aliment

Înainte de a vorbi despre proprietățile cepei lactofermentate, trebuie remarcat faptul că noi vorbim despre un proces care ajută la conservarea proprietăților legumelor. În plus, își îmbunătățește digestibilitatea și crește prezența culturilor vii care oferă numeroase beneficii organismului.

Cuvântul „lacto” se referă la o specie specifică de bacterii. Sunt Lactobacillus, ale căror tulpini sunt prezente pe suprafața plantelor, tractului gastro-intestinal și vagin. Au fost descoperite mai întâi în fermentația laptelui și mai târziu în conserve sau legume fermentate.

Microorganismele menționate au capacitatea de a utiliza lactoză și alte zaharuri pentru a produce acid lactic. Aceasta, pe lângă faptul că acționează ca conservant, crește prezența bacteriilor sănătoase în intestin și previne dezvoltarea bolilor.

Având în vedere că mulți sunt interesați să îi pregătească pentru a-și promova bunăstarea, de data aceasta, vrem să împărtășim rețeta și proprietățile cepei lactofermentate. Nu încetați să le încercați!

Ceapa lactofermentată: probioticul pe care îl puteți prepara acasă

Ceapa lactofermentată este o modalitate foarte interesantă de a spori beneficiile acestei legume pentru organism. Ca și în cazul altor probiotice, cel mai bine este să-i pregătești acasă. Astfel ne asigurăm că ingredientele sale sunt 100% organice și fără aditivi artificiali.

Pentru prepararea sa, se recomandă utilizarea sării de Himalaya sau de mare, întrucât sarea de masă rafinată nu are aceleași beneficii. Produsul rezultat poate fi adăugat la salate, sandvișuri și multe alte rețete care necesită o notă specială de ceapă.

Ingrediente

  • 1 kg de ceapă
  • 5 linguri de sare din Himalaya (50 g)
  • 1 litru de apă distilată
  • Borcane din sticlă cu gură largă

Pregătirea

  • Tăiați ceapa în felii și adăugați-le în borcanele de sticlă.
  • Se dizolvă sarea în apă și se folosește lichidul pentru a acoperi ceapa tăiată.
  • Asigurați-vă că există un centimetru sau doi (aproximativ 5 cm) de spațiu pentru gazul de fermentare.

  • Sigilați borcanele cu capacele lor etanșe și păstrați cultura într-un loc cu o temperatură mai mult sau mai puțin caldă.
  • Deschideți capacul în fiecare zi în primele două săptămâni de depozitare. Astfel se degajă gazele acumulate din fermentație.
  • După o lună sau două, ceapa este gata pentru consum.
  • Dacă produsul capătă un miros prea neplăcut, aruncați-l și începeți de la capăt.

Care sunt beneficiile acestor cepe lactofermentate?

Pentru concentrația sa de bacterii sănătoase și nutrienți esențiali, aceste cepe probiotice oferă beneficii interesante pentru sănătate.

Îmbunătățesc procesul de digestie

Consumul acestor ceapă crește capacitatea de absorbție a nutrienților în timpul procesului digestiv și facilitează eliminarea corectă a deșeurilor. Bacteriile vii reconstruiesc flora microbiană a intestinului și reduce problemele precum inflamația, gazele și indigestia.

Ele întăresc sistemul imunitar

Sănătatea intestinelor joacă un rol foarte important în funcțiile sistemului imunitar. Bacteriile sănătoase care hrănesc flora bacteriană cresc răspunsul imun. Astfel, reduce riscul de a suferi infecții cu viruși, bacterii și drojdii.

Protejați sănătatea cognitivă

Sănătatea creierului are mult de-a face cu funcțiile sistemului digestiv, și, de asemenea, sistemul imunitar. Prin urmare, întărirea ambelor sisteme are și efecte pozitive asupra funcțiilor cognitive.

Prezența unor culturi vii sănătoase în intestin îmbunătățește comunicarea între sistemul nervos și creier, astfel încât optimizează performanța mentală.

Acestea oferă antioxidanți puternici

Tehnica lactofermentării ajută la concentrarea cantității de antioxidanți în legume, și își mărește capacitatea de a opri daunele provocate de radicalii liberi.

Acești nutrienți reduc inflamația, previn deteriorarea celulelor și scad riscul de a dezvolta tulburări cronice și îmbătrânire prematură.

Ajută la slăbit

Datorită capacității sale de a îmbunătăți digestia și procesele metabolice, acest aliment probiotic este un bun suport pentru cei care doresc să slăbească într-un mod sănătos.

În același timp, bacteriile sănătoase ajută la reglarea diverselor funcții hormonale. Prin urmare, controlează pofta și alte procese care influențează creșterea în greutate.

Sunteți gata să faceți ceapă lactofermentată acasă? Urmați instrucțiunile și descoperiți cât de benefic este să adăugați alimente fermentate în planul dvs. de masă.