Miercuri, 05 februarie 2020 - 08:00

citirea

352 știri publicate

Ingredientele care apar mai întâi pe eticheta unui aliment sunt cele mai abundente, iar cele care apar în ultimele poziții sunt cele care sunt prezente în cea mai mică proporție. Învățați copiii să citiți etichetele produselor poate deveni un joc, așa cum a explicat farmacistul Laura Bárcena într-unul din atelierele de hrănire ale celei de-a III-a ediții a Programul de educație pentru sănătate CuídatePlus , aprobat de Direcția Generală Bilingvism și Calitate a Predării, a Ministerului Educației și Tineretului din Comunitatea Madrid, în colaborare cu Fundația Mylan pentru Sănătate și mulțumesc lui Colegiul Oficial al Farmaciștilor din Madrid (COFM).

Ce conține mai multă roșie: o cutie de roșii prăjite sau o cutie de roșii zdrobite? Odată ce cele două cutii au fost găsite în supermarket, compararea listelor lor de ingrediente nu lasă loc de îndoială: prima „are totul, cu excepția roșiei”, a glumit Bárcena, care aparține Comitetului Alimentar COFM. Adevărul este că proporția acestui fruct este minimă, în timp ce cantitatea de zahăr este considerabilă.

Expertul în nutriție i-a încurajat pe elevii de clasa a V-a și a VI-a din Colegio Capitán Cortés, Madrid, să acorde o atenție specială conținutului de colesterol, sare, grăsimi și zaharuri produse alimentare, precum și calorii și mărimea porției. „Este important să selectați alimentele care nu au calorii gol, dar o valoare nutritivă, adică cu o cantitate suficientă de vitamine, proteină, minerale. ".

Laura Bárcena, de la Consiliul Alimentar al Colegiului Farmaciștilor din Madrid, le-a explicat copiilor cum ar trebui să fie mâncarea zilnică sănătoasă.

Piramida alimentară

Un alt instrument esențial pentru a învăța copiii care alimente să mănânce din abundență și care să mănânce doar ocazional este piramida alimentară. La baza sa se află glucide, prezent în pâine, orez, leguminoase sau cartofi. "Sunteți benzina din mașina noastră; Cu cât vom parcurge mai mulți kilometri, cu atât vom avea nevoie de mai mulți ”, a spus Bárcena. "Dacă nu vom face multe sporturi, nu trebuie să mâncăm mulți carbohidrați".

La următorul nivel al piramidei se află fructe si legume, din care trebuie să consumi cinci porții pe zi pentru că „ne oferă vitamine și minerale”. Grăsimile sănătoase ocupă, de asemenea, un loc în această a doua bandă, care sunt prezente în alimente precum ulei de măsline extra virgin sau avocado.

Mai jos este un alt grup nutrițional de consum zilnic, dar în cantitate mai mică: carne, pește și lactate. Ele furnizează proteine, care alcătuiesc „structura corpului nostru”. Bárcena a precizat că avem nevoie de „o cantitate minimă de proteine, dar fără să trecem peste bord”.

În cele din urmă, în partea de sus a piramidei veți găsi de ce nu are nevoie corpul nostru, ca unele dintre alimentele cele mai solicitate de copiii consumatori, inclusiv mezeluri, ketchup sau cartofi prăjiți.

Farmacistul a explicat de ce nu este indicat să abuzăm de grăsimi și zaharuri: „Parcă am pune motorină într-o mașină pe benzină; dacă este doar puțin funcționează mai rău, dar dacă umplem rezervorul cu motorină, mașina nu va funcționa ”. De fapt, "excesul de zaharuri se transforma in grasime in organism, și la fel se întâmplă și cu glucidele, că dacă nu le ardem se transformă în grăsimi și ne îngrășăm ”.

Exercițiu fizic și mâncare în companie

De aici și importanța exercițiului fizic pentru a menține o greutate adecvată și a evita apariția bolilor. „Cu cât o persoană mănâncă mai mult, cu atât trebuie să facă mai mult sport”. Dar există și alte elemente care completează o alimentație bună. Expertul a subliniat că știința a arătat „că alimentele sunt absorbite diferit în funcție de starea noastră de spirit și nu profităm de ea în același mod dacă mâncăm singuri într-o cameră decât atunci când o facem cu prietenii sau familia”. Și nici ele nu sunt asimilate în același mod, a avertizat el, „când mâncăm în timp ce ne uităm la televizor”.

O altă cerință esențială într-o dietă bună este să bei apă și nu mai puțin important este modul de a găti. Proprietățile unui morcov sau a unui cartof nu sunt aceleași dacă sunt gătite ca și cum ar fi prăjite în friteuza.

Acesta ar trebui să fie felul de mâncare zilnic

Studenții de la Colegio Capitán Cortés i-au spus expertului în nutriție ce au mâncat cu o zi înainte, care a dezvăluit dacă cina lor era adecvată din punct de vedere nutrițional. După cum a explicat, placa zilnică sănătoasă ar trebui să conțină un doză suficientă de carbohidrați, carne sau pește, fructe și legume, o cantitate mică de grăsimi bune (de obicei ulei de măsline) și, desigur, apă.

Trebuie să mănânci minimum trei mese pe zi, dar ideal în timpul copilăriei este să mănânci cinci.

Copiii cu vârsta sub 20 de ani ar trebui să adauge două sau trei porții zilnice de lactate la cele de mai sus. Laptele poate fi întreg, semidegresat sau degresat. Problema pusă de acesta din urmă este că „multe dintre vitaminele din lapte au nevoie de grăsimi pentru a fi absorbite” și de aceea este aruncată din dieta copiilor. Pe de altă parte, cel semidegresat nu implică o pierdere atât de mare de vitamine și este o opțiune bună pentru acei copii care fac puțin sport. „Dacă dieta este echilibrată și facem multe sporturi, întreaga dietă este adecvată”, a conchis el.

Cum se fac pizza sau burgeri sănătoși

Multe alimente pot fi sănătoase sau nesănătoase în funcție de modul și cu ce ingrediente sunt preparate. Bárcena le-a explicat copiilor cum să facă un hamburger sănătos: „Punem salată, roșie și o pâine cu puțină grăsime și zahăr și alegem o carne care nu are multă grăsime".

Se poate face o pizza sănătoasă cu aluat de casă sau cu un magazin cumpărat cu conținut scăzut de grăsimi. Se adaugă brânză cu conținut scăzut de grăsimi, roșie naturală sau zdrobită (nu prăjită) și deasupra puteți pune salată de miel, șuncă, legume ... „Facem ceva nesănătos”, a spus el.