Cheesecake și fructe de pădure

Această punte am pregătit acest cheesecake cu fructe de pădure.Este un tort foarte ușor, ideal pentru a termina mesele copioase, contrastează minunat dulceața mousse-ului de brânză cu acidul oferit de fructele de pădure. Cu cantitatea de zahăr pe care am pus-o nu mai rămâne nimic dulce, (în cazul în care sunteți foarte dulce, mai adăugați puțin zahăr, atât la mousse, cât și la topping), dar acasă a fost suficient. Ar fi fost cu un finisaj perfect, dacă ar fi fost înghețat, mai ales la dezmoldare, dar din moment ce, tocmai, ceea ce am rămas în congelator nu are loc, a trebuit să mă mulțumesc să-l las în frigider peste noapte.

rețete

PRĂJITURI DE BRANZĂ ȘI FRUCTE DE PĂDURI

INGREDIENTE:
. Baza de tort pentru burete cu microunde (faceți clic pe rețetă pentru a vedea preparatul).
. Pentru el UMPLUT:
. 400 gr. Cremă de brânză tip Philadelphia
. 85 gr. de zahăr
. 2 ouă, albușuri separate de gălbenușuri
. sucul de 1 lămâie și coaja rasă
. 1 plic de gelatină praf
. 2 linguri de apă
. 400 ml. Frisca (nu foarte tare)
. Pentru ACOPERI:
. 300 gr. de fructe de padure congelate
. ½ plic de gelatină praf
. 50 gr. de zahăr.

Pentru a face toppingul, puneți boabele direct congelate într-o cratiță la foc, turnați zahărul peste ele și amestecați puțin, astfel încât să fie bine distribuit. Lasă câteva minute până când vedem că sunt deja puțin gata. Vor elibera destul de mult lichid. Scurgem fructele de pădure și rezervăm lichidul pe care l-au eliberat. În acel suc, dizolvăm o jumătate de plic de gelatină neutră și turnăm peste fructe de pădure.
Se toarnă peste tortul cu caș, se distribuie bine pe întreaga suprafață și se pune din nou în frigider pentru a se pregăti.

*** ingrediente pentru o matriță detașabilă de 25 cm. Diametrul. *** este un tort de brânză foarte moale, deloc dulce, care contrastează minunat cu acidul fructelor de pădure. Dacă doriți să fie mai dulce, adăugați mai mult zahăr în lichidul de gătit.