Pâini și alte aluaturi

iubesc burgeri de casă; alege o carne de calitate superioară, toacă-o, amestecă-o cu ingredientele care îmi plac cel mai mult și gătește-o pe grătar, perfectă pentru mine. După cum se spune în reclame; neprețuit…

aluatul odihnească

Ingrediente

  • 250 gr. tot laptele
  • 50 gr. ulei de măsline (ușor)
  • 1 linguriță de zahăr de nivel
  • 25 gr. drojdie proaspătă
  • 2 ouă (unul întreg pentru aluat și unul bătut pentru a picta rulourile)
  • 500 gr. făină de tărie
  • 1 linguriță sare
  • Semințe de susan sau mac pentru garnitură

Până când cei de la Hamburguesa Nostra au venit să mă enerveze cu hamburgerii lor, acum perfecți și gata de gătit. De atunci niciunul dintre burgerii mei nu a fost atât de bun pentru mine și cu greu îi mai fac, pentru ce? dacă deja mi le oferă făcute și perfecte în toate și chiar și cu o mulțime de soiuri și arome din care să aleg ... Desigur ... vor fi fost în largul lor ruinându-mi momentul burgerului ... pe mine imediat ce mănânc la Raza Nostra ...

Dar sunt bucătar și, ca atare, trebuie să am ceva făcut pentru mine pe farfurii sau mi-aș pierde esența. Așadar, dacă iei burgerul de la mine, mă încurc cu el pâine Și acum domnul Bimbo poate veni în persoană, nu-mi pasă. Îmi voi apăra pâinea până la ultimele consecințe.

Așa că astăzi vă prezint acestea chifle pentru hamburgeri, ceea ce nu este pentru că așa spun, dar sunt minunați să mănânce cu orice altceva, dar mai ales perfect pentru a însoți hamburgerul perfect și pentru a putea continua să spui „Am făcut-o”.

Pregătirea

Vom începe prin temperarea laptelui, pentru aceasta îl turnăm într-o ceașcă și îl încălzim în cuptorul cu microunde timp de jumătate de minut (amintiți-vă că îl dorim doar cald, nu suficient de fierbinte pentru a înmuia prăjituri și gustări).

Apoi, într-un castron mare, adăugați uleiul, zahărul și laptele cald. Amestecăm bine.

Adăugați drojdia prăjită proaspătă cubulată, sfărâmați-o cu degetele în timp ce o adăugăm. Apoi adăugăm unul dintre ouă și batem totul bine.

Pentru a termina, adăugăm făina încetul cu încetul, împreună cu sarea (nu o uitați !) și deja frământăm cu mâinile foarte bine, până obținem o minge de aluat care nu este foarte lipicioasă. Pentru a atinge această stare a aluatului, făina pe care am pus-o în ingrediente este orientativă, va depinde foarte mult de căldura și umiditatea camerei, de perioada anului etc. În aceste cazuri se spune de obicei „făină: cea care admite”, dar aceste rețete ambigue m-au supărat întotdeauna; Cu toate acestea, realitatea este că 500 de grame sunt aproximative, s-ar putea să ai nevoie de ceva mai mult sau poate de ceva mai puțin, vezi asta pentru tine.

Prepararea aluatului nu durează 10 minute, dar odată ce ai aluatul gata va trebui să-l lăsăm să crească până când își dublează volumul, ceea ce se va întâmpla în aproximativ o oră. Lăsați aluatul să se odihnească acoperit cu un prosop de bucătărie, departe de curenți.

Când aluatul a crescut, vom frământa din nou puțin pentru a îndepărta excesul de aer.

Acum putem începe să modelăm rulourile, dar mai întâi faceți preparatele: așezați hârtie de copt pe tava de copt și rezervați-o afară pentru a depune rulourile pe ea. Apoi pune cuptorul la preîncălzit la 180º.

Vom modela chiflele și vom fi atenți pentru că are un truc. Aluatul nu este excesiv de lipicios, dar este puțin lipicios și pentru a evita lupta cu el, primul lucru pe care îl vom face este să ne udăm ușor mâinile. Astfel, cu mâinile umede, vom împărți mingea în 6 porțiuni și le vom modela într-o bilă. Dacă aluatul începe să se lipească, udați-vă din nou mâinile și va fi ușor de manevrat din nou.

Lăsați bilele formate pe foaia de copt tapetată cu hârtie de pergament și continuați până le terminați pe toate. Dacă oricare dintre bile este puțin urâtă, udați-vă din nou mâna și rulați ușor palma umezită pentru a netezi aluatul.

Aluatul va crește puțin în cuptor, deci este convenabil să lăsați spațiu între brioșă și brioșă, astfel încât să nu se lipească la coacere.

Cu bilele de aluat deja pe tavă, lăsați din nou aluatul să se odihnească timp de 5 minute. Odată ce a trecut acest timp, folosiți o perie de bucătărie pentru a vopsi chiflele cu ou bătut. În cele din urmă, decorați stropind semințele de susan (sau semințe de mac, sau nuci, sau ovăz ...) pe rulouri.

Acum, că totul este făcut, nu trebuie decât să coacem. Le vom lăsa la cuptor aproximativ 15 minute, până când sunt gata și se rumenesc.

Coaceți-le pe toate și pe care nu le veți folosi le puteți îngheța. Când doriți să le mâncați, le dezghețați cu câteva ore în avans și le dați o atingere de 5 minute la cuptor. Vor fi la fel de proaspăt făcute.

După aceea trebuie doar să le completăm și să avem un ospăț bun!

Rezultat

Cel mai bun mod de a adăuga atingerea burgerilor tăi preferați