știința

Talia la bărbați și șoldurile la femei tind să fie, în general, zonele cele mai încăpățânate atunci când vine vorba de lupta împotriva acumulării de grăsime. Ei sunt primii care se umflă cu celule adipoase și ultimii care cedează locul musculaturii slabe. Chiar și la acei oameni care pierd mult în greutate și grăsime corporală, aceste zone tind să reziste până în ultimul moment, în unele cazuri parând chiar imposibil de eradicat.

Motivele existenței acestor zone blestemate sunt explicate în cartea „Ceea ce spune știința pentru a pierde în greutate.” Și se datorează mai multor factori, printre care se numără și genetica și distribuția organismului a unor enzime. Și un altul menționat este că a trecut prin numeroase episoade de câștig în greutate.

Un nou studiu a confirmat-o din nou, „Efectele creșterii în greutate și ale pierderii în greutate asupra distribuției regionale a grăsimilor”, în care s-a observat că atunci când ne îngrășăm, corpul nostru creează noi adipocite (celule adipoase) pentru „ajuta prin captarea grăsimii"Pentru cei care sunt deja plini și bine umflați. Dacă creșterile în greutate sunt ciclice și repetitive, de fiecare dată când ne îngrășăm din nou, se creează noi adipocite care se acumulează mai ales în acele zone. Problema este că crearea acestor noi celule sunt ușor gata, dar eliminarea lor este o altă poveste. Deși cu o dietă adecvată este relativ ușor să le reducem dimensiunea cu relativă ușurință, corpul nostru nu le face să dispară și tinde să le păstreze ca măsură preventivă pentru viitor.

Așa că știi deja un motiv pentru care mânerele dragostei tale sau coapsele sunt reticente în a pierde volum. Ciclurile și dietele din trecut ar putea să-i afecteze, ceea ce l-a lăsat ca moștenire a adipocitelor suplimentare care nu mai vor să plece. Va trebui să aveți răbdare și să încercați să evitați repetarea acestor urcușuri și coborâșuri.

27 iulie 2012

Poate că strămoșii noștri erau mai puțin activi decât credeam

Unul dintre cele mai controversate aspecte ale cărții „Ceea ce spune știința pentru a pierde în greutate.” Este partea dedicată vorbirii despre exercițiul fizic. Deși îl recomand mai presus de toate, deoarece este probabil cel mai bun instrument care există pentru a ne îmbunătăți sănătatea (chiar înainte de pierderea în greutate, așa cum am explicat în această altă postare), studiile nu fac atât de clar faptul că exercițiul fizic, în sine, este prea util pentru slăbit, așa cum am explicat deja în acest articol.

Una dintre maximele pe care sunt susținuți cei care consideră că exercițiul și activitatea sunt suficiente, este teoria că strămoșii noștri cei mai îndepărtați de multe mii și milioane de ani au avut mai multă activitate fizică decât astăzi, astfel încât evoluția ne-a modelat pentru aceste circumstanțe.

Cu toate acestea, un studiu recent ar putea pune la îndoială aceste afirmații. „Hunter-Gatherer Energetics and Human Obesity” publicat în PLoS One, a fost condus de oameni de știință și experți în antropologie, care au efectuat un experiment interesant: au studiat tribul Hazda, un grup etnic din Tanzania care probabil trăiește la fel ca și ei strămoșii noștri cu mulți ani în urmă, cu activități de vânătoare și culegere.

Concluziile la care a ajuns studiul este că, atunci când au analizat consumul de energie al membrilor săi, au observat că nu este diferit de cel al oamenilor din civilizațiile moderne moderne. Deci, se pare că ceea ce mulți dintre noi credem deja se confirmă: că cheia pentru combaterea obezității se află în dietă. Deși acest lucru nu înseamnă că exercițiile fizice încetează să mai fie un aliat foarte valoros și un factor fundamental în îngrijirea sănătății și bunăstării dumneavoastră.

25 iulie 2012

Bărbații care mănâncă mai multe grăsimi. Trăiesc mai mult?

Acum câteva luni am vorbit despre probabil revizuire cel mai exhaustiv care a fost efectuat până în prezent analizând riscul de a mânca grăsimi, în care s-a ajuns la concluzia că a fost foarte dificil să se găsească dovezi care să le învinovățească pentru ceva rău. Nu este primul și nici nu va fi ultimul, mi-e teamă, deoarece din păcate și așa cum am comentat în acest alt articol, din anumite motive ciudate, unele autorități și unii experți insistă să încerce să ne convingă în continuare că grăsimile sunt foarte rele.

Unii dintre noi cred că grăsimile, în general, nu prea au vina pentru rele. Nu pentru nimic personal, ci pentru că din ce în ce mai multe studii o arată. Ce-i drept, acum câțiva ani am gândit altfel, dar cei mai importanți experți din lume au evoluat, și-au îmbunătățit studiile și și-au specificat concluziile. Este măreția științei, cea mai bună metodă pe care o avem pentru a cunoaște acest adevăr, că, deși nu este perfectă, ea însăși evoluează și își îmbunătățește rezultatele în timp.

Ultimul studiu care confirmă ideea că grăsimile nu sunt rele provine din Japonia, publicat săptămâna aceasta în The Journal of Nutrition. Și nu este curcan mucus. Este „Aportul total de grăsimi este asociat cu scăderea mortalității la bărbații japonezi, dar nu la femei”, în care au fost urmăriți aproape 30.000 de oameni timp de 16 ani. Deși din titlul și rezumatul lui Pubmed poate părea puțin macho („Aportul total de grăsimi este asociat cu o scădere a mortalității la bărbații japonezi, dar nu la femei” ), citind studiul complet în sursa originală, vedem că multe dintre grăsimi nu sunt rele pentru femei. Deși este adevărat că bărbații beneficiază în toate cazurile.

Includ cele două tabele cu indicatorii de risc, astfel încât să puteți face propria evaluare, mai întâi pentru bărbați și apoi pentru femei:

După cum se poate observa, în cazul bărbaților, riscul de mortalitate scade prin creșterea aportului de toate tipurile de grăsime (Primul grup Q1 este cel cu cele mai mici grăsimi și Q5 cel mai mare): Total, saturat, mononesaturat (MUFA), polinesaturat (PUFA) și polinesaturat omega-3 (n-3 PUFA). În mod curios, cel cu cea mai mică reducere a riscului este cel cu cea mai bună faimă, ultimul de pe listă, ceea ce confirmă rezervele mele cu privire la ce miraculos a calităților acizilor grași omega-3.

În cazul femeilor, riscul crește ușor, mai ales în cazul grăsimilor saturate, dar la o valoare maximă foarte moderată (Q5), aproape de 20%. Afectat cu siguranță de această valoare, riscul crește și prin consumul mai multor grăsimi totale, peste 10% în cel mai rău caz. La celelalte trei tipuri de grăsimi, nu există o creștere semnificativă statistic a riscului (deși nu este o reducere, ca în cazul bărbaților). Micuț, haide.

Datele sunt date. Risc foarte mic sau deloc la femei, risc redus la bărbați, chiar și în cazul grăsimilor saturate! Evaluați-le singur și proiectați-vă dieta în consecință.

24 iulie 2012

Starea de lucru și vizionarea prea multă televizor reduce ani de viață

Ce procent de oameni lucrează așezat? Probabil că majoritatea și, de fapt, o treabă care se desfășoară așezată pe un scaun, cu un birou și probabil cu un computer în față, este foarte bine privită din punct de vedere social. Gândiți-vă la slujbele care se fac pe jos sau în picioare, nu par, cel puțin în cea mai mare parte, oarecum mai puțin apreciate?

Această percepție, din păcate, nu ține cont de ceva la fel de important ca sănătatea. După cum am comentat deja în mai multe ocazii, numeroase studii au arătat că stilul de viață sedentar este un factor în creșterea riscului de boli și mortalitate. Și o nouă recenzie a redat cifrele acestei idei. În acesta, comportamentul sedentar și speranța de viață în SUA: o analiză a tabelului de viață eliminată de cauză ", au fost revizuite cele mai riguroase studii și rezultate și s-au ajuns la următoarele concluzii:

  1. Reducerea timpului de ședere la serviciu la mai puțin de 3 ore pe zi crește speranța de viață cu 2 ani.
  2. Reducerea timpului de vizionare a televizorului la mai puțin de 2 ore pe zi crește speranța de viață cu 1,4 ani.
Este amuzant că, oricum, încă luăm în considerare calitatea vieții să avem un lift în clădirea noastră, să mergem la lucru cu mașina, să îl putem parca în garajul de sub casă și să avem un televizor în toate camerele, comportamentul consumatorului care ne minimizează mobilitatea.

Poate că este timpul să acordăm prioritate altor lucruri.

22 iulie 2012

ABSI, cum se calculează riscul de mortalitate cu trei măsurători corporale

Indicele de masă corporală IMC (Body Mass Index BMI) este adesea foarte criticat, deoarece în multe situații lasă mult de dorit. Deseori clasifică sportivii cu performanță ridicată sau foarte musculoși drept obezi și nu reprezintă un punct de reper precis pentru a ajuta la prevenirea bolilor.

Studiul recent „Un nou indice de formă corporală prezice riscul de mortalitate independent de indicele de masă corporală” tocmai a analizat validitatea unui nou indicator cu ajutorul căruia se intenționează măsurarea eficientă a riscului de mortalitate folosind doar măsurători corporale. Autorii au urmărit aproape 15.000 de persoane timp de 5 ani și au putut observa că are o eficacitate predictivă mare, mult mai mult decât IMC și circumferința taliei și independent de multe alte variabile.

Formula pentru a calcula ABSI (A Body Shape Index) este următoarea:

Unde WC este conturul taliei, IMC indicele masei corporale și înălţime inaltimea. Prin urmare, sunt necesare doar aceste trei date pentru a le calcula.

După cum puteți în imaginea de mai jos, cu comparația dintre ABSI, IMC și WC, o valoare ABSI mai mică de aproximativ 0,082 ar fi corelat semnificativ cu o reducere a riscului (valoare mai mică de 1,0). Dacă este mai mare, ar crește exponențial, dublându-se la atingerea unei valori de 0,090, așa cum se vede în primul grafic:

Dacă doriți să calculați indicele ABSI, îl puteți face descărcând această foaie de calcul, introducând circumferința taliei (în metri), greutatea (în kilograme) și înălțimea (în metri); veți vedea imediat rezultatul în casetele galbene. Dacă este 0,083 sau mai puțin, vă puteți liniști. Dacă sunteți mai în vârstă, vă va confirma ceva despre care probabil ați bănuit deja: faptul că supraponderalitatea nu este favorabilă pentru sănătatea dumneavoastră.

Evident, acesta este un indicator pentru a analiza contribuția unei singure variabile, antropometrice, legată de obezitate și grăsime abdominală. Există multe altele care cresc riscul de mortalitate în mod substanțial, chiar mai mult: fumatul, sedentarismul, suferința de stres, o dietă inadecvată.

Notă: Profit de această ocazie pentru a-mi aminti că conturul taliei este măsurat în partea sa cea mai voluminoasă, aproximativ la nivelul buricului.

20 iulie 2012

Toate formatele cărții „Ce spune știința pentru a slăbi”.

După câteva luni de testare și comandă, am optat cu siguranță pentru platformele pe care vreau să ofer cartea, pentru calitatea lor, serviciul și capacitatea lor de a disemina. Am selectat Amazon și Lulu și acestea sunt caracteristicile fiecărui magazin online:

Pentru format digital:

  • Amazon: format Kindle, mobipocket, prc.
  • Lulu: format ePub și PDF (Adobe Digital Editions)
Pentru format hârtie (220 pagini, alb-negru):
  • Amazon: Dimensiune 153 x 228 mm, cam mare pe placul meu (nu au oferit DINA-A5, care este originalul cărții). Calitate bună de imprimare a coperții din față și din spate, hârtie foarte albă. Timp de imprimare și expediere, aproximativ 5-7 zile.
  • Lulu: Dimensiune 148 x 210 mm (DinA5), puțin mai mică, mai ușor de gestionat și mai compactă. Calitate bună pe copertă. O hârtie puțin mai cremoasă, dar imprimând litera mai întunecată și cu mai mult contrast. Timp de imprimare și expediere, aproximativ 10-15 zile.
Iată cum arată diferitele ediții (Amazon în stânga, Lulu în dreapta):

În acest moment, am și un cont în Bubok, astfel încât potențialii clienți din Mexic să poată cumpăra versiunea pe hârtie cu prețuri rezonabile de transport, dar din moment ce nu are o mare cerere, presupun că o voi anula.

Și care sunt cele mai de succes platformă și format? În acest caz, 90% din vânzările cărții au fost realizate pe Amazon în format Kindle, care trece peste epub și hârtie. Presupun că cei 2,68 de euro ai formatului electronic, comparativ cu cei 9,50 ai hârtiei, au o mare influență, iar puterea Amazonului față de Lulu, de asemenea,.

19 iulie 2012

Majoritatea produselor care sporesc performanța sportivă sunt escrocherii

Studiul „Dovezile care stau la baza produselor de performanță sportivă: o evaluare sistematică” tocmai a fost publicat în British Medical Journal, o revizuire a rigurozității și eficacității produselor pentru creșterea performanței sportive (suplimente, băuturi, îmbrăcăminte, încălțăminte, accesorii), analizând modul în care sunt publicitate, proprietățile sau avantajele pe care le promit și studiile care le susțin sau le demonstrează. Autorii au selectat peste 100 de produse de tot felul care promit să crească această performanță prin aproximativ 150 de proprietăți sau avantaje.

17 iulie 2012

Mașina sănătoasă? de la Eroski: Marketing și confuzie

Lanțul de supermarketuri Eroski tocmai și-a lansat promoția „El Carro Saludable”, prin care trage 190 de loturi de 50 de produse care ajută, potrivit promotorilor săi, la o dietă echilibrată. Colaborarea lui Puleva, Kellogs, Danone și Gullón în inițiativă m-a încurajat să caut detaliile acesteia, ale căror baze pot fi descărcate de pe acest link .

După cum mi-a fost teamă, majoritatea celor cincizeci de produse incluse nu au nimic de-a face cu o dietă sănătoasă. Aceasta este lista de loturi, preluată din documentul original:

Înțeleg că Eroski are dreptul să facă marketing și promoții, dar dezavantajul acestui tip de campanie este că generează o confuzie enormă în rândul consumatorilor și exacerbează și mai mult lipsa de cunoștințe despre nutriție, deoarece asociază o dietă sănătoasă cu consumul de alimente preparate preparate cu focalizare. „ușoară”, fără sare și pseudo-cereale întregi. Câte alimente normale „reale” găsești pe listă? Unde sunt principalele componente ale unei diete sănătoase - legume proaspete, fructe, grăsimi sănătoase, carne și pește? Cred că Eroski, care în mod normal s-a ocupat de abordarea sa socială, ar trebui să se gândească la asta un pic mai mult data viitoare.

Personal, nu aș cumpăra niciodată nici jumătate din ceea ce dau. Capricii incluse.

15 iulie 2012

Este rău să mănânci multe ouă? Câți poți mânca pe zi?

Ouăle sunt un aliment deosebit de atractiv în care să te adânci. Este plin de substanțe nutritive și totuși a fost demonizat de zeci de ani din cauza conținutului ridicat de colesterol și grăsimi și a rezultatelor slabe în legătură cu bolile cardiovasculare în diferite studii. Deși în ultimii ani restricțiile stricte din trecut (care aproape că o interziceau) au fost relaxate într-o oarecare măsură, există o mare confuzie cu privire la confortul consumului său.

Oul este un aliment ieftin, ușor de obținut, care oferă o cantitate mare și o varietate de proteine ​​și grăsimi (saturate, mononesaturate și poinsaturate), colesterol și multe vitamine. În ceea ce privește riscul cardiovascular, s-au efectuat multe analize bazate pe modul în care acesta afectează nivelul colesterolului, dar acest tip de evaluare nu este foarte util. În primul rând, deoarece s-a demonstrat în mod repetat că ingestia de ouă nu afectează de obicei colesterolul din sânge la majoritatea oamenilor (fără a mai menționa discrepanțele care există în unele cercuri cu privire la cele mai recomandate niveluri de colesterol prin studii de genul acesta). În al doilea rând, pentru că este mai practic să săriți pasul intermediar al colesterolului și să analizați direct ceea ce spun studiile cu privire la relația sa cu bolile cardiovasculare.

Este relativ ușor să analizăm efectul pe termen scurt al consumului de ouă frecvent. Studiile de intervenție precum cele pe care le explic în acest alt articol sau ca acesta arată că acestea sunt în mare parte pozitive. Dacă ne referim la termen lung, în urmă cu câteva decenii au fost efectuate mai multe investigații care au raportat aportul său la o creștere a riscului cardiovascular. Chiar și recent a fost publicat un astfel de articol: Colesterol dietetic și gălbenușuri de ou: Nu pentru pacienții cu risc de boli vasculare în 2010 (este o opinie-revizuire, nu epidemiologică) care avertizează asupra riscurilor consumului de ouă, cu consecințele ulterioare ale răspunsurilor discrepante (pentru ca ulterior să spună că există consens științific).