21 octombrie 2015
Shiitake sau lentinula edodes Este o ciupercă din Asia de Est. Este o ciupercă comestibilă și foarte gustoasă. Shiitake este originar din China, iar cultivarea sa datează de mai bine de 1000 de ani. În trecut această ciupercă Shiitake a fost cultivată pe trunchiurile unui copac numit Shij sau Chinguapin, un nume primit în Japonia
Astăzi Shiitake este comercializat ca produs uscat sau proaspăt. Japonia este țara cu cel mai mare consum din lume. De asemenea, în China, Taiwan și Coreea sunt, de asemenea, principalele țări producătoare și consumatoare.
Astăzi, consumul său a fost extins la alte țări, având în vedere consumul său contribuții nutriționale și aroma sa delicată, astfel Shiitake constituie una dintre principalele surse de proteine din dietele mai multor țări occidentale. Shiitake este unul dintre principalele produse din diete vegane, pentru contribuția în plus față de vitaminele D și D2.
În gastronomie, shiitake are multe aplicații. Rețetele de ciuperci Shiitake pot fi servite în supă miso și în felul de mâncare cunoscut sub numele de dashi, un preparat pe bază de pește și toate acele rețete care includ gătitul cu aburi.
Shiitake este de obicei uscat și vândut ca alimente ambalate și trebuie rehidratat cu apă înainte de a fi consumat. Se vinde și proaspăt.
În prezent, ciuperca shiitake și-a crescut consumul datorită beneficiilor sale multiple. Cercetările medicale și-au arătat beneficiile în ceea ce privește beneficii imune, alergii, artrită, împotriva trombozei ...
- Cultivarea și proprietățile ciupercilor
- Mure, proprietăți, utilizări și rețete ⊛ Casa ciupercilor
- Ciuperci, puține, dar alese - La Nueva España
- Ceai albastru sau ceai Oolong Proprietăți și beneficii; Sweetea
- Proprietăți de ceai albastru - Produs recomandat