cereale

ÎN PRIMUL LOC, CE FACE INTEGRAL?

Cerealele integrale sunt cele care, în momentul consumării, păstrează toate părțile originale ale bobului: tărâțe, germeni și endosperme.

Dimpotrivă, cerealele rafinate sunt cele din care se extrag tărâțele și germenii, conservând doar endospermul și pierzând o mare parte din nutrienți.

Astfel, cerealele întregi sunt compuse din:

Endosperm Rezerva de putere

  • Glucidele
  • Vitamine B
  • Proteină

Salvat Protejează cerealele

  • Fibră
  • Vitamine B
  • Minerale
  • Proteină
  • Fitochimicale

Germeni Hrănește bobul

  • Vitaminele B și E
  • Antioxidanți
  • Minerale
  • Fitochimicale
  • Grăsimi nesaturate

GRASIMEA INTEGRALĂ MAI MICĂ?


Cu siguranță, de mai multe ori ai auzit că alimentele întregi te îngrașă mai puțin, dar este doar un fals mit care este întărit de faptul că acest tip de mâncare este de obicei introdusă în dietele de slăbit.

Dar nu este așa. De exemplu, caloriile din pâinea integrală sunt similare cu cele din pâinea albă. De fapt, aportul său de grăsimi este puțin mai mare.

Ceea ce este adevărat este că pâinea integrală din grâu vă poate ajuta să slăbiți, deoarece, deoarece conține mai multe fibre, este necesar să o mestecați mai mult timp, creând o senzație mai mare de sațietate.

APOI DE CE ESTE INTEGRALE CEREALE MAI BINE decât rafinate?


Avantajul alegerii alimentelor făcute cu cereale integrale este că, prin conservarea tărâțelor și a germenilor, acestea conțin mai mulți nutrienți, vitamine și minerale decât cerealele rafinate.

Pe lângă multe beneficii pentru sănătatea noastră!

Simțindu-vă plin
Boabele integrale, în special ovăzul și orzul, sunt bogate în fibre (prezente în principal în straturile exterioare ale boabelor).

Fibrele sunt digerate încet, deci vă vor face să vă simțiți mai plin pentru mai mult timp. În plus, fibrele ajută la controlul zahărului din sânge, la scăderea colesterolului „rău” (LDL) și la reducerea riscului de cancer de colon.

Ajută digestia

Conținutul ridicat de fibre face mișcările intestinale regulate.
Pe de altă parte, acidul lactic prezent în cerealele integrale favorizează formarea de bacterii „bune” în intestinul gros. Aceste bacterii ajută digestia și promovează o mai bună absorbție a nutrienților.

Reduce colesterolul

Cerealele integrale ajută organismul să evite absorbția colesterolului „rău” și, în general, să reducă riscul bolilor cardiovasculare.

Reglează glicemia

Consumul de cereale integrale s-a dovedit a fi protector împotriva diabetului de tip 2, făcându-le o alegere excelentă pentru cei cu diabet sau cu risc crescut de diabet.

O sursă excelentă de vitamine B

În cele din urmă, cerealele integrale sunt bogate în vitamine B, cum ar fi tiamina, riboflavina și niacina, toate acestea fiind legate de metabolism.

De asemenea, conțin acid folic, un tip de vitamina B care ne ajută corpul să formeze celule roșii din sânge și este esențial pentru prevenirea malformațiilor congenitale la bebeluși.

ALIMENTE ÎNTREGI, MAI BUN DACĂ SUNT ECOLOGICE


Pesticide, erbicide etc. acestea tind să se acumuleze la exteriorul cerealelor, deci este mai bine să vă asigurați că alegeți alimente organice pentru a evita ingerarea urmelor de substanțe chimice.