Este un tip drăguț, de la început. Cu hainele sale de lucru și întotdeauna însoțit de un tovarăș îmbrăcat în același mod. Un cuplu care merge peste tot împreună, dar în momentul acțiunii fiecare joacă un anumit rol: unul este polițistul bun și celălalt, polițistul rău. În timp ce apasă și torturează pentru a extrage toate informațiile posibile din presupusul vinovat de o crimă, el este afabil, afectuos și chiar face o mângâiere.

ciuperci

Acum duceți acea scenă mitică dintr-un film despre polițiști și tâlhari într-o vie. Deși poate părea ciudat, există și bune și rele atunci când vine vorba de combaterea bolilor care afectează tulpinile. Cel mai bun scenarist pentru acest film de aventură este echipa condusă de Pedro Antonio Casquero, de la Școala Superioară și Tehnică de Inginerie Agricolă de la Universitatea din León (ULE). Acești cercetători au dezvoltat o metodă biologică de combatere a ciupercilor pentru a opri tinderul, o patologie care afectează lemnul de viță de vie în peste 1.600 de hectare din Castilla y León.

Lucrarea, acordată de Consiliul Economic și Social (CES) al Comunității și de universitățile care alcătuiesc Campusul triunghiular de excelență-E3 –Burgos, León și Valladolid–, abordează o problemă care până acum nu avea „o soluție eficientă”. Și face acest lucru: „Folosind ciuperci din genul Trichoderma, care sunt cele care trăiesc în mod natural în viță de vie și sunt capabile să concureze cu ciupercile rele”, explică Casquero, care consideră tinder filoxera secolului 21.

„Ne-am dat seama pentru că au existat tulpini care au început să slăbească, dar după un timp, fără a injecta nicio substanță, s-au recuperat”. Așa că au ajuns la concluzia că ciupercile bune erau capabile să stabilească o luptă biologică împotriva agenților patogeni în care au fost victorioși.

Avansul face posibilă oprirea unei boli care afectează interiorul lemnului până când provoacă îngroșarea care slăbește planta atât de mult încât ajunge să devină inutilă. Această metodă oferă antibiotice și facilitează absorbția alimentelor. „Face un fel de simbioză cu planta”, adaugă el.

În prezent, fungicidele sunt folosite pentru combaterea tinderului, cu toate acestea, există multe efecte adverse care pot afecta vinul, fauna benefică sau animalele din câmp.

Totul este explicat, rezumă coordonatorul proiectului, prin faptul că atunci când se confruntă cu ciuperca "rău cu bun, bun câștigă". Acest salvator este prezent în rădăcinile plantelor. "Este un simbiont, nu virulent cu planta și un antagonist al multor ciuperci fitopatogene, protejând astfel planta de diferite boli." Utilizarea sa în agricultură are multe avantaje. Principalul, în propriile sale cuvinte, este că nu este necesar să o reînnoiți în fiecare an, planta însăși este responsabilă de generarea și distribuirea acestuia către toate părțile. La aceasta se adaugă faptul că nu este necesar să se utilizeze fungicide cu economiile economice corespunzătoare și permite un control „durabil” împotriva ciupercilor care cauzează boli ale lemnului de viță de vie.

Această echipă din ULE nu a pus lupa pe podgorii. În primul rând, a început cu culturi de roșii și fasole și, în timp și datorită finanțării unor crame din DO Toro și Ribera del Duero, și-au extins cunoștințele asupra acestei probleme. „Am început să lucrăm cu o insectă care atacă vița de vie: larvele trăiesc doi ani în interiorul lemnului, provocând daune”, spune el.

Au ajuns la aceste concluzii printr-un experiment in vitro pe butași, în semi-câmp. Acum există multe fabrici de vinuri care doresc să testeze beneficiile metodei, cu toate acestea, Casquero este prudent și dorește să găsească „cea mai bună modalitate” de a transfera cercetarea în laborator pe teren care, conform estimărilor, ar putea fi în desfășurare în cinci ani. Deși nu specifică numărul de crame care vor participa la proces, cu siguranță una dintre ele va fi Pago de Carraovejas de Ribera del Duero, un colaborator obișnuit al acestui grup din León.

Este un proiect de pionierat care are doar alte două țări din întreaga lume care lucrează la aspecte similare: Austria și Africa de Sud. Cu toate acestea, importanța inițiativei constă în faptul că cercetătorii leonezi sunt îngrijorați de o boală care afectează viticultura, care are o importanță și o pondere economică deosebite în Comunitate, cu denumiri de origine recunoscute la nivel mondial și o „mare implicație”, deoarece acționează ca un fixator al populației în zonele rurale.
„Tricoderma este o ciupercă foarte competitivă, este ca un vaccin. Când îl introducem în uzină, agenții de apărare sunt puși în alertă pentru atacul agentului patogen ", spune coordonatorul proiectului Școlii Superioare și Tehnice de Inginerie Agricolă a Universității din León.

Privind în perspectivă, el expune că poate fi aplicat pentru a produce vin fără pesticide, care, în opinia sa, este mai apreciat pe piață. "Nu este interesant doar faptul că are caracteristici organoleptice bune, dar este esențial ca un vin să poată demonstra că trasabilitatea sa este lipsită de pesticide." "Dacă reușim - continuă el - să legăm aceste două aspecte, vom fi făcut un pas foarte important".

În acest sens, se afirmă că vinăriile „trebuie să devină conștiente” de rolul schimbărilor climatice asupra microorganismelor prezente în podgorii, care ca agenți vii vor evolua odată cu schimbările din mediu și, prin urmare, trebuie să își evalueze progresul pentru a menține producția durabilă a sectorului.

Pedro Antonio Casquero susține că vinul a fost „un element de coeziune socială”, un motiv pentru sărbători, un generator de turism, principalul mijloc de trai al multor familii de-a lungul istoriei Comunității. „Este esențial să ne înțelegem istoria pentru a menține și promova acest produs printr-o producție durabilă”.

Și sectorul vitivinicol este motorul economic din Castilla y León. O notă susținută de date: are 620 de vinării și 75.000 de hectare de podgorii. De asemenea, are 19.000 de angajați, dintre care mai mult de 15.000 sunt viticultori și are un volum de afaceri de 850 de milioane de euro. Din acest motiv, orice avans care protejează acest complot va fi bine primit de către piloții care duc vinul în toate colțurile planetei.