EcoClub Food

Purificator, antioxidant, antiinflamator, expectorant, anticoagulant, sunt doar câteva dintre proprietățile medicinale ale acestei legume esențiale în orice dietă

Unul dintre ingrediente esenţial din dieta mediteraneana și a multor gastronomii din lume este ceapă. Practic îl putem lua și găti în toate modurile posibile și este folosit pentru a condimenta orice fel de mâncare. Dar pe lângă proprietățile sale culinare, proprietățile nutritive și chiar medicinale ale cepei fac din aceasta un aliment foarte recomandat.

aliment

Ceapa (Allium Cepa) este, împreună cu usturoiul, una dintre plantele cu cele mai multe proprietăți medicinale, precum și ieftină și accesibilă. Are acțiune diuretică, antifungică, bronhodilatatoare, antibacteriană, expectorantă, antihelmintică, hipolipemiantă, anticoagulantă, hipoglicemiantă, antiinflamatoare și imunostimulantă.

Nutriționistul Marta Sanz explică Vanguard că cea mai mare parte a cepei este apă „94% din greutatea sa este apă, 100 de grame de porție de ceapă comestibilă ne oferă 23 kcal, 1,4 grame de proteine ​​și doar 0,2 grame de lipide, conținutul său de carbohidrați este de 3,5 grame și 1 gram de fibre ”. Conținutul său de apă îi conferă o putere diuretic, deci este foarte recomandat la pacienții cu insuficiență renală, gută sau hiperuricemie, calculi renali, edem sau hipertensiune.

În plus față de proprietățile nutriționale ale cepei, acest bec conține principii active care îi conferă cepei proprietățile sale benefice pentru sănătate. Ceapa este bogată în flavonoide și compuși ai sulfului, responsabili de aromă. „Dintre flavonoide, quercitina este foarte notabilă, care joacă un rol antioxidant, inhibă oxidarea colesterolului LDL, deci previne apariția bolilor cardiovascular”Spune Sanz. Quercitina are, de asemenea, un efect antiinflamator și este foarte recomandat persoanelor care suferă de afecțiuni inflamatorii intestinale, cum ar fi boala Chron, sindromul intestinului scurgeri sau intoleranță la gluten.

Ceapa are multe beneficii și a fost creat un șampon pentru păr cu ceapă

Sanz adaugă că „studiile corelează flavonoidele prezente în ceapă cu reducerea tensiune arteriala și previn formarea trombilor. Există studii care indică faptul că compușii de sulf din ceapă au un efect protector asupra Cancer de esofag și stomac ”. Trebuie să se țină seama de faptul că diferitele tehnici culinare, cum ar fi gătitul sau prăjirea, nu cauzează pierderi mari de flavonoizi ".

Acțiunea cunoscută purificare de ceapă se datorează faptului că este capabilă să elimine toxinele și fermentele care se produc în stomac după digestie, proces care favorizează și stimulând ficatul, pancreasul și vezica biliară să secrete substanțele necesare. Aceste proprietăți apar doar atunci când sunt consumate crude.

În ceea ce privește mineralele, conținutul său în potasiu (392 mg), de aceea sunt indicate la persoanele cu hipertensiune. De asemenea, trebuie menționat conținutul său în calciu (114 mg) și fier (1,5 mg). Vitaminele A, B, C și E abundă.

Conservarea cepei

Ceapa și usturoiul, ca și cartofii, după ce au fost depozitate o vreme tind să încolțească, ceea ce înseamnă că, în timp, nu le mai putem folosi pentru a mânca.

În primul rând, primul lucru de care trebuie să ții cont este că frigiderul nu este cel mai bun loc pentru păstrarea cepei. Dacă am despicat deja o ceapă și vrem să salvăm cealaltă parte, cel mai bun lucru, atunci da, este să o punem în frigider, dar învelită în folie de aluminiu.

Temperatura adecvată pentru conservarea cepei este cuprinsă între 5 ° C și 10 ° C. La o temperatură mai scăzută pot putrezi și o temperatură mai mare poate apărea rădăcini. Cel mai bun loc pentru a le păstra este într-un loc răcoros, aerisit, dar fără umiditate și în care nu este prea multă lumină. Putem profita de rețeaua de unde provin atunci când le cumpărăm și, dacă le cumpărăm în vrac și le punem într-o pungă de plastic, primul lucru pe care trebuie să-l facem când ajungem acasă este să le scoatem din această geantă, altfel se vor strica în fața noastră pentru că nu vor aerisi.