pentru sănătate

Calorii, carbohidrați și beneficiile pentru sănătate ale cepei.

Membrii familiei crinilor, ceapa este o legumă puternic aromată, foarte aromată și fără amidon, care este utilizată în aproape toate culturile ca legumă sau pentru aromatizare. Potrivit Asociației Naționale a Cepei, ceapa este a treia cea mai consumată legumă proaspătă din Statele Unite și este disponibilă pe tot parcursul anului.

Ceapa variază de la mai puțin de 3 cm în diametru la mai mult de 12 cm, iar bulbii pot fi galbeni, roșii sau albi.

Există multe varietăți de ceapă care pot fi folosite la gătit. Deși s-ar putea să nu fie prima dvs. alegere, unele pot fi consumate și crude.

Soiurile variază de la popularul spaniol, Vidalia, galben, alb, ceapă roșie, cippolini și perle, și există soiuri precum arpagic, șalot și praz. Aroma sa variază, de asemenea, și poate fi blândă, dulce sau picantă.

Ceapa are un conținut scăzut de calorii și carbohidrați, ceea ce este un bonus, deoarece puțină ceapă merge mult.

Ingrediente

Instrucțiuni

Informatii nutritionale

Glucidele din ceapă

O ceapă medie conține 10 grame de carbohidrați.

Dintre acestea, 4,7 grame sunt zahăr și 1,9 grame sunt fibre. Este un aliment cu conținut scăzut de carbohidrați și poate fi savurat pe diete cu conținut scăzut de carbohidrați și cetogen. Acest lucru face din ceapă un ingredient excelent de utilizat în gătit pentru a adăuga aromă și volum meselor.

Grăsimile din ceapă

De la sine, ceapa are un conținut scăzut de grăsimi, mai puțin de 1 gram de grăsime pe legumă de dimensiuni medii.

Cu toate acestea, ceapa este de obicei făcută cu grăsimi, fie căleți în ulei sau unt, acoperite cu sos de salată și prăjite.

Proteine ​​din ceapă

Ceapa nu este un aliment bogat în proteine, cu puțin peste 1 gram de proteine ​​pe porție.

Micronutrienți în ceapă

O ceapă medie conține 13% din necesarul zilnic recomandat de vitamina C și 4% din necesarul zilnic de potasiu. De asemenea, conține acid folic și quercetin.

Beneficiile pentru sănătate ale cepei

Ceapa conține vitamina C, care este importantă în repararea celulelor, inclusiv în vindecarea rănilor. Vitamina este, de asemenea, importantă pentru creșterea imunității și are proprietăți anti-îmbătrânire.

Ceapa este, de asemenea, bogată în quercetină, un flavonoid care are proprietăți antioxidante. Cercetarea pe animale și cercetarea culturii celulare au descoperit că quercetina poate ajuta la protejarea împotriva anumitor tipuri de cancer prin uciderea celulelor canceroase. În special, aceste tipuri de studii pot sugera posibile efecte utile, dar nu oferă dovezi că astfel de efecte pot fi atinse la om. Studiile preliminare sugerează, de asemenea, că quercetina poate ajuta la reducerea riscului de boli de inimă.

Unele studii au constatat că consumul de ceapă poate ajuta la reducerea incidenței anumitor boli, cum ar fi ulcerele gastrice, prin eliminarea radicalilor liberi și prevenirea creșterii microorganismului care formează ulcer, Heliobacter pylori.

Cu toate acestea, mitul de a pune o ceapă într-o cameră pentru a preveni răceala sau gripa nu este adevărat.

Întrebări frecvente despre ceapă

De ce taia ceapa ma face sa plang?

Ceapa poate irita ochii din cauza acidului sulfuric, care este produs și eliberat în timpul procesului de tăiere. Când tăiați o ceapă, spargeți celulele și le eliberați conținutul. Enzimele păstrate separat se amestecă cu acizii sulfenici pentru a produce propanetiu S-oxid, un compus de sulf care se ridică în ochi, provocându-i arsuri și apă. Pentru a reduce iritarea, încercați să purtați ochelari sau să răciți ceapa înainte de a o tăia.

Consumul de ceapă mă va face să miros ca ei?

Ceapa conține compuși sulfuroși care pot fi absorbiți în sânge atunci când sunt ingerați și pot scăpa de porii noștri prin transpirație. Prin urmare, unii oameni pot „miroase a ceapă” după ce le-au mâncat. Ceapa poate uneori să-ți miroasă respirația, în special ceapa crudă. Pentru a scăpa de respirația de ceapă, încercați să mâncați pătrunjel.

Câte calorii au inelele de ceapă?

Profilul nutrițional al inelelor de ceapă va varia în funcție de mărimea inelului de ceapă și de cantitatea servită. Pentru a obține o linie de bază, o porție mică de inele de ceapă dintr-un restaurant de fast-food are aproximativ 320 de calorii, 16 grame de grăsimi, 41 de grame de carbohidrați, 840 mg de sodiu și 3 grame de proteine.

Rețete de ceapă și sfaturi de pregătire

Alegeți ceapă care nu are tăieturi, vânătăi sau pete. Când cumpărați ceapă întreagă curățată, selectați-le pe cele cu un strat exterior care nu pare să se deshidrateze. Dacă cumpărați ceapă proaspătă tăiată, asigurați-vă că le folosiți înainte de data de expirare.

Ceapa poate fi păstrată destul de mult timp dacă este păstrată în condiții adecvate. Păstrați ceapa uscată într-un loc răcoros, uscat și întunecat, cu multă mișcare de aer. Nu le depozitați în plastic, deoarece lipsa ventilației le va reduce durata de viață utilă.

Refrigerați ceapa întreagă numai atunci când încercați să prelungiți durata de valabilitate a soiurilor de ceapă dulce sau ușoară. Așezați-le într-un mediu cu umiditate scăzută, deoarece acestea trebuie păstrate uscate.

Dacă tăiați ceapa și nu intenționați să le folosiți pe toate, păstrați-le într-un recipient sigilat timp de până la șapte zile. Ceapa pre-tăiată trebuie păstrată la frigider și folosită înainte de data de expirare.

Utilizați ceapă pentru a condimenta sosurile, tocanele, chili sau supele. Îndepărtați sandvișurile, pachetele sau burgerii din cereale integrale cu o felie de ceapă sau zaruri ceapă crudă, prăjită sau sotată și puneți-le în salate, garnituri sau ouă.

Încercați să evitați prăjirea cepei sau consumarea inelelor de ceapă, ceapa înflorită etc., deoarece aceste tipuri de alimente sunt bogate în calorii, sodiu și grăsimi nesănătoase.

Alergii și interacțiuni

Alergiile la ceapă sunt rare, dar simptomele pot include mâncărime, urticarie sau umflături în gură și gât. În unele cazuri rare, o reacție alergică la ceapă poate provoca simptome mai grave, inclusiv anafilaxie.

Persoanele care urmează o dietă cu conținut scăzut de FODMAP ar trebui să evite ceapa, deoarece acestea pot provoca dureri abdominale, balonare și gaze.

Ceapa este în general sigură, dar în cantități mari poate interacționa cu anumite medicamente. Ele pot avea un efect diuretic și pot acționa similar cu o pastilă de apă. În doze mari, ceapa poate, de asemenea, să scadă glicemia la persoanele care iau medicamente antidiabetice și pot interfera cu anticoagulanți și antiplachete.