rața

Toată lumea știe despre rață, dar pentru mulți care încă nu au gustat această carne suculentă, rămâne întrebarea: ce gust are rața? Deși rața este o pasăre, nu poate fi comparată cu puiul sau curcanul. În primul rând, o rață are mai puțină carne. Deci, ia în considerare acest lucru dacă dorești să hrănești o familie mai mare.

Rața este o alegere populară?

De-a lungul timpului, rața a devenit un favorit al americanilor. De fapt, consumul a crescut cu peste 35% între 1995 și 2005, ceea ce spune multe despre popularitatea sa. În afară de statistici, rața este o sursă excelentă de seleniu și zinc, care ajută metabolismul celular.

Rață sălbatică sau de fermă?

Rața sălbatică este mai gustoasă. Rațele sălbatice pot călători și pot mânca o varietate mai mare de alimente. De asemenea, pot zbura și uneori pot lua zboruri lungi. Aceasta înseamnă că dezvoltă mușchi slabi și puternici.

O rață de fermă, pe de altă parte, nu experimentează același mediu extrem. Prin urmare, va avea mai puțină grăsime, iar carnea va avea o textură complet diferită.

Cu toate acestea, rațele de reproducție vor fi mai grase, iar carnea lor va avea o textură diferită. Rața sălbatică este, fără îndoială, mai gustoasă. Cu toate acestea, dacă nu o puteți găsi local, rața de fermă este, de asemenea, o alternativă delicioasă.

Tipuri de rață

Deși gustul și aroma sunt un factor crucial de luat în considerare, este, de asemenea, esențial să cunoașteți diferitele tipuri de rață pentru a beneficia la maximum de procesul de preparare a alimentelor.

Rața Long Island sau Rața Perkin

Acesta este unul dintre cele mai populare, deoarece are o aromă ușoară, făcându-l perfect pentru oricine explorează această pasăre pentru prima dată. Rața Long Island este excelentă pentru prăjire și poate fi servită și fără piele pentru cei care au nevoie să taie calorii.

Rață Moulard

Rața Moulard este o rață mult mai mare, cu un piept generos. De asemenea, are mai multe grăsimi, ceea ce, unii ar putea fi de acord, o face mai gustoasă. Este rața perfectă de servit dacă hrănești o familie numeroasă sau ai oaspeți. Vor aprecia textura delicioasă și suculentă.

rață adevărată

Acest lucru este deosebit de popular în Europa. Rața moscovită are mai puțină grăsime, o piele mai subțire și o carne roșie mai adâncă decât restul. Carcasa sa este și mai mare, așa că va costa puțin mai mult.

Gust

Rața are o aromă puternică, mai aproape de carnea roșie decât de pui, de exemplu. De asemenea, este mai gras și, când este gătit corect, are un gust delicios, fraged, umed și gras - amestecul de proteine ​​perfect pentru iubitorii de carne.

Pielea de rață este mult mai groasă și mai grasă decât curcanul sau puiul. Pentru un gust delicios, secretul este de a face pielea crocantă în timp ce gătești. Cu toate acestea, dacă rața nu este pregătită corespunzător, grăsimea va crea o textură cauciucată inestetică.

Rața este, de asemenea, versatilă; Puteți folosi restul de grăsime pentru a găti alte carne și legume, un adevărat delicat pentru palatul tău.

Challandais, rață friptă, de exemplu, are un gust mai dulce și o bogăție cărnoasă. În Bali, rața este gătită pentru mâncăruri ceremoniale și preparată cu diferite condimente orientale, cum ar fi ghimbir, pastă de creveți, turmeric, scoarță de cocos și multe altele.

Cum se pregătește și se păstrează rața pentru a păstra aroma.

Nu vă faceți griji dacă nu sunteți bucătar sau bucătar profesionist. Cu puțină îndrumare și câteva sfaturi, oricine poate pregăti și păstra cu succes rața. Există nenumărate rețete grozave online; Cu toate acestea, înainte de a lua hotărârea de a vă îngriji rața, ar trebui să știți cum să o păstrați.

Cel mai bun mod de a păstra rața este să o așezați în congelator la 0 grade Fahrenheit. Acest lucru se datorează faptului că, atunci când este înghețat, își păstrează structura mai bine decât puiul sau curcanul.

Când dezgheți rața, ar trebui să o pui la frigider. Așteptați să o lăsați peste noapte dacă dezghețați pieptul de rață și două zile dacă dezghețați o rață întreagă. Dacă doriți ca procesul să fie mai rapid, îl puteți înmuia în apă rece, dar schimbați apa la fiecare 30 de minute.

Încercați carnea de rață

Rața este o alternativă fantastică, bogată, suculentă și mult mai gustoasă la pui sau curcan. Deși este o carne mai grasă, este totuși un fel de mâncare minunat de savurat din când în când.

În plus, în comparație cu alte păsări de curte, are beneficii mai mari pentru sănătate și este mai bogat în vitamine și minerale. Pe scurt, o versiune mult mai gustoasă, care vă va încânta palatul și palatul.