pentru

Bucătăria gastronomică câștigă din ce în ce mai multă notorietate în rândul celor care practică drumeții și alpinism. Plictisit de rețetele acum clasice pentru tăiței cu sos de roșii sau sandvișul cu ton, cei cărora le place munții preferă să se delecteze pregătind mese bogate și hrănitoare, ca și când ar fi în confortul caselor lor. Acum propunerea este de a arăta cu cine și prânzuri care pe hârtie par mai complexe de pregătit, dar a căror simplitate rezultă din inspirația pe care natura o oferă. Sloganul este de a găsi acel echilibru între energie, nutriție, aromă, greutate și tehnici de preparare.

Pentru a completa rațiile de mers pe jos care ne oferă energie în timpul activității fizice, cum ar fi nucile sau batoanele de cereale, excursioniștii caută rețete mai complete. Cele pe care le-am ales în Tatoo sunt concepute pentru a ne oferi proteine ​​care ajută la regenerarea țesuturilor și la întărirea mușchilor după activitate și carbohidrați care, anterior, ne oferă energia necesară pentru efortul ulterior. Să ne amintim că o persoană medie poate arde între 350 și 600 de calorii pe oră în timpul activității de trekking (în funcție de masa corporală), fapt pe care ni-l oferă site-ul nutrițional Nutristrategy. Acest lucru face ca o dietă bună să fie esențială.

Apa este un alt element esențial în munți și o parte importantă a cărții de rețete, chiar și la altitudini sub 3.000 de metri, deoarece ne hidratează și ne ajută să gătim. Ca date, apa la altitudini mai mari de 4 mii de metri fierbe la 85 sau 90 de grade Celsius. Acest lucru întârzie gătitul, deci este esențial să gătiți alimentele cu aproximativ 3 până la 5 minute mai mult decât în ​​mod normal.

Această listă vă oferă câteva idei pentru gătitul bogat într-un mediu în aer liber, cu rețete oferite de unii experți în domeniu, precum Nathi Sherpa, bucătar nepalez expert în bucătăria de munte și coautor al cărții Rețete de gătit pentru situații limită. Propunerile integrează arome, arome și preparate variate aduse din diferite părți ale planetei. Rapid, ușor și hrănitor. Acesta este sloganul.

1. Nepali Dhal Bat: rețeta din Himalaya

Timp de pregatire: 20 de minute.

Cantitatea de apă necesară: 2 cani pe portie.

Nu putem opri explorarea bucătăriei nepaleze în această listă gastronomică pentru alpiniști. Este țara celor mai înalte vârfuri din lume și unde se respiră cultura în aer liber în orașe precum Pokhara sau Kathmandu. Mii de excursioniști, aventurieri și alpiniști vin aici pentru a face tot felul de drumeții în taberele de bază Everest și Annapurna. Alimentele din Nepal sunt, prin urmare, caracterizate printr-o pondere mare de carbohidrați (72,8 grame) și proteine ​​(15,5 grame), momos și chapati fiind două dintre alimentele prezente în fiecare colț al acestei națiuni asiatice. În plus, o farfurie oferă aproximativ 495 de calorii.

Liliacul dhal nepalez este una dintre cele mai bogate rețete și de aceea am ales-o. Compus din orez, usturoi, ceapă, carne și cartofi, este un favorit pentru cei care vizitează Nepalul. În general, un preparat este prezentat cu orezul în centru și sosurile și acompaniamentele din jurul acestuia, astfel încât oamenii să-l gătească pentru a-l împărtăși ca grup. Primul lucru este să fierbeți orezul până când este al dente și, în timp ce se pregătește, ar trebui să sotati jumătate de ceapă și doi căței de usturoi într-o tigaie. Două minute de gătit și apoi adăugați carnea de porc și cartofii, ambii în bucăți mici. În mod ideal, adăugați puțină apă, sare și așteptați să se gătească timp de 20 până la 30 de minute, amestecând ocazional. Legumele se pot adăuga după gust. În Nepal, acest preparat este preparat cu mazăre pentru al însoți. De asemenea, nu puteți rata chapati, un tip de pâine indiană nedospită.

Acasă vă recomandăm să amestecați condimentele pe care le considerați convenabile într-o pungă ziploc și să ambalați celelalte ingrediente separat.