shivan

  • Dietele ketogenice bogate în grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați sunt o modalitate din ce în ce mai populară de a slăbi.
  • Deoarece dietele ceto reduc carbohidrații cu 5% și caloriile zilnice ale unei persoane, alimentele precum fasolea și unele legume sunt practic interzise.
  • Medicul la rinichi Shivam Joshi a spus că aceste produse sunt „unele dintre cele mai sănătoase alimente de pe planetă” și nu trebuie evitate.
  • În plus, el a subliniat că nu există suficiente dovezi convingătoare cu privire la ceea ce o dietă ceto ar putea face corpului nostru pe termen lung.
  • Descoperiți mai multe povești la Business Insider Spain.

Premisa din spatele dietei ketogenice populare este: mananca grasime stai subtire.

„Eu beau smântână în toate”, a declarat recent Business Insider kinesiologul David Harper, care a urmat o dietă ceto de peste șase ani.

Planul de alimentație este conceput pentru a trimite corpul într-o stare de cetoză, care este aceeași metodă de ardere a grăsimilor care începe atunci când o persoană este înfometată. dietele ceto consumă prea puțini carbohidrați pentru a promova această stare metabolică, schimbând modul implicit în care organismul arde carbohidrații și forțându-l să folosească în schimb grăsimi pentru combustibil.

Vedetelor le place LeBron James și Kourtney Kardashian, precum și unii tehnicieni din Silicon Valley, jură după dietă, spunând că îi ajută să piardă în greutate și, de asemenea, să ridice ceața creierului.

Harper a mai spus că dieta îi ajută pe el și pe soția sa să rămână în formă și mulțumit. El studiază, de asemenea, dacă regimul joacă un rol în îmbunătățirea tratamentelor împotriva cancerului; alți oncologi o studiază și ei.

Dar nu toată lumea este convinsă de dieta ceto.

Dr. Shivan Joshi, care tratează pacienții din spitalele și centrele de sănătate din New York și predă medicină la Universitatea din New York, a spus că dieta ceto interzice în mod greșit multe alimente sănătoase care sunt asociate cu o viață lungă, cum ar fi fasolea și unele legume. Joshi este coautorul unei lucrări de opinie publicată în revista medicală JAMA Internal Medicine, susținând că „entuziasmul este mai important decât dovezile” pentru acest plan de alimentație bogată în grăsimi.

„Ceea ce fac oamenii este, în esență, aruncarea bebelușului cu apa de la baie atunci când etichetează toate carbohidrații rău”, a spus el. "Nu este adevarat".

Joshi crede că timpul va dovedi în cele din urmă acest lucru planul keto nu este diferit de alte moduri.

Dietele keto evită toți carbohidrații, inclusiv cei pe care studiile le-au legat de o viață lungă și sănătoasă.

„Fie că te uiți la Paleo, Atkins, Dukan sau South Beach, fiecare dietă are propria sa variație"A spus Joshi.

În cazul dietei keto, diferența de care Joshi este preocupat este centrele cetonice, compuși chimici care sunt creați în ficat atunci când oamenii ard grăsimi pentru energie. Cu toții producem unele cetone, mai ales atunci când facem exerciții fizice sau suntem însărcinate, dar persoanele care au dietă ceto au mai multe din ele în fluxul sanguin, deoarece abia mănâncă carbohidrați aproximativ 70-80% din caloriile zilnice din grăsimi, aproximativ 15% din proteine ​​și doar 5% din carbohidrați).

Joshi crede că această strategie oferă carbohidraților buni un rap rău pe care nu-l merită.

"O mulțime de oameni care fac ceto spun că carbohidrații sunt răi", a spus el, adăugând: "Nu apăr carbohidrații rafinați, așa cum cred mulți dintre criticii mei. Îmi apăr carbohidrații nerafinați, fructele, legumele, fasolea., linte, așa ceva. Acestea sunt câteva dintre cele mai sănătoase alimente de pe planetă".

Experții în nutriție sunt în general de acord cu acest lucru. Oamenii care mănâncă mai multe cereale integrale, cum ar fi orz, orez brun, ovăz și quinoa, tind să trăiască mai sănătos și să aibă o viață mai lungă. Chiar vă poate reduce riscul de a dezvolta unele boli mortale.

„Aporturile mai mari de cereale integrale sunt asociate cu un risc mai mic de boli cardiovasculare sau de cancer”, au scris cercetătorii de la Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor într-un articol recent privind aportul redus de cereale integrale din SUA.

Dietele bogate în cereale integrale, cum ar fi dieta mediteraneana, sunt, de asemenea, legate de o mai puțin declin cognitiv și mai puține simptome de depresie decât alte planuri de masă.

Cu toate acestea, dieta mediteraneană și dieta ceto au ceva important în comun: ambele restricționează carbohidrații rafinați, care sunt alte versiuni ale boabelor găsite în alimente precum pâinea albă și gogoșile. În starea sa naturală, un bob întreg de grâu, de exemplu, include o coajă exterioară de tărâțe și germeni. Dar pentru a produce versiunea rafinată, coaja respectivă este îndepărtată, lăsând doar endospermul grâului.

