O conferință despre nutriție și vârstnici avertizează asupra importanței de a nu neglija dieta pentru a îmbătrâni într-un mod sănătos

Distribuiți articolul

Ființa umană menține o tendință de-a lungul vieții sale de a se îngrășa până la 75-80 de ani. Odată cu vârsta, cântarul arată mai multe kilograme, dar nu face distincție între grăsime și corpulență. Cu toate acestea, procentul de grăsime și mușchi acumulate sunt foarte importante pentru sănătate.

mănânci

Mâine duminică, 1 octombrie, este Ziua Internațională a Persoanelor Vârstnice. Pentru a sărbători această dată, Universitatea Permanentă a Universității din Alicante (UPUA) s-a bazat pe unul dintre pilonii fundamentali ai sănătății, în special la vârstnici. Sub această prismă, ieri a fost organizată o conferință despre alimentație și nutriție la sediul Universității din Alicante, care a prezentat experți care au abordat subiectul din mai multe perspective diferite.

Unul dintre vorbitori a fost șeful Serviciului de endocrinologie și nutriție al Fundației Jiménez Díaz, Clotilde Vázquez, care a avertizat asupra riscului pentru sănătate pe care îl prezintă creșterea grăsimii corporale, „deși este mai periculos să încerci să slăbești brusc”, cu „ diete minune »sau, pur și simplu, fără a mânca.

Vicepreședintele Asociației Gerontologice Mediteraneene, Francisco Más-Magro, exprimă același argument. „Pe măsură ce îmbătrânim, pierdem activitatea și pofta de mâncare. Ei își pierd dorința de a mânca și este o greșeală să credem că vom slăbi mâncând mai puțin. A nu mânca nu înseamnă a mânca sănătos ”, spune acest geriatru.

La baza dezbaterii se află Dieta mediteraneană ca cel mai bun sistem alimentar posibil. Întrebarea este să specificați ce este la modă și ce este cu adevărat. Mas-Magro susține că persoanele în vârstă «au crescut în cultura mediteraneană și au fost hrăniți cu o dietă mediteraneană, dar cultura sa schimbat, influențată de nord-americani, ceea ce ne-a făcut să schimbăm o dietă sănătoasă pentru mâncare ușoară și rapidă».

Geriatrul se bazează pe studiile omului de știință din Alicante María Blasco, autorul cărții intitulată „Moarte tânără, la 140 de ani”, pentru a consolida validitatea dietei mediteraneene. Blasco își bazează teza pe telomeri, care sunt partea finală a genelor. «Dacă genele se prelungesc, viața se prelungește și moartea este întârziată. Întrucât se dovedește că dieta mediteraneană prelungește telomerii, prin urmare prelungește sănătatea și viața ”, spune Mas-Magro.

Studii Avansate

Mai precaută este cercetătoarea Clotilde Vázquez, integrată într-o echipă de 20 de specialiști care lucrează cu 7.000 de pacienți voluntari din toată Spania, analizată în studiul Previmed Plus, promovat de Institutul Carlos III. Aceste persoane - bărbați peste 55 de ani și femei peste 60 de ani - vor fi urmăriți timp de 6 ani pentru a confirma beneficiile dietei mediteraneene, numai ca bază pentru hrană sau, completată cu activitate fizică.

Recomandarea generală este să gătești așa cum s-a făcut în mod tradițional. „Este mai ușor să prepari un sandviș cu brânză decât să gătești o tocană, dar trebuie să găsești o modalitate de a o face. Trebuie să acordați o notă de atenție, astfel încât persoanele în vârstă să știe că obezitatea nu este bună ", apără Mas-Magro. Scopul este de a mânca cinci mese pe zi, fără a „sărbători” o dată pe zi. Este de dispensat să beți un litru și jumătate de apă pe zi și este recomandabil să luați un pahar de vin de calitate la prânz și cină.

În același sens, este exprimat un alt vorbitor al zilei, restauratorul din Alicante, David Martínez. Bucătarul-șef apără „produsele locale, proaspete și de sezon ca fiind cel mai bun aliat al sănătății. Trebuie să ieșiți și să cumpărați la piață, pentru că acolo este cel mai bun produs și pentru că este calea de a ieși, de a vă deplasa, de a merge și de a vorbi cu oamenii ».

Martínez critică că sistemul „ne face confortabili, dar un pachet de sâni fini ambalate pentru doi euro nu este mai ieftin decât cumpărarea unui pui întreg de câmp, cu care poți găti multe feluri de mâncare. Bunica mea mă ducea în fiecare zi în piață, în ceea ce este acum piața și acum, ceea ce câștigi în confort îl pierdem în mâncare, sănătate și viață ».