Maria Val | SaborMediterraneo.com

O parte din spaniolii adulți este intolerantă la lactoză, un zahăr prezent în lapte. Nu este nimic ciudat.

În mod tradițional, satele de creștere a bovinelor, hrănite generație după generație cu lapte de vacă, au mai puține cazuri de intoleranță la lactoză. 98% dintre europenii din nordul Europei și populațiile care provin din ei ca mulți nord-americani, îl tolerează perfect. In timp ce intoleranța la lactoză este frecventă printre asiatici, arabi (80%) și africani (83%) și Populația sud-europeană (30%).

lactate

Persoanele cu intoleranță la lactoză prezintă simptome intestinale după ingerarea produselor care o conțin, cele mai frecvente fiind: dureri abdominale, gaze, crampe, greață.

Autodiagnosticul intoleranței în multe ocazii implică eliminarea inutilă a consumului de lactate din dietă, ceea ce poate duce la lipsa de calciu, vitamina D - necesară absorbției de calciu, vitamina B2 și proteine.

Prin urmare, persoanele cu intoleranță la lactoză nu ar trebui să renunțe la beneficiile produselor lactate și pot obține calciu și vitamina D din alte produse lactate, cum ar fi brânzeturi care practic nu conțin lactoză sau iaurturi care încorporează bacterii sănătoase capabile să digere lactaza sau consumă pur și simplu lapte fără lactoză.

Pentru a digera lactoza aveți nevoie de o enzimă, numită lactază, care facilitează descompunerea lactoză în zaharuri mai simple la nivelul intestinului subțire și permite absorbția acestuia.

Când organismul nu produce suficientă lactază sau nu își îndeplinește funcția de descompunere adecvată a lactozei, apare intoleranța la lactoză. Peste 30% din populația din sudul Europei suferă de această patologie.

Produsele lactate sunt foarte importante pentru copii și adolescenți, deoarece calciul lor este însoțit de vitamina D, care favorizează absorbția acestuia de către organism și este esențială pentru construirea scheletului în vârstele în creștere.