Carbohidrații rafinați, indiferent dacă provin din prăjituri, cereale sau alte alimente convenabile, nu rămân mult timp în călătoriile lor prin corpul nostru., ceea ce înseamnă că nu ne fac să ne simțim plini. În schimb, se digeră rapid și pot provoca nivelul zahărului din sânge crește. Consumul regulat de carbohidrați rafinați poate contribui la creșterea în greutate și crește riscul de probleme cronice de sănătate, cum ar fi bolile de inimă și diabetul.

„Dacă te uiți la el, am mâncat o mulțime de carbohidrați rafinați, cum ar fi pâinea albă, orezul alb, făina albă, lucruri de genul acesta. Aceste alimente nu conțin fibre. Aceste alimente nu au fost niciodată utile ”, a spus Joshi.

Aproximativ două treimi din sistemul alimentar din SUA constă din alimente ultra-procesate, care încurajează consumul excesiv, deci este ușor de văzut De ce americanul mediu consumă azi 400 de calorii în fiecare zi decât cele pe care le-am folosit acum 50 de ani.

Riscurile pe termen lung ale dietei ceto sunt încă necunoscute

Cealaltă preocupare a lui Joshi cu privire la dieta ceto este că nu există atât de multe dovezi științifice cu privire la efectele sale pe termen lung ca și despre planurile de masă care pun accentul pe cereale integrale și alte plante.

Dieta ceto nu este nouă: oamenii practică diferite versiuni ale metodelor de consum bogat în grăsimi încă din secolul al XIX-lea. În anii 1920, strategia ketogenică a fost introdusă ca o modalitate de a trata convulsiile epileptice rezistente la medicamente.

Dar literatura științifică despre ceto este rară, în parte pentru că nu mulți oameni urmează o dietă ceto.

„Fie că vă gândiți la dieta ketogenică ca la o intervenție medicală, o rețetă sau orice altceva, trebuie să cunoașteți riscurile, beneficiile și alternativele„Nu avem studii pe termen lung care să urmărească un grup de oameni pentru o perioadă lungă de timp documentând procesul”, a subliniat Joshi.

Joshi a remarcat că există studii asupra copiilor care au folosit dieta keto reduceți ratele de sechestru. Când acești copii urmează o dietă, nivelul lor de colesterol LDL „rău” poate crește, în timp ce nivelul de colesterol HDL „bun” scade. Cel puțin un copil care urmează o dietă ceto pentru controlul convulsiilor a murit de insuficiență cardiacă. Complicațiile care nu pun viața în pericol pot include probleme cu rinichii și deficiențe de fier. Și totuși, majoritatea copiilor predispuși la convulsii nu respectă metoda ceto pentru totdeauna: pot rămâne cu dieta timp de câțiva ani și apoi pot începe să mănânce mai multe carbohidrați.

Când vine vorba de adulți, se știe și mai puțin despre efectele pe termen lung.

„Nu știm dacă dieta ketogenică la adulți duce la fracturi (osoase), știi, zece ani mai târziu, nu știm”, a subliniat Joshi.

Cardiologul Ethan Weiss (care urmează dieta ceto) este de acord cu asta nu este clar dacă dieta este sigură pentru toată lumea.

„Cred că marea majoritate a persoanelor care urmează această dietă nu vor avea probleme cu colesterolul”, a spus Weiss anterior Business Insider. "Dar nu voi spune oamenilor care au probleme cu colesterolul că nu este o problemă".

Cu toate acestea, Harper susține că există persoane care urmează diete care conțin mai puține grăsimi și mai mulți carbohidrați de ani de zile, iar rezultatele sunt cunoscute: Ratele de diabet și obezitate sunt în creștere.

„Ne uităm în jos la grăsimi, în special la grăsimi saturate, în ultimii 30 sau 40 de ani, când chiar ar fi trebuit să îndepărtăm zahărul", a spus.

Nu toate dietele sunt la fel pentru fiecare corp

Dezacordurile privind dieta keto subliniază un adevăr mai larg despre știința nutriției: Nimeni nu poate fi potrivit pentru toată lumea.

„La nivel personal, acum știm asta nu există o dietă unică sau o intervenție dietetică, sau chiar pentru un individ de-a lungul vieții sale ", a scris o echipă de cardiologi Scripps Research în revista medicală Lancet la începutul acestui an.

După cum a declarat Tim Spector, epidemiolog și profesor la King's College din Londra, pentru Business Insider, "doar pentru că există o dietă sau o recomandare nu înseamnă că se potrivește".

Cu toate acestea, nutriționiștii sunt în general de acord că o masă ideală pentru oricine, ceto sau nu, ar trebui să fie plin de legume proaspete și fibre și sărace în alimente procesate.

CITEȘTE ȘI: „Tehnostresul” produs de tehnologie ne dăunează sănătății

CITEȘTE ȘI: 14 alimente cu grăsimi sănătoase pe care ar trebui să le adaugi în dieta ta

VEZI ACUM: Javier Gándara, CEO al easyJet pentru Europa de Sud: "Marea noastră provocare este de a face zborul accesibil pentru toate bugetele după criză"

  • Hrănire
  • Sănătate
  • Indemnizație de ședere
  • sfaturi