înainte și alte persoane mi-au spus, de asemenea, că dorm mai bine.

Fiecare persoană găsește un beneficiu diferit în dieta ketogenică, nu este că este ceva magic sau că toate beneficiile sunt obținute în același timp. În funcție de genetică și stilul tău de viață, vei vedea unul sau altele beneficii. Pentru mine a fost că mi-a reglat ciclul menstrual, după aproape 20 de ani cu un ciclu inexistent și cu un diagnostic de infertilitate, acum am menstruația la fiecare două sau trei luni.

Există multe alte avantaje, dar nu vreau să te plictisesc vorbind atât de mult.

Dezavantajele unei diete ceto

Aspect social

Bineînțeles că are dezavantaje, principalul după mine este aspectul social. Restul oamenilor mănâncă o mulțime de carbohidrați și o văd ca pe ceva normal și atunci când sărbătorim cu familia sau cu prietenii, există întotdeauna carbohidrați implicați (prăjituri, pizza etc.). Dacă nu luați mâncarea pe care toată lumea o mănâncă, uneori vă poate face să vă simțiți ciudat și asta îi face pe oameni să renunțe uneori. Cred că cel mai bun lucru este să scoți fierul din lucruri, dacă ai posibilitatea de a aduce mâncare la o reuniune de familie sau dacă poți comanda ceva care este grozav ceto într-un restaurant, dar dacă nu, nu se întâmplă nimic, lumea nu se va sfârși.pentru că trebuie să mănânci altceva decât keto.

Există oameni care într-o zi sar peste dieta și spun "dracu 'dieta!" Aceasta este problema mentalității dietei, dietele sunt stupide, ceea ce trebuie schimbat este dieta în general, nefiind un plan de două luni pentru a pierde în greutate, dacă nu o dietă pe viață care să ne ofere o calitate a vieții mai bună fără gândindu-mă, m-am îngrășat! sau am anxietate! sau sunt obosit tot timpul! Dacă mâncăm corect putem duce o viață cu mai puțin stres, fiind mai liberi.

Incompatibilitatea cu bolile

Celălalt dezavantaj este că anumite persoane cu anumite boli pot avea probleme. De exemplu, cei cărora li s-a îndepărtat vezica biliară trebuie să fie atenți, deoarece bila este necesară pentru a digera grăsimile și această dietă este bogată în grăsimi. Chiar și așa, există oameni fără vezică biliară care urmează o dietă ceto fără probleme.

În afară de asta, există mai multe avantaje decât dezavantaje în opinia mea.

Deci, ce mănânci în dieta keto? Legume, ouă, toate tipurile de carne care conțin grăsimi, lactate, cu excepția laptelui, avocado, măsline, nuci, semințe și fructe cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi căpșuni, fructe roșii, pepene galben, printre altele, în cantități moderate.

Iată câteva dintre mesele mele

Castron de vita, masline, maioneza, branza, avocado, telina si salata verde

Clatite/Clatite facute cu faina de cocos, ciocolata, unt de arahide, sos de fructe de padure si nuci. Rețeta o puteți găsi aici: Clătite pufoase keto cu făină de cocos

Castron de somon, brânză, măsline, conopidă, salată, țelină și sos romesco

Crepe făcute cu făină de nucă de cocos, umplute cu frișcă (cremă Chantilly)

Pizza cu aluat din făină de cocos, puteți găsi rețeta aici: Ceto pufoasă și gustoasă/pâine ceto

Burger cu lanț de hamburger Bacoa