Chifteluțe în sos

Nu există nimic ca un fel de mâncare bun pentru a vă ridica spiritul și a vă încălzi corpul. Dar nu există mâncăruri sau conserve recomandate, niște chiftele bune de casă, cu sosul lor făcut și acasă, este ceva delicios la îndemâna oricui cu aceste rețete simple.

Unele chiftele se pot face cu aproape orice carne sau pește, trebuie doar să țineți cont de câteva premise. Chiftelele vor fi mult mai fragede dacă folosești o carne grasă decât una slabă.

carne

Chiftele în sos - Bile de carne tocată în sos

INGREDIENTE

  • 500 gr carne tocată (jumătate carne de vită și jumătate carne de porc)
  • 50-60 ml de lapte integral
  • 40 gr pesmet
  • Patrunjel proaspat
  • 1 ceapă
  • 3 căței de usturoi
  • Piper negru
  • 2 oua
  • 1 lămâie
  • Făină de grâu
  • 80 gr pesmet
  • Ulei de masline
  • Sare

INSTRUCȚIUNI

Primul lucru este să puneți o tigaie pe foc cu puțin ulei de măsline, adăugați ceapa împărțită în bucăți mici și prăjiți până se rumenesc.

Odată rumenit îl punem pe o farfurie cu hârtie absorbantă de bucătărie, astfel se elimină excesul de ulei.

Într-o farfurie adâncă punem laptele și adăugăm cele 40 gr de pesmet, astfel încât să se înmoaie bine.

Intr-un castron punem carnea tocata, sarea, piperul negru macinat, cateii de usturoi tocati marunt si patrunjelul tocat marunt, painea macerata cu lapte maruntit, ceapa prajita, un ou si pesmetul.

Frământăm bine până când toate ingredientele sunt perfect integrate.

Intr-o farfurie plata punem faina, cu acest aluat facem bilute de aproximativ 4 cm, le trecem prin faina si punem pe o farfurie.

Punem aceeași tigaie după ce am prăjit ceapa pe foc cu mai mult ulei de măsline și când este fierbinte le prăjim până se rumenesc bine pe toate părțile.

Punem o oală pe foc și adăugăm chiftelele, puțin din uleiul cu care le-am prăjit, le acoperim cu apă și le fierbem 20-25 de minute.

Facem un amestec cu gălbenușul de ou rămas și sucul de lămâie, îl adăugăm în oală și amestecăm bine.