• blanquie

Imprimați sau descărcați

peste sarat cu ceapa

Ingrediente

  • Pește sărat, este și proaspăt.
  • Ceapă de 3/4 kg tăiată în inele sau juliană
  • 500 g roșie, zdrobită naturală
  • 400 gr ardei gras roșii în fâșii julienne, fâșii lungi
  • 1 cap de ajs
  • 1 cană de ulei
  • 1 linguriță de oțet
  • piper negru
  • ardei
  • 2 frunze de dafin
  • cimbru

30 minute
TM 31

Pregătirea rețetei

Peștele sărat trebuie înmuiat cu multă apă din ziua precedentă și ținând cont că apa trebuie schimbată de aproximativ 3 ori.

Asigurându-vă că este bine desalinizat, pregătiți peștele în varom și rezervați-l.

in el adaugam uleiul, ceapa si piperul, 10 min. 100º, iar virajul spre stânga este foarte important, așezați varoma în 10-20 min peștele este gata, prăjirea trebuie să fie întreagă, după acest timp verificați dacă este braconat dacă nu va fi necesar să adăugați mai multe minute cu aceeași funcție.

Adăugați roșia 5 min, 100º, și .

Într-un mortar, zdrobiți usturoiul, piperul și sarea (rețineți că peștele este deja sărat), când zdrobiți, amestecați boia și oțetul și adăugați la prăjire timp de 2 min 100º, și

Servim peștele pe o farfurie și deasupra adăugăm ceapa, dacă o însoțești cu niște cartofi înăbușiți sau ridați este delicios.