Sursa imaginii, EPA

ultra-procesate

Știi ce sunt alimentele ultra-procesate? Și riscurile sale potențiale?

Ar trebui să mâncăm mai puțin pâine produsă industrial?

Aceasta este una dintre întrebările puse de un nou studiu realizat de cercetători francezi, care a identificat o legătură între alimentele ultra-procesate și cancer.

Și este faptul că aceste tipuri de produse includ prăjiturile, pepite și pâine produse industrial (printre altele), conform clasificării oamenilor de știință.

Studiul a fost realizat pe 105.000 de persoane și a constatat că cu atât mănânc mai multe alimenteși oameni, cu atât este mai mare riscul de a face cancer.

Unele elemente ale raportului au fost criticate de comunitatea medicală, dar experții au insistat asupra faptului că este încă recomandată o dietă sănătoasă, deoarece se știe că reduce riscul de cancer.

Sfârșitul Poate că și tu ești interesat

Excesul de greutate este cea mai mare cauză de prevenire a bolilor după fumat și Organizația Mondială a Sănătății afirmă, de asemenea, că carnea procesată crește ușor riscul de cancer.

¿ÎDar alimentele ultra-procesate?

Echipa Universității Sorbonne-Paris Cité a folosit sondaje alimentare de două zile pentru a afla ce mâncau oamenii.

Participanții la studiu, în majoritate femei de vârstă mijlocie, au fost monitorizați în medie timp de cinci ani.

Iar rezultatele au arătat asta dacă proporția de alimente ultra-procesate din dietă a crescut cu 10%, numărul cancerelor detectate a crescut cu 12%, după cum a fost publicat în British Medical Journal.

Sursa imaginii, Getty Images

Tipul de pâine pe care îl consumi poate schimba riscul de cancer?

În plus, studiul a constatat că:

  • În medie, 18% din alimentele din dietele oamenilor au fost ultraprocesate.
  • De asemenea, în medie, au existat 79 de cancere la 10.000 de persoane în fiecare an.
  • Creșterea proporției de alimente procesate cu 10% ar duce la nouă tipuri de cancer suplimentare la 10.000 de persoane pe an.

„Aceste rezultate sugerează că poate genera un consum crescut de alimente ultraprelucrate o creștere a cancerului în următoarele decenii", au concluzionat cercetătorii.

Dar au recunoscut și asta constatările trebuie „confirmate de alte studii la scară largă” și sunt necesare mai multe cercetări pentru a stabili ce ar putea fi în spatele legăturii.

"Semn de avertizare"

Studiul este departe de versiunea definitivă a unei relații directe între alimentele ultra-procesate și cancer.

De fapt, pentru moment nsau se poate spune că alimentele ultra-procesate sunt o cauză a cancerului.

Sursa imaginii, Getty Images

A fi supraponderal crește riscul de a face cancer.

Deși s-a găsit o corelație, există factori care încurcă apele, cum ar fi persoanele care au consumat o mulțime de alimente ultra-procesate au avut alte comportamente care au fost legate de cancer.

În general, au fost mai predispuși să fumeze, mai puțin activi, au ingerat mai multe calorii în general și au folosit contraceptive orale.

Și, în timp ce cercetătorii au făcut ajustări la analiză, au spus că impactul „nu poate fi complet exclus”.

„Se știe că consumul prea mult din aceste alimente poate duce la creșterea în greutate, iar supraponderalitatea sau obezitatea pot crește și riscul de cancer, deci este greu de dezvăluit efectele dietei și ale greutății”, spune profesorul Linda Bauld, expert în prevenire la Cancer Research Institute din Marea Britanie.

Blaud a spus că studiul este un „semn de avertizare pentru noi că avem o dietă sănătoasă”, dar oamenii nu ar trebui să se îngrijoreze dacă mănâncă puțină mâncare procesată din când în când, atât timp cât mănâncă multe fructe, legume și fibre.

Sursa imaginii, Getty Images

Nuggests de pui sunt considerate alimente ultra-procesate, conform clasificării studiului.

Dr. Ian Johnson de la Institutul Quadram din Norwich a spus că studiul „a identificat unele asociații destul de slabe”, dar a criticat și vagitatea termenului „ultraprocesat”.

„Problema este că definiția alimentelor ultra-procesate pe care le-au folosit este atât de larg încât este imposibil să decidem exact ce conexiuni, dacă există, au fost observate ".

Pentru profesorul Tom Sanders de la King's College din Londra, definiția alimentelor ultraprelucrate ridică, de asemenea, multe îndoieli, deoarece pâinea produsă în masă ar fi clasificată ca ultraprelucrată, dar pâinea de casă sau pâinea de la o brutărie locală nu ar.

"Această clasificare pare arbitrară și se bazează pe premisa că alimentele produse industrial au o compoziție nutrițională și chimică diferită de cea creată acasă sau de către meșteșugari. Nu este cazul", spune Sanders.

Chiar și comentariul din British Medical Journal care însoțește studiul avertizează împotriva săriturilor la concluzii.

Martin Lajous și Adriana Monge, de la Institutul Național de Sănătate Publică din Mexic, au avertizat că „suntem foarte departe de a înțelege toate implicațiile procesării alimentelor pentru sănătate și bunăstare”.

Au crezut asta studiul a fost pur și simplu „o idee inițială”.

Acum puteți primi notificări de la BBC Mundo. Descărcați noua versiune a aplicației noastre și activați-le, astfel încât să nu pierdeți cel mai bun conținut al nostru .