Actualizat la 01.07.2019 14:30.

cinci

Unt, ulei, smântână și parmezan ras: sosul Alfredo care însoțește pastele în multe restaurante din întreaga lume este singur un diavol caloric care ar trebui consumat ocazional.

Cu toate acestea, este una dintre cele mai răspândite opțiuni din meniul restaurantelor din Statele Unite.

Când vine vorba de mâncăruri bogate în calorii, aveți tendința să vă gândiți la „junk food”, dar un studiu publicat în British Medical Journal a analizat diferite tipuri de restaurante din 5 țări.

Cercetarea a descoperit trei feluri de mâncare care singure depășesc 2.500 de calorii și două care depășesc 2.000. Și nu toate magazinele erau lanțuri de fast-food.

Recomandările nutriționale generale stipulează că un singur prânz sau cină nu trebuie să depășească 600 de calorii.

Acest lucru garantează că consumul zilnic la femei nu depășește 2.000 și la bărbați 2.500 și că evităm să ne îngrășăm.

Din acest motiv, atunci când vizităm restaurante, ar trebui să ne oprim și să ne gândim la realitatea acestor cinci feluri de mâncare populare:

1. Fettuccini Alfredo

Meniul specific analizat de revistă are o porție mare (cântărește aproape un kilogram) și este însoțit de pâine.

Întregul presupune 2.589 de calorii. Tipul de restaurant care servește acest fel de mâncare este destinat consumului în incintă, servit de chelneri.

Majoritatea caloriilor provin sos cremos Alfredo.

Potrivit site-ului BBC Good Food rețeta include 25 de grame de unt, 227 de smântână, 100 de grame de brânză parmezană și o lingură de făină de porumb.

2. Pui cu piper

Acest fel de mâncare tipic chinezesc (pui piperat) atinge 2.585 de calorii în porția de 650 de grame analizată de British Medical Journal.

Obține topping crocant necesită îmbrăcarea puiului în făină și prăjirea sa îndelungată în ulei foarte fierbinte.

Studiul a măsurat conținutul de energie al unui eșantion reprezentativ de 223 de alimente populare achiziționate de la 111 restaurante selectate aleatoriu și lanțuri de fast-food din orașele importante din cinci țări.

Mai exact acest fel de mâncare a fost găsit la Beijing.

3. Sânge Mong

Deși studiul nu dezvăluie numele restaurantelor care servesc fiecare fel de mâncare, există unul în China capabil să ofere clienților săi o porție de 1,3 kilograme de greutate și care atinge 2.526 de calorii, așa-numitul sânge brut Mong.

Printre deliciile culinare chinezești mai puțin cunoscute din Vest sau America Latină se află acest fel de mâncare pe bază de sânge de rață și unele părți comestibile ale animalului.

Se consumă de obicei în cuburi gelatinoase însoțite de tăiței de orez sau sub formă de supă.

4. Pui cu spaghete

În Brazilia putem găsi următoarele alimente care depășesc ușor 2.000 de calorii și un kilogram de greutate.

Foarte în linie cu stilul de mâncare zilnică care se prepară în țară, acest fel de mâncare amestecă orez, fasole, farofă, spaghete cu ulei și usturoi, parmezan de pui, salată de varză cu cartofi și stafide.

Se servește într-un restaurant din Ribeirao Preto, un oraș la 300 de kilometri de Sao Paulo.

General Tso Chicken este un fel de mâncare de pui fierbinte și acru, popular în bucătăria chino-americană și chineză-canadiană.

Antena a fost găsită de autorii studiului într-un lanț de restaurante din Statele Unite.

Avea o porție de 685 de grame care a atins 2.057 de calorii.

Și în America Latină?

Fără îndoială, tava columbiană de paisa, cu fasolea, coaja de porc și carnea, este unul dintre cele mai calorice feluri de mâncare pe care le putem găsi într-o masă.

Depășește 1.822 de calorii, potrivit unui studiu realizat de Universitatea Javeriana, deși faimosul ajiaco, cu 1.300, și tocanita boiacensă cu 1.525 de calorii nu sunt cu mult în urmă.

Pavilionul creol, mândria națională a gastronomiei venezuelene, poate depăși 1.800 de calorii atâta timp cât își poartă toate ingredientele: fasole neagră prăjită, carne mărunțită însoțită de orez alb și pătlagină prăjită.

Dacă este, de asemenea, însoțită de o arepa sau două, energia vasului crește.

Tradiționalul creol Halca are 183 de calorii la 100 de grame, din care aproape jumătate provin din grăsimi.

„Dacă doriți să mâncați mai multe Hallas la toate orele de Crăciun, este convenabil să le pregătiți cu piept de pui sau curcan în loc de pui sau porc”, recomandă de la Fundația Bengoa.

În restaurantele din Mexic, nu este obișnuit să găsiți informații nutriționale în meniu. Celebrele fajitas cu nachos pot ajunge la 1.440 de calorii într-unul dintre cele mai renumite lanțuri de restaurante din țară.

Mai multe calorii decât în ​​„fast-food”

„Conținutul total de energie din meniurile lanțurilor de fast-food a fost semnificativ mai mic decât cel al meselor din restaurantele cu servicii complete din Brazilia, China și Statele Unite”, concluzionează studiul.

Contrar credinței populare, fast-food-urile analizate de British Medical Journal conțineau mult mai puține calorii decât preparatele pe care le putem comanda în restaurantele cu servicii complete.

Pentru experții care au lansat acest studiu, mesele preparate în afara casei în general, mai degrabă decât mâncarea rapidă, pot contribui la epidemie globală de obezitate.