Este bun și nu te îngrașă. Un fel de mâncare din pește reunește o valoare nutritivă ridicată cu proprietăți sănătoase, iar pe deasupra este unul dintre cele mai delicate alimente. În acest articol includem o listă cu cei mai buni pești pentru o dietă sănătoasă și delicioasă.

Yolanda Vazquez Mazariego

31 martie 2012 (12:20 CET)

grași omega-3

Cel mai bun pește

  • Somon. Este unul dintre cei mai versatili pești care există, nu numai pentru că este regele mărilor și râurilor, ci pentru că poate fi gătit într-o mie de feluri, de la feliile tradiționale la grătar până la somonul afumat. Este o sursă de proteine ​​de înaltă calitate, acizi grași omega-3, vitamina B6 și B12, magneziu și fosfor și oferă, de asemenea, B3 și seleniu.
  • Macrou. Carnea gustoasă și grasă poate fi cumpărată naturală sau conservată. Se folosește pentru grătar, supe scurte sau pentru gătit la cuptor. Este o sursă de vitamina A, D, E, B3, B12, potasiu, fosfor și acizi grași omega-3.
  • Anșoa/Anșoa. Acest pește mic se numește hamsie atunci când este conservat în ulei sau sare. În ciuda faimei sale de calorii, nu trebuie să o evitați, este suficient să o gătiți proaspătă pe grătar sau în cuptorul cu microunde cu un strop de ulei și pătrunjel tocat, astfel încât să puteți gusta unul dintre cele mai simple feluri de pește și cu un aromă mai delicată decât există. Pe lângă acizii grași omega-3, hamsia oferă fier, potasiu, zinc și vitamine B.

  • Ton. Un pește albastru mare care se pescuiște în mod tradițional în țara noastră. În cadrul genului Thynnus există mai multe specii, cum ar fi bonito, albacore, ton alb sau roșu. Tonul are o carne compactă și o aromă și o culoare intense. Se pregătește foarte bine la grătar sau la cuptor și este unul dintre cei mai buni pești pentru sashimi sau sushi. Conservele de ton sunt o modalitate foarte convenabilă de a mânca pește, în special pentru copii și persoanele cărora nu le place. Tonul proaspăt este o sursă bună de proteine, vitamine A, B3, B6 și minerale precum fierul, potasiul și fosforul și, desigur, acizii grași omega-3.
  • Bas. Pește stilizat albastru-gri, este cunoscut și sub numele de snook și poate fi gătit în o mie de feluri, dar aroma sa fină se bucură cu o preparare simplă în cuptor cu sare sau aburită.
  • hering. Acest pește albastru este unul dintre cei mai capturați din lume, deși la noi este de obicei luat în ulei, sărat sau afumat. Heringul proaspăt este delicios la cuptor, la grătar sau la grătar. Este foarte bogat în vitamine B, potasiu, fosfor și acizi grași omega-3.
  • Păstrăv. Peștele de râu este acum mai ușor de găsit crescător. Este din familia somonului și toate rețetele sunt bune pentru el. În țara noastră era peștele interiorului când produsele mării nu ajungeau pe piețele din centru. Carnea sa este mai mică în calorii decât alți pești grasi (102 cal/100g) și este bogată în vitamine B3, A, potasiu, fier și fosfor.
  • Sardine. Sardinele mici sunt o sursă ieftină de proteine ​​și acizi grași omega-3. Mirosul grătarelor de sardină este asociat barurilor de pe plajă și sărbătorilor de vară și sunt una dintre cele mai bune modalități de a le consuma fără atâtea calorii ca cele prăjite. Conserve sunt, de asemenea, un fel de mâncare popular, deși prea caloric, este mai bine să le consumați proaspete, prăjite cu lămâie sau la grătar. Sardinele sunt bogate în acizi grași omega-3, fosfor, vitamina B3 și B6 și, dacă sunt consumate cu oase, oferă calciu.
  • Împărat. Acest pește este vândut feliat și la grătar pentru carnea sa foarte apreciată. Este o resursă bună pentru inamicii peștilor, deoarece arată ca o friptură. Oferă vitamina B3, B12, potasiu și fosfor.
  • Merlucie. Una dintre plăcerile mării, carnea și aroma delicată fac din merluciu un fel de mâncare suprem. Există multe soiuri ale acestui pește alb și toate admit orice tip de preparat. Încercați să evitați preparatele comerciale în baruri sau pâine și reveniți la preparatele de casă la cuptor sau la grătar, mai ales dacă doriți să slăbiți, deoarece o friptură de 150 de grame oferă doar 115 calorii, multe proteine, potasiu și vitamine din grupa B. Dezavantajul este că atunci când este un pește alb are un conținut mai mic decât peștele albastru de acizi grași omega-3.
  • Crustacee. Fructele de mare sunt foarte potrivite pentru sportivi, deoarece are foarte puține calorii și un conținut ridicat de proteine. De asemenea, oferă fier pentru a preveni anemia tipică cu deficit de fier și zincul, un mineral greu de găsit. Fără a-ți lăsa salariul, cele mai bune fructe de mare pentru alergători sunt cocole, scoici, midii, caracatiță, calmar, sepie. Acestea din urmă ajută, de asemenea, matricea de colagen a articulațiilor și previn rănile.

Dacă, în ciuda avantajelor de a mânca pește, încă mai aveți reticența, este că ați încercat puțin. Există atât de multe soiuri de mâncare de pește încât este imposibil să nu găsești o rețetă care să nu-ți placă.