Experții sfătuiesc să mănânce mai multe proteine ​​și mai puțin zahăr pentru a evita să se îngrășeze mai mult

după

PAMPLONA. Studiul a fost realizat în opt țări europene, inclusiv Spania, și a participat profesorul de nutriție de la Universitatea din Navarra, Alfredo Martínez.

Considerat de acest centru ca fiind cea mai relevantă analiză din lume privind întreținerea pe termen lung a greutății după ce a urmat o dietă de slăbit, din 2005 a evaluat obiceiurile alimentare de 773 de familii.

Un total de 938 de adulți și 827 de copii, toți voluntari, care au pierdut mai întâi 8% din greutate și apoi au fost supuși la cinci tipuri de dietă de întreținere săracă în grăsimi și fără restricții calorice timp de 26 de săptămâni.

Rezultatele, potrivit lui Alfredo Martínez într-un comunicat, „au arătat că o creștere modestă a proteinelor și o scădere a alimentelor care furnizează energie rapid, care au un indice glicemic ridicat, permit menținerea kilogramelor pierdute și chiar, în unele cazuri, continuă a slăbi ".

Aceste concluzii, subliniază el, „reprezintă o schimbare în ideea răspândită conform căreia dietele cu un conținut de proteine ​​de cel puțin 30% sunt dăunătoare”.

Și, de fapt, adaugă el, voluntarii care și-au menținut cel mai bine greutatea și nu au abandonat regimul au fost cei cu diete „moderat” bogate în proteine ​​și sărace în zahăr, parametri pe care cei care au rămas uniți în aceeași dietă i-au făcut pe acești oameni ”să continue a pierde. kilograme în timpul intervenției ".

În acest sens, Martínez indică faptul că „nu toate caloriile au același efect asupra organismului și atât proteinele, cât și produsele cu un indice glicemic scăzut au un efect sățios care ajută la menținerea dietei în timp”, astfel încât ambii factori ar putea explica o parte a studiului rezultate.

Această lucrare sugerează, de asemenea, că cel mai util lucru pentru a pierde în greutate este să nu numeri caloriile, ci să știi că calitatea acestora nu este aceeași, în funcție de capacitatea alimentelor de a fi convertite în energie odată ce ajunge în organism.

„Astfel, de exemplu, linte durează mult să se transforme în glucoză odată ce le consumăm, deci au un indice glicemic scăzut”, clarifică profesorul și subliniază că același lucru se întâmplă în general cu leguminoasele, cerealele integrale, fructele, legume sau carne slabă.

Cercetările vor continua să încerce să afle care oameni răspund mai bine la acest tip de dietă pe baza genelor lor, „un domeniu care conduce deja către diete personalizate”, potrivit lui Alfredo Martínez.