Hipocrate contemplă deja în cunoștințele sale dieta și exercițiile fizice ca terapie pentru vindecarea bolilor. Iar fraza a rămas pentru istorie:

„Fie ca mâncarea să fie medicamentul tău”

dietei

Francisco Grande Covián

Cele mai recente momente importante Francisco Grande Covián ca unul dintre părinții Dieteticii și Nutriției moderne. A fost medic, cercetător și profesor de origine spaniolă, care și-a dedicat o parte din viață studiului diabetului și al bolilor de inimă. S-a specializat în nutriția umană și a apărat dieta mediteraneană, în special pentru bolile cardiovasculare.

Dietetică se ocupă de dietă și de modul în care influențează sănătatea și bolile. În timp ce nutriția este procesul prin care organismul metabolizează și încorporează nutrienți din alimente.

Cuvantul Dietă se referă la alimentele pe care le consumăm regulat; Deși este folosit în mod popular pentru a se referi la o persoană care urmează o „dietă restrictivă” sau „slăbire”.

A dietetician-nutriționist prin urmare, este un profesionist în ramura sănătății, care este specializat în alimente și modul în care aceasta influențează corpul și sănătatea acestuia. Această cunoaștere de origine universitară ne permite să tratăm oameni sau grupuri de persoane de diferite vârste sau patologii în funcție de nevoile lor fiziologice, preferințele personale și activitatea fizică.
Ele pot ajuta la probleme de greutate, boli sau pur și simplu la răspândirea cunoștințelor pentru o dietă corectă, deoarece odată cu aceasta putem îmbunătăți calitatea vieții persoanelor sănătoase sau bolnave și putem reduce riscul de a dezvolta boli.

O sarcină importantă pe care o îndeplinesc dieteticienii-nutriționiști este aceea de a preveni apariția bolilor legate de alimentația slabă, supraponderalitatea și lipsa activității fizice. Acești trei piloni sunt foarte importanți pentru a evita unele boli legate de o dietă săracă, cum ar fi diabetul de tip II, sindromul metabolic și bolile cardiovasculare.

Pe de altă parte, o mare activitate fizică implică nevoi nutriționale diferite de cele ale populației medii. Nutriționiștii dietetici pot ajuta sportivii să-și maximizeze performanța, învățându-i ghiduri și strategii alimentare adecvate sportului și fazelor lor, precum și ghiduri de antrenament specifice sportivilor.