Acest subiect interesant a fost abordat ieri în curs "Alimentatie si societate", deținut de Universitatea din Oviedo. Istoricul și cercetătorul CSIC, María del Carmen Simón, a dezvăluit curiozități nesfârșite despre obiceiurile alimentare ale regilor, și mai ales din casa Austriei.

regii

Austria erau neprietenoși cu mâncarea sănătoasă. Meniul lor consta în esență din miel fript, înconjurat de slănină bogată în grăsimi; vânătoare a fost și un constantă în mesele lor. Este curios, după cum comentează istoricul, că au fost sfătuiți de medicii lor. Medicii vremii se sfătuiau împotriva fructelor și legumelor, deoarece erau hrana săracilor, a oamenilor de rând.

Însă nutriția în palat evoluează iar în 1700 angajează bucătari, fac mai multe feluri de mâncare și încorporează alimente noi. Produsele de pe noul continent, cum ar fi cartofii sau roșiile, joacă un rol fundamental aici. Așa se fac sosuri noi, brânzeturi ... Chiar și nunțile și alianțele au avut mult de-a face cu această schimbare a obiceiurilor alimentare. Odată cu sosirea reginelor străine, de exemplu italiene, au ajuns și produse tipice ale pământului lor, cum ar fi macaroanele.

María del Carmen Simón a subliniat, de asemenea, puterea pe care o aveau bucătarii de curte: „Regii mergeau întotdeauna cu medicul lor, bucătarul și mărturisitorul lor. Au fost întotdeauna cele trei figuri care l-au sfătuit pe monarh. Bucătarii erau importanți, dar în umbră ".

Și dacă facem un mic salt în istorie până în zilele noastre, ajungem la Borboni. Dar știm puțin despre dieta lor, deoarece documentația oficială nu poate fi consultată decât după optzeci de ani. Și, deși sunt regi, mănâncă ca noi: reginei este vegetariană și regelui îi place să mănânce mult. O curiozitate, pe care istoricul o comentează, cu privire la Casa Regală este că nu se păstrează nicio imagine a regilor care mănâncă. Chiar și astăzi este interzis și provine dintr-un mandat regal de lungă durată, care este încă în vigoare